Pavoni - Colorante in Polvere Liposolubile
Colorante in Polvere Liposolubile Giallo Tuorlo 40 g
Un giallo intenso e caldo per la decorazione e le preparazioni a base di grassi.
Il colorante in polvere liposolubile Giallo Tuorlo Pavoni, della gamma Chocolart, è un colorante alimentare ad alta densità che si disperde nei grassi fusi. Confezionato in un barattolo da 40 g, è destinato alla decorazione e alla copertura, alla colorazione del burro di cacao e a preparazioni come pasta di mandorle, pasta di zucchero, ganache e creme.
Caratteristiche tecniche
Liposolubile
Tipo
Si disperde nei grassi
40 g
Formato
Polvere ad alta densità
Giallo Tuorlo
Tonalità
Intensa e calda
Utilizzi consigliati
- Decorazione e copertura
- Burro di cacao (spruzzatura, aerografo, pennello)
- Pasta di mandorle
- Pasta di zucchero
- Ganache
- Creme
Più intenso del giallo limone, il giallo tuorlo dona finiture calde e naturali. È ideale per creazioni pasquali, decorazioni floreali e tocchi dorati.
Disperdere nel burro di cacao fuso intorno ai 35-40 °C e aggiungere poco alla volta per ottenere tonalità calde e naturali. Questo colorante non è adatto alle preparazioni acquose.
Nota: Da disperdere esclusivamente in un grasso fuso (burro di cacao intorno ai 35-40 °C); questo colorante liposolubile non è adatto alle preparazioni acquose. Conservare in luogo asciutto, al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 e 25 °C. Non consumare tal quale, usare esclusivamente nelle preparazioni e tenere fuori dalla portata dei bambini piccoli. Attenzione: E102 può avere effetti negativi sull'attività e l'attenzione dei bambini.
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni (Italia), gamma Chocolart |
| Tipo | Colorante alimentare liposolubile in polvere |
| Colore | Giallo Tuorlo |
| Peso netto | 40 g |
| Ingredienti | Colorante E102 |
| Avvertenza | E102 può avere effetti negativi sull'attività e l'attenzione dei bambini. |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Modalità d'uso | Da disperdere in un grasso fuso (burro di cacao), non idrosolubile |
| Conservazione | In luogo asciutto, al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 e 25 °C |
| Origine | Italia |
Domande frequenti
Qual è la differenza tra un colorante liposolubile e uno idrosolubile?
Un colorante liposolubile si disperde nei grassi, come il burro di cacao. Un colorante idrosolubile si scioglie nell'acqua. Per qualsiasi preparazione grassa è necessario un colorante liposolubile come questo.
Giallo Tuorlo o Giallo Limone: come scegliere?
Il giallo tuorlo è più intenso e caldo, per risultati naturali; il giallo limone è più vivace e brillante. La scelta dipende dall'effetto desiderato.
Contiene allergeni?
Contiene il colorante E102, con l'avvertenza normativa relativa all'attenzione dei bambini. Può contenere tracce di latte e frutta a guscio.
Per saperne di più
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