LorAnn Oils - Aromi super concentrati
Aroma super concentrato Mela 3,7 ml
Aroma di mela ultra-concentrato, nota rotonda e cotta per i dessert autunnali.
L'Aroma super concentrato Mela LorAnn è un aroma alimentare ultra-concentrato nel formato da 3,7 ml, della gamma Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Stati Uniti). Una nota rotonda e cotta, più vicina alla composta che alla mela croccante, utile per intensificare una farcitura già cotta che ha perso profumo.
Caratteristiche
3,7 ml
Formato flacone
x3–x4
Rispetto all'aroma classico
180 °C
Stabile in cottura
Applicazioni
- Tarte tatin e fagottini: intensifica la nota di mela cotta in una farcitura caramellata.
- Composte e confetture: accentua il sapore di una composta di mele già cotta.
- Financier e tortini soffici: bastano poche gocce nell'impasto per un profumo di mela uniforme.
Da notare
Dosare gradualmente: da 2 a 4 gocce per 250 g di preparazione (crema al burro, ganache, gelato), da 4 a 6 gocce per 500 g di impasto cotto. Assaggiare dopo ogni aggiunta: il sapore si intensifica durante il riposo (usarne il 25% in meno il giorno prima per una preparazione che riposa tutta la notte).
Scheda tecnica
| Marca | LorAnn Oils (Stati Uniti) |
| Gamma | Super Strength Flavors |
| Sapore | Mela |
| Formato | Flacone da 3,7 ml, tappo a vite con versatore |
| Regime alimentare | Senza zuccheri aggiunti, senza glutine, kosher |
| Conservazione | A temperatura ambiente (15–25 °C), al riparo dalla luce e dal calore |
Domande frequenti
Qual è la differenza rispetto all'aroma di mela verde?
La mela classica resta rotonda e richiama il frutto cotto, mentre la mela verde offre una nota più acidula e fresca: la scelta dipende dal profilo di dessert desiderato.
Qual è il dosaggio per una tarte tatin?
Da 2 a 4 gocce per 250 g di farcitura, incorporate prima della cottura per preservarne l'intensità.
Si abbina al caramello?
Sì, mela e caramello formano un abbinamento classico, come nella tarte tatin, dosando separatamente ciascun aroma.
Per saperne di più
Tutta la gamma LorAnn · I nostri aromi alimentari · Abbinamento tatin: Aroma super concentrato Caramello
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