Pavoni - Colorante liposolubile
Colorante liposolubile liquido verde - 180 g
Una tonalità verde intensa a base di olio di girasole, pensata per il cioccolato e il burro di cacao.
Il colorante liposolubile liquido verde Pavoni colora il cioccolato, il burro di cacao e tutte le masse grasse. La sua formula fluida a base di olio di girasole si disperde senza grumi, sia nella massa sia sulla superficie, senza alterare la cristallizzazione né la brillantezza del cioccolato. Flacone da 180 g, riservato all'uso professionale.
Caratteristiche tecniche
180 g
Formato
Flacone liquido
Liposolubile
Tipo
A base di olio di girasole
Cioccolato
Applicazione
Burro di cacao, masse grasse
Utilizzi consigliati
- Colorazione nella massa di cioccolato bianco o biondo fuso
- Applicazione in superficie con un pennello sul cioccolato temperato
- Stampaggio di cioccolatini, soggetti e decorazioni in cioccolato
- Colorazione di glasse o coperture a base di materia grassa
Nota: Contiene E102. Può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione dei bambini. Può contenere tracce di frutta a guscio e latte. Riservato all'uso professionale: incorporare in una massa grassa fusa, non consumare mai tal quale. Conservare al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 e 25 °C, con il flacone ben chiuso.
Scheda tecnica completa
| Formato | 180 g |
| Tipo | Colorante liposolubile liquido |
| Ingredienti | Olio di girasole |
| Coloranti | E102, E133 |
| Avvertenza | E102: può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione dei bambini |
| Allergeni | Possibili tracce di frutta a guscio e latte |
| Valori nutrizionali (100 g) | 765 kcal / 3150 kJ - grassi 85 g (di cui acidi grassi saturi 7,8 g) - carboidrati 0 g - proteine 0 g - sale 0 g |
| Conservazione | 20-25 °C, al riparo dalla luce e dall'aria |
| Origine / Marca | Italia - Pavoni |
Domande frequenti
Questo colorante verde può essere utilizzato sul cioccolato fondente?
Sì, ma il risultato è più vivace sul cioccolato bianco o biondo. Sul cioccolato fondente o al latte, il colore di base attenua l'intensità del verde ottenuto.
È necessario riscaldare il colorante prima di utilizzarlo?
No, si incorpora direttamente in una massa grassa già fusa e temperata, senza riscaldare preventivamente il flacone.
Quale dose prevedere per 1 kg di cioccolato?
Iniziare con alcune gocce per 1 kg di cioccolato fuso, mescolare e poi aggiustare gradualmente fino a ottenere la tonalità desiderata.
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