Pavoni - Colorante in Polvere Idrosolubile
Colorante Idrosolubile Rosso Vivo Absolute 50 g
Un rosso deciso e luminoso, senza virature arancioni, per le preparazioni acquose.
Il colorante in polvere idrosolubile Rosso Vivo Absolute di Pavoni, la gamma sviluppata con lo chef Emmanuele Forcone, offre una tonalità rossa intensa e stabile. Confezionato in un barattolo da 50 g, è pensato per le preparazioni a base d'acqua: macarons, glasse, pasta di zucchero e decorazioni in zucchero. Non è adatto al cioccolato né ai grassi.
Caratteristiche tecniche
50 g
Formato
Peso netto del barattolo
Idrosolubile
Tipo
Solo per preparazioni acquose
CE 1333/2008
Dosaggio
Conforme alla normativa, vedere l'etichetta
Utilizzi consigliati
- Macarons rosso vivo senza virature arancioni
- Glasse a specchio rosso intenso
- Pastigliaggio e zucchero tirato rosso
- Decorazioni natalizie o di San Valentino
- Ganache e creme rosso brillante
Da notare: dosaggio conforme al regolamento (CE) n°1333/2008; fare riferimento all'etichetta per la quantità massima. Conservare al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 e 25 gradi C. Non ingerire tal quale; tenere fuori dalla portata dei bambini piccoli; uso esclusivamente alimentare. Attenzione: E129 può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione dei bambini.
Scheda tecnica completa
| Colorante | E129 |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Origine | Italia |
| Gamma | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Peso netto | 50 g |
| Conservazione | Al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 e 25 gradi C. |
Domande frequenti
Il Rosso Vivo è adatto a ottenere un rosso molto saturo senza virare all'arancione?
Sì. La sua formula concentrata in E129 dona un rosso deciso e stabile, senza virature arancioni, anche a basso dosaggio.
Come incorporare il colorante per ottenere un colore omogeneo?
Diluire una piccola quantità in poca acqua o sciroppo prima di incorporarla alla preparazione, per evitare grumi e ottenere una diffusione uniforme.
Quale quantità utilizzare per una tonalità intensa?
Questo colorante è molto concentrato: iniziare con la punta di un coltello o pochi decimi di grammo, quindi regolare gradualmente in base all'intensità desiderata, entro i limiti del dosaggio previsto dalla normativa e indicato sull'etichetta.
Per saperne di più
Coloranti Pavoni Coloranti in polvere
Da abbinare al Rosso Ciliegia e all'Arancione per creare sfumature coordinate.
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