Pavoni - Colorante in Polvere Idrosolubile
Colorante Idrosolubile Blu Absolute 50 g
Un blu intenso e stabile, senza virare al verde, per le vostre preparazioni a base d'acqua.
Il colorante in polvere idrosolubile Blu Absolute di Pavoni, gamma sviluppata con lo chef Emmanuele Forcone, offre un blu intenso e vibrante, difficile da ottenere senza virare al verde o al grigio. Confezionato in un barattolo da 50 g, è adatto alle preparazioni a base d'acqua: macarons, glasse, pasta di zucchero, creme e decorazioni in zucchero. Non è adatto al cioccolato né ai grassi.
Caratteristiche tecniche
50 g
Formato
Peso netto del barattolo
Idrosolubile
Tipo
Solo preparazioni a base d'acqua
CE 1333/2008
Dosaggio
Conforme alla normativa, vedere l'etichetta
Utilizzi consigliati
- Macarons ai mirtilli, al lampone blu o alla lavanda
- Glasse a specchio o effetto velluto blu intenso
- Decorazioni marine, invernali o effetto galassia
- Creme, ganache, pasta di zucchero o pan di Spagna colorati
- Zucchero artistico o decorazioni stilizzate
Da notare: dosaggio conforme al regolamento (CE) n. 1333/2008; fare riferimento all'etichetta per la quantità massima. Conservare al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 e 25 gradi C. Non ingerire tal quale; tenere fuori dalla portata dei bambini piccoli; uso esclusivamente alimentare.
Scheda tecnica completa
| Colorante | E132 |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Origine | Italia |
| Gamma | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Peso netto | 50 g |
| Conservazione | Al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 e 25 gradi C. |
Domande frequenti
Come evitare che il blu viri al verde?
Incorporatelo gradualmente in una base neutra ed evitate qualsiasi contatto con residui gialli negli utensili o nella ciotola di miscelazione.
È possibile utilizzare questo colorante nel cioccolato o in una preparazione grassa?
No. Questo colorante è idrosolubile: è formulato per preparazioni a base d'acqua (glasse, creme, pasta di zucchero). Per il cioccolato o il burro di cacao è necessario un colorante liposolubile.
Come incorporare il colorante per ottenere un colore omogeneo?
Diluite una piccola quantità in poca acqua o sciroppo prima di incorporarla nella preparazione, per evitare grumi e ottenere una diffusione uniforme.
Per saperne di più
Coloranti Pavoni Coloranti in polvere
Da abbinare al Purple e al Verde per ottenere sfumature coordinate.
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