Rainbow Dust - Pro Powder
Colorante in polvere - Black Magic
Colorante alimentare in polvere, nero intenso certificato kosher
Il colorante alimentare nero in polvere Black Magic di Rainbow Dust è la scelta di riferimento per ottenere un nero intenso e profondo senza appesantire le preparazioni né virare al grigio o al viola. Formato in polvere concentrata da 2 g, certificato kosher, a doppio uso: applicazione diretta a secco con il pennello per effetti sfumati, oppure diluizione in alcol alimentare per una pittura commestibile dai tratti netti. Compatibile con biscotti, ghiaccia reale, pasta di zucchero, cioccolato temperato e fondant.
Caratteristiche
2 g
Contenuto
E153
Composizione
Kosher
Certificazione
Utilizzi
- Applicazione a secco con il pennello per effetti sfumati, bruciati o sfumature scure su figurine e fiori.
- Diluizione in alcol alimentare (vodka neutra, kirsch senza zucchero) per una pittura commestibile dai tratti sottili.
- Incorporazione nella ghiaccia reale per ottenere un nero uniforme senza annacquare la consistenza.
- Decorazioni a tema Halloween, matrimoni contemporanei in bianco e nero o motivi marmorizzati sulla pasta di zucchero.
Nota: non utilizzate mai l'acqua per diluire questa polvere: annacquerebbe il supporto e farebbe sciogliere lo zucchero. Preferite vodka neutra, kirsch senza zucchero o un distillato di cereali alimentare con gradazione minima di 40°.
Scheda tecnica completa
| Marca | Rainbow Dust (Pro Powder) |
| Contenuto | 2 g (barattolo richiudibile) |
| Composizione | Colorante E153 (carbone vegetale) |
| Modalità di applicazione | Spolverizzazione a secco o pittura dopo la diluizione in alcol alimentare |
| Compatibilità | Biscotti, ghiaccia reale, pasta di zucchero, cioccolato temperato, meringa |
| Certificazione | Kosher |
| Allergeni | Non contiene alcun allergene maggiore dichiarato |
| Conservazione | Barattolo richiudibile, a temperatura ambiente, al riparo dall'umidità e dalla luce |
Domande frequenti
Il nero vira al grigio o al viola dopo l'asciugatura?
No, il pigmento E153 è formulato per rimanere di un nero profondo dopo l'asciugatura e la cristallizzazione, a differenza dei coloranti di bassa qualità o delle miscele artigianali che virano al grigio o al blu-viola.
Perché scegliere la polvere invece di un colorante nero in gel?
La polvere non apporta umidità, elemento essenziale per la ghiaccia reale e la pasta di zucchero, si conserva più a lungo e consente l'applicazione a secco per effetti sfumati impossibili da ottenere con un gel. Il gel resta preferibile per le preparazioni grasse come le ganache.
Questo colorante è adatto ai dolci glassati?
L'applicazione va effettuata quando la superficie del dolce si è scongelata, su una glassa a specchio cristallizzata o sul fondant. Evitate di applicarlo su una superficie grezza congelata: la condensa durante lo scongelamento farebbe colare la pittura.
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