Pavoni - Colorante in polvere idrosolubile
Colorante idrosolubile Verde Absolute 50 g
Un verde deciso ed equilibrato, per le vostre preparazioni acquose.
Il colorante in polvere idrosolubile Verde Absolute di Pavoni, linea sviluppata con lo chef Emmanuele Forcone, combina due coloranti e solfato di sodio anidro per una tonalità verde decisa e stabile. Confezionato in un barattolo da 50 g, è adatto alle preparazioni a base d'acqua: macarons, glasse, creme e pasta di zucchero. Non è adatto al cioccolato né ai grassi.
Caratteristiche tecniche
50 g
Formato
Peso netto del barattolo
Idrosolubile
Tipo
Solo per preparazioni acquose
CE 1333/2008
Dosaggio
Conforme alla normativa, vedere l'etichetta
Utilizzi consigliati
- Macarons al tè verde, lime o menta
- Glasse lucide, effetto velluto o a specchio naturali
- Pasta di zucchero per fiori, fogliame o decorazioni divertenti
- Creme pasticcere o ganache colorate
- Opere artistiche in zucchero o pastigliaggio
Da notare: dosaggio conforme al regolamento (CE) n. 1333/2008; fare riferimento all'etichetta per la quantità massima. Conservare al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 e 25 °C. Non ingerire tal quale; tenere fuori dalla portata dei bambini piccoli; uso esclusivamente alimentare. Attenzione: E102 può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione dei bambini.
Scheda tecnica completa
| Coloranti | E102, E131 |
| Altro ingrediente | Solfato di sodio anidro |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Origine | Italia |
| Linea | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Peso netto | 50 g |
| Conservazione | Al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 e 25 °C. |
Domande frequenti
Qual è la differenza rispetto al Mela Verde della stessa linea?
Il Verde offre una tonalità più decisa ed equilibrata, mentre il Mela Verde tende verso un verde acidulo più chiaro. Entrambi si abbinano bene in sfumatura.
Come incorporare il colorante per ottenere un colore omogeneo?
Diluire una piccola quantità in poca acqua o sciroppo prima di incorporarla alla preparazione, per evitare grumi e ottenere una diffusione uniforme.
Quanto prodotto utilizzare per una tonalità intensa?
Questo colorante è molto concentrato: iniziare con la punta di un coltello o pochi decimi di grammo, quindi regolare gradualmente in base all'intensità desiderata, entro i limiti del dosaggio normativo indicato sull'etichetta.
Per saperne di più
Coloranti Pavoni Coloranti in polvere
Da abbinare al Mela Verde e al Blu per creare gamme cromatiche armoniose.
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