COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill arancione
Tonalità arancione, flacone da 20 ml per basi acquose
Colour Mill idrosolubile arancione richiama la scorza dell'arancia rossa e la zucca autunnale. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le basi acquose di pasticceria: ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons. È una scelta frequente tra i cake designer per realizzare biscotti decorati con ghiaccia reale a tema Halloween e cupcake glassati a tema autunnale e del raccolto.
20 ml
Contenuto
Idrosolubile
Tipo
Arancione
Tonalità
Caratteristiche
- Colorante alimentare concentrato idrosolubile, per basi acquose: ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons
- Non compatibile con le basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l'acqua fa rapprendere il cioccolato
- Flacone morbido da 20 ml con contagocce, per un dosaggio preciso
- Tonalità stabile dopo la completa asciugatura della ghiaccia reale (circa 24 ore), senza variazioni di colore
- Senza glutine, lattosio, uova, arachidi e soia; adatto alle diete vegetariane e vegane
Consigli per l'uso
- Agitare il flacone prima dell'uso e incorporare in una base a temperatura ambiente (da 18 a 22 °C)
- Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti prima di regolare la tonalità, se necessario
- Per colorare cioccolato o ganache, usare la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: acqua, colorante: E110, emulsionanti: E433, E405, addensante: E418, conservanti: E211, E202.
Nota: questo colorante è a base d'acqua: non va mai aggiunto al cioccolato fuso o a una ganache, perché farebbe rapprendere il composto.
Avvertenza: E110: può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione dei bambini.
Domande frequenti
Questo colorante è adatto alla ghiaccia reale?
Sì, è il suo uso principale: è pensato per le basi acquose (ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons) e asciuga senza variazioni di tonalità.
Quante gocce servono per 250 g di composto?
Calcolate da 2 a 4 gocce per una tonalità pastello, da 5 a 10 gocce per una tonalità vivace e fino a 20 gocce per una tonalità scura. È meglio aggiungerlo gradualmente.
È normale che nel flacone da 20 ml si formi uno strato separato?
Sì, durante una conservazione prolungata è normale che il pigmento si separi leggermente dal liquido vettore: agitate per 10 secondi prima di ogni utilizzo.
Per saperne di più
- Tutta la gamma Colour Mill
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