Mallard Ferrière - Cerchio per mousse in acciaio inox
Cerchio rotondo per mousse in acciaio inox, Ø 28 cm x H 4,5 cm
Torte a più strati e grandi entremets per 16-18 persone
Questo cerchio rotondo per mousse Mallard Ferrière in acciaio inox misura Ø 28 cm per un'altezza di 4,5 cm, un formato pensato per dolci di grandi dimensioni ed eventi. Senza fondo, si appoggia direttamente sul piatto da portata, su una teglia o su un supporto rigido per realizzare strati ordinati, dal biscotto fino alla glassa.
1Caratteristiche
Ø 28 cm
Diametro
4,5 cm
Altezza
3-4 strati
16-18 pers.
Formato indicativo
in base allo spessore degli strati
2Consigli d'uso
- Grandi torte a più strati per un evento da 16 a 18 persone
- Base per wedding cake, per il livello inferiore di una composizione a più piani
- Buffet per feste associative o grandi riunioni familiari
- Sformatura: rivestire l'interno con un foglio di rodoide per le preparazioni a base di mousse o glassate; rimuovere il cerchio quando l'entremets si è ben rassodato al freddo.
- Cottura: appoggiato su una teglia con carta da forno, questo cerchio è adatto anche alla cottura di un biscotto o di un pan di Spagna della misura corretta.
3Da notare
Manutenzione: questo cerchio è lavabile in lavastoviglie. Sciacquarlo rapidamente dopo la sformatura evita che i residui aderiscano alla parete interna e preserva una sformatura netta negli utilizzi successivi.
4Domande frequenti
Questo grande cerchio è abbastanza stabile per sostenere una torta a più piani?
Sì, l'acciaio inox garantisce una buona rigidità lungo tutta la circonferenza anche con i grandi diametri, a condizione di collocare la composizione su una base rigida (vassoio o cartone spesso) durante il raffreddamento.
È possibile trasportare un entremets di queste dimensioni ancora nel cerchio?
È consigliato per i grandi formati: il cerchio mantiene la struttura durante il trasporto; la sformatura va eseguita appena prima del servizio o della finitura con la glassa.
Questo formato è adatto per una wedding cake o una torta a più piani?
Sì, i grandi diametri (22-28 cm) vengono normalmente utilizzati come base o livello inferiore, abbinandoli ai diametri più piccoli della gamma per i piani superiori.
Per saperne di più
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