Azucren - Polveri glitterate
Polvere glitterata bianca 5 g
Velo bianco perlato scintillante, applicazione uniforme a spolvero.
La polvere glitterata commestibile bianco perlato Azushine deposita un velo scintillante su torte, cioccolatini, macarons e entremets. La sua consistenza ultrafine si distribuisce uniformemente e cattura la luce senza coprire la decorazione. Vasetto da 5 g, un formato che consente di realizzare numerose preparazioni, date le ridotte quantità necessarie per ogni applicazione.
Caratteristiche
Bianco perlato
Colore
Scintillante, leggero
3 g/kg
Dosaggio massimo
Per kg di preparazione
14-26 °C
Conservazione
Contenitore ermetico
Utilizzi consigliati
- Entremets con glassa rassodata: applicazione leggera per un velo perlato uniforme
- Gusci di macarons: spazzolatura a secco dopo la formazione della crosticina per un riflesso satinato
- Cioccolateria: spazzolatura negli stampi prima del colaggio
- Bevande festive analcoliche: una punta di coltello per un vortice scintillante al momento del servizio
Consiglio Patissland
Da notare: dosaggio massimo 3 g per kg di preparazione. Non inalare la polvere durante la manipolazione. Conservare tra 14 e 26 °C, in un contenitore ermetico, in luogo asciutto e al riparo dalla luce.
Scheda tecnica completa
| Composizione | Silicato di alluminio e potassio E555 (dal 62 al 67%), biossido di silicio E551 (dal 32 al 33%), coloranti E172 (dall'1 al 7%) ed E174 (meno dell'1%) |
| Formato | Vasetto da 5 g |
| Dosaggio massimo | 3 g per kg di preparazione |
| Conservazione | 14-26 °C, contenitore ermetico, in luogo asciutto e al riparo dalla luce |
| Allergeni | Nessuno |
Domande frequenti
La polvere si applica su una superficie umida o asciutta?
Su entrambe: a secco con un pennello per un velo satinato, oppure su una glassa ancora leggermente appiccicosa per un effetto più concentrato.
Si può utilizzare negli stampi per cioccolato?
Sì, spazzolate la polvere direttamente nello stampo prima di colare il cioccolato: il cioccolatino risulterà perlato già al momento della sformatura, senza ulteriori manipolazioni.
Questa polvere bianca è adatta a una bevanda festiva analcolica?
Sì, una punta di coltello nel bicchiere crea un vortice scintillante al momento del servizio, per un tocco festivo senza alcol.
Per saperne di più
Scopri la collezione Azucren o Coloranti e confrontala con la polvere glitterata argento o la polvere glitterata oro.
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