COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Purple
Tonalità Purple, flacone da 20 ml per basi acquose
Il colorante idrosolubile Purple di Colour Mill richiama l'uva ben matura e i fiori di violetta. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le basi acquose di pasticceria: royal icing, glasse a base d'acqua, sciroppi, meringhe e macaron. Questa tonalità è particolarmente richiesta per decorare con royal icing cupcake di compleanno per bambine a tema unicorno e biscotti di Halloween per bambini o adolescenti.
20 ml
Capacità
Idrosolubile
Tipo
Purple
Tonalità
Caratteristiche
- Colorante alimentare concentrato idrosolubile, per basi acquose: royal icing, glasse a base d'acqua, sciroppi, meringhe e macaron
- Non compatibile con le basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l'acqua fa impazzire il cioccolato
- Flacone morbido da 20 ml con contagocce, per un dosaggio preciso
- Tonalità stabile dopo la completa asciugatura del royal icing (circa 24 ore), senza variazioni di colore
- Senza glutine, lattosio, uova, arachidi e soia
Consigli d'uso
- Agitare il flacone prima dell'uso e incorporare in una base a temperatura ambiente (da 18 a 22 °C)
- Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce ogni 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti prima di correggere la tonalità, se necessario
- Per colorare cioccolato o ganache, utilizzare la linea liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: acqua, coloranti: E151, E120, emulsionanti: E433, E405, addensante: E418, conservanti: E211, E202.
Nota: questo colorante è a base d'acqua: non va mai aggiunto al cioccolato fuso o alla ganache, altrimenti l'impasto potrebbe impazzire.
Domande frequenti
Questo colorante è adatto al royal icing?
Sì, è il suo impiego principale: è formulato per le basi acquose (royal icing, glasse a base d'acqua, sciroppi, meringhe e macaron) e asciuga senza variazioni di tonalità.
Quante gocce servono per 250 g di preparato?
Calcola da 2 a 4 gocce per una tonalità pastello, da 5 a 10 per una tonalità vivace e fino a 20 per una tonalità scura. È meglio aggiungere il colorante poco alla volta.
È normale che nel flacone da 20 ml si formi uno strato separato?
Sì, durante una conservazione prolungata è normale che il pigmento si separi leggermente dal liquido vettore: agita per 10 secondi prima di ogni utilizzo.
Per saperne di più
- Tutta la linea Colour Mill
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