Patisse - Cerchi da pasticceria
Cerchio da pasticceria Ø20 e Ø24 cm
Cerchio in acciaio inox per entremets, bavaresi e crostate alte
Il cerchio da pasticceria in acciaio inossidabile è lo strumento di riferimento per realizzare entremets, bavaresi e crostate alte con bordi netti e uniformi. Disponibile in Ø20 cm (6-8 porzioni) o Ø24 cm (8-10 porzioni), altezza 4,5 cm, è ideale per dessert a più strati: inserto, base, mousse, glassa. Un formato riconosciuto anche per la preparazione del CAP Pâtisserie.
Caratteristiche
Ø20 / Ø24 cm
Diametri
6-8 o 8-10 porzioni
4,5 cm
Altezza
Più strati
230°C
Temperatura forno
Adatto anche al congelatore
Utilizzo
- Entremets e bavaresi a più strati
- Crostate alte e fraisiers
- Formato di riferimento per il CAP Pâtisserie
Da notare: Rivestite l'interno con una striscia di rodoide prima di versare un entremets, per sformarlo in modo netto e senza che si attacchi. Evitate le spugne abrasive che graffiano l'acciaio inox.
Scheda tecnica completa
| Marca | Patisse |
| Materiale | Acciaio inossidabile 18/10 |
| Diametri | Ø20 cm o Ø24 cm |
| Altezza | 4,5 cm |
| Temperatura forno | Fino a 230 °C |
| Manutenzione | Lavaggio a mano o in lavastoviglie |
Domande frequenti
Quale misura di cerchio scegliere per il CAP Pâtisserie?
Il Ø20 cm è il formato più comune nelle prove d'esame, un diametro universale per entremets, fraisier e charlotte.
Perché un'altezza di 4,5 cm?
È l'altezza standard degli entremets classici, sufficiente per sovrapporre inserto, base, mousse e glassa.
Come sformare senza danneggiare i bordi?
Su un entremets ben congelato, passare il cannello o una fascia riscaldante intorno al cerchio permette di sollevarlo verticalmente. Il rodoide garantisce bordi lisci.
Per saperne di più
Scoprite i nostri stampi per entremets e la nostra collezione di cerchi e cornici.
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
- Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
- Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
- Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
Spese di spedizione
- FR, BE, DE: in base al peso
- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
I costi esatti vengono calcolati al momento del pagamento.
