Squires Kitchen - Pasta per fiori
Pasta per fiori ultra-fine da 1 kg
Formato professionale della Sugar Florist Paste, pensato per la produzione in serie.
Il formato da 1 kg della Sugar Florist Paste (SFP) Squires Kitchen risponde alle esigenze dei laboratori che devono preparare fiori di zucchero in quantità, con una consistenza uniforme da un pezzo all'altro: wedding cake a più piani, torte decorate, bouquet commestibili o torte da competizione.
Caratteristiche
- Consistenza ultra-fine identica indipendentemente dalla quantità lavorata
- Non si crepa, anche se stesa molto finemente per produzioni in serie
- Asciugatura controllata, utile per assemblare più elementi
- Adatta ai fiori strutturali: rose, peonie, dalie, gigli, orchidee
- Prodotta in Inghilterra secondo gli standard BRC
- Adatta ai vegetariani
Consigli per l'uso
- Lavorare fino a ottenere una pasta morbida e leggermente elastica
- Stendere molto finemente su una superficie antiaderente leggermente spolverata di amido di mais
- Lavorare per fasi: taglio, nervature, modellatura, asciugatura parziale prima dell'assemblaggio
- Colorare l'impasto con un colorante in gel, poi aggiungere le sfumature finali con un colorante in polvere
- Prevedere un tempo di asciugatura sufficiente prima del montaggio finale sulla torta decorata
Da notare: conservare in un contenitore ermetico, al riparo dal calore e dalla luce. Ingredienti: zucchero, sciroppo di glucosio, acqua, amido di mais, emulsionante (gomma di cellulosa), conservante (acido acetico). Adatta ai vegetariani.
Domande frequenti
Questo formato da 1 kg è riservato ai professionisti?
È pensato soprattutto per grandi quantità (laboratori, corsi, wedding cake a più piani). Per preparare solo pochi fiori, il formato da 200 g è più conveniente.
La pasta rimane omogenea per tutto il panetto da 1 kg?
Sì, la formulazione è identica a quella del formato da 200 g: cambia solo la quantità, non la consistenza né il tempo di asciugatura.
Come organizzare il lavoro su una grande quantità?
Prelevare solo la quantità necessaria e richiudere bene il resto ermeticamente per evitare che si asciughi prima dell'uso.
Per saperne di più
Scopri la collezione Pasta di zucchero.
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