Colorant Liposoluble - Colour Mill Taupe
Colorant Liposoluble - Colour Mill Taupe

Colorante liposolubile - Taupe 20ml

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COLOUR MILL

Taupe - Colorante liposolubile 20 ml

Colorante a base di olio per cioccolato, ganache e preparazioni ricche di grassi.

Colour Mill Taupe è un colorante liposolubile concentrato, confezionato in un flacone contagocce da 20 ml. La sua formula a base di olio si amalgama direttamente al cioccolato, al burro di cacao, alle ganache e alle creme ricche di grassi, senza far impazzire il composto. La tonalità Taupe dona un marrone grigiastro molto neutro, più freddo del Nude e del Latte.

20 ml

Formato

Liposolubile

Tipo

Caratteristiche

  • Tonalità Taupe: un marrone grigiastro molto neutro, più freddo del Nude e del Latte.
  • Compatibile con cioccolato di copertura, ganache, burro di cacao e creme al burro (preparazioni ricche di grassi).
  • Flacone contagocce da 20 ml, dosaggio graduale goccia a goccia.
  • Indicato come senza glutine, senza lattosio e vegano.

Ingredienti e allergeni

Ingredienti: umettante: E422, olio vegetale (colza), colorante: E172, emulsionanti: E322, E433.

Da notare: questo colorante è liposolubile e non si scioglie in una preparazione a base d'acqua (glassa reale, sciroppo). Agitare il flacone prima dell'uso e aggiungere il colore gradualmente: è più semplice scurire una tonalità troppo chiara che schiarire una base già troppo intensa. Conservare al riparo dalla luce e dal calore, con il flacone ben chiuso.

Domande frequenti

Il flacone da 20 ml è sufficiente per una torta intera?

Poiché il colorante è molto concentrato, bastano poche gocce per colorare una quantità considerevole di preparato: un flacone da 20 ml di Taupe consente generalmente di colorare diversi lotti di cioccolato, ganache o crema al burro.

Come ottenere una versione più pastello della tonalità Taupe?

Diluirlo gradualmente nel cioccolato bianco o in una base neutra, aggiungendo il colorante goccia a goccia: l'intensità del Taupe aumenta rapidamente, quindi è meglio partire da una piccola quantità e scurire, piuttosto che fare il contrario.

La tonalità resiste alla cottura in forno?

Taupe è destinato soprattutto alle preparazioni che non vengono cotte dopo la colorazione (cioccolato, ganache, glassa, crema al burro). Negli impasti cotti in forno, la tonalità può attenuarsi leggermente a seconda della temperatura e del tempo di cottura.

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