Mallard Ferrière - Cerchio per mousse in acciaio inox
Cerchio rotondo per mousse in acciaio inox, Ø 22 cm x H 4,5 cm
Grandi entremets per 10-12 persone
Questo cerchio rotondo per mousse Mallard Ferrière in acciaio inox misura Ø 22 cm per un'altezza di 4,5 cm, un formato pensato per grandi entremets e torte a più livelli. Senza fondo, si appoggia direttamente sul piatto da portata, su una teglia o su un supporto rigido per realizzare un montaggio pulito, dal biscotto fino alla glassa.
1Caratteristiche
Ø 22 cm
Diametro
4,5 cm
Altezza
da 3 a 4 strati
10-12 pers.
Formato indicativo
in base allo spessore degli strati
2Consigli d'uso
- Grandi entremets per un evento da 10 a 12 persone
- Base per una torta a più livelli o per una wedding cake
- Entremets per cerimonie familiari o feste di fine anno
- Sformatura: rivestire l'interno con un foglio di rodhoïd per le preparazioni a base di mousse o glassate; rimuovere il cerchio una volta che l'entremets si è ben rassodato al freddo.
- Cottura: posato su una teglia con carta da forno, questo cerchio è adatto anche alla cottura di un biscotto o di un pan di Spagna della misura corretta.
3Da sapere
Manutenzione: questo cerchio è lavabile in lavastoviglie. Risciacquarlo rapidamente dopo la sformatura evita che i residui aderiscano alla parete interna e preserva una sformatura pulita per gli utilizzi successivi.
4Domande frequenti
Questo cerchio grande è abbastanza stabile per sostenere una torta a più livelli?
Sì, l'acciaio inox garantisce una buona rigidità lungo tutta la circonferenza, anche con diametri grandi, a condizione di posizionare il dolce su una base rigida (vassoio o cartone spesso) durante il riposo al freddo.
È possibile trasportare un entremets di queste dimensioni ancora nel cerchio?
È consigliato per i formati grandi: il cerchio mantiene la struttura durante il trasporto; la sformatura viene effettuata poco prima di servire o di completare la glassa.
Questo formato è adatto per una wedding cake o una torta a più livelli?
Sì, i diametri grandi (da 22 a 28 cm) vengono generalmente utilizzati come base o livello inferiore, abbinandoli ai diametri più piccoli della gamma per i livelli superiori.
Per saperne di più
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