Fractal - Colorante in Gel
Colorante in Gel 30 g - Black
Colorante in gel concentrato nero intenso, senza avvertenze sui coloranti azoici.
Black è un colorante alimentare in gel molto concentrato del marchio ungherese Fractal, confezionato in un tubo flessibile da 30 g. La sua tonalità deriva dal carbone vegetale, un colorante naturale che lo distingue dalle altre tonalità della gamma: è l'unico a non riportare alcuna avvertenza relativa ai coloranti azoici.
Caratteristiche
30 g
Formato
Tubo flessibile
QS
Dosaggio massimo
Quantum satis
Ungheria
Origine
Fractal Colors
Utilizzi consigliati
- Pasta di mandorle, fondente e pasta di zucchero
- Glassa reale e creme, senza modificarne la consistenza
- Impasti per biscotti e macarons, resiste alla cottura
- Miscelabile a freddo con le altre tonalità Fractal Full-Fill
- Base ideale sotto una finitura metallizzata Fractal MetallInk o SuPearl
Nota: incorporare il gel poco alla volta in un impasto già ben lavorato e lasciare riposare per 15-20 minuti: il carbone vegetale continua a scurirsi leggermente dopo l'incorporazione; un dosaggio troppo rapido produce un grigio spento anziché un nero intenso. Conservare al riparo dalla luce.
Scheda tecnica completa
| Marca | Fractal Colors (Ungheria) |
| Formato | Tubo flessibile da 30 g |
| Composizione | Glicerolo E422, colorante (carbone vegetale E153) |
| Dosaggio massimo | Quantum satis (farcitura e decorazione) |
| Conservazione | Al riparo dalla luce |
Domande frequenti
Perché questo nero non riporta l'avvertenza relativa all'attenzione dei bambini?
La sua colorazione deriva dal carbone vegetale E153, un colorante non interessato dalla normativa che disciplina i coloranti azoici (E102, E104, E110, E122, E124, E129); è l'unica tonalità della gamma Fractal Full-Fill in questo caso.
Come ottenere un nero intenso senza virare al grigio?
Incorporare il gel poco alla volta in un impasto già ben lavorato e lasciare riposare per 15-20 minuti: il carbone vegetale continua a scurirsi leggermente dopo l'incorporazione.
Questo colorante resiste alla cottura?
Sì, la base di glicerolo E422 resiste al calore del forno; è utilizzabile negli impasti per biscotti e macarons senza perdita di tonalità.
Per approfondire
Esplora la collezione Coloranti. Vedi anche Colorante in Gel Vivid Red per il contrasto, oppure la Pittura Alimentare Gold - MetallInk per tocchi dorati su sfondo nero.
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