Colorant Liposoluble - Colour Mill Burgundy
Colorant Liposoluble - Colour Mill Burgundy

Colorante liposolubile - Burgundy 20ml

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€30,95/100 ml
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Vegan
Senza glutine
100% Commestibile
Senza lattosio

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Colorant Liposoluble - Colour Mill Burgundy 100ml Colorante liposolubile - Borgogna 100ml €19,99
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COLOUR MILL

Bordeaux - Colorante liposolubile 20 ml

Colorante a base di olio per cioccolato, ganache e preparazioni grasse.

Colour Mill Burgundy è un colorante liposolubile concentrato, in flacone contagocce da 20 ml. La sua formula a base di olio si amalgama direttamente al cioccolato, al burro di cacao, alle ganache e alle creme grasse, senza far impazzire il composto. La tonalità Burgundy dona un rosso bordeaux intenso e vellutato, più scuro e opaco del Red.

20 ml

Capacità

Liposolubile

Tipo

Caratteristiche

  • Tonalità Burgundy: un rosso bordeaux intenso e vellutato, più scuro e opaco del Red.
  • Adatto a cioccolato di copertura, ganache, burro di cacao e creme al burro (preparazioni grasse).
  • Flacone contagocce da 20 ml, per dosare gradualmente goccia a goccia.
  • Formula indicata come senza glutine, senza lattosio e vegana.

Ingredienti e allergeni

Ingredienti: umettante: E422, coloranti: E122, E129, E132, emulsionanti: E322, E433.

Nota: questo colorante è liposolubile e non si scioglie in preparazioni a base d'acqua (glassa reale, sciroppo). Agitare il flacone prima dell'uso e aggiungere il colore gradualmente: è più facile scurire una tonalità troppo chiara che schiarire una base già troppo intensa. Conservare al riparo dalla luce e dal calore, con il flacone ben chiuso.

Avvertenza: E122 ed E129 possono avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione dei bambini.

Domande frequenti

Si può usare per colorare il burro di cacao da usare con uno spray effetto velluto?

Sì, Burgundy si disperde bene nel burro di cacao fuso e può essere utilizzato per preparare una miscela da spruzzare con la pistola, provando prima la tonalità su una superficie neutra.

La tonalità resiste alla cottura in forno?

Burgundy è indicato soprattutto per preparazioni che, dopo la colorazione, non vengono cotte (cioccolato, ganache, glassa, crema al burro). Negli impasti cotti in forno, la tonalità può attenuarsi leggermente in base alla temperatura e alla durata della cottura.

Se necessario, si può rendere più scura la tonalità Burgundy?

Sì, aggiungere il colorante gradualmente, una goccia alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta: è più facile scurire una tonalità troppo chiara che schiarire una base già troppo intensa.

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