Pavoni - Colorante idrosolubile
Colorante liquido idrosolubile marrone
Un marrone intenso e omogeneo per effetti legno, cioccolato visivo e decorazioni realistiche.
Il colorante liquido idrosolubile marrone Pavoni, in flacone da 190 g, è formulato per preparazioni a base d’acqua: glasse, creme, mousse, biscotti e pan di Spagna. La sua palette di pigmenti equilibrata dona una tonalità marrone intensa, stabile e omogenea, sia con l’aerografo sia mediante incorporazione diretta. Questo colorante non è adatto al cioccolato né alle preparazioni a base di grassi.
Caratteristiche tecniche
190 g
Formato
Flacone liquido
4,32 g/kg
Dosaggio massimo
Raccomandato, prodotto finito
Base acquosa
Supporto
Glasse, creme, impasti a base d’acqua
Utilizzi consigliati
- Effetti legno, corteccia e decorazioni realistiche con l’aerografo
- Glasse, mousse e biscotti a base d’acqua
- Pan di Spagna e topping per una resa marrone uniforme
- Incorporazione diretta o applicazione a pennello per ritocchi localizzati
Nota: E102, E110 ed E122: può avere effetti indesiderati sull’attività e l’attenzione dei bambini. Riservato all’uso professionale. Non adatto al cioccolato né alle preparazioni grasse (per questi supporti utilizzare un colorante liposolubile). Agitare prima dell’uso, richiudere bene e conservare tra 20 e 25 °C, al riparo dall’aria e dalla luce.
Scheda tecnica completa
| Formato | 190 g |
| Composizione | Acqua, coloranti (E102, E110, E151, E122), acidificante (E330), conservante (E202) |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte, solfiti e soia |
| Avvertenza | E102, E110 ed E122: può avere effetti indesiderati sull’attività e l’attenzione dei bambini. |
| Dosaggio massimo consigliato | 4,32 g/kg di prodotto finito |
| Conservazione | Tra 20 e 25 °C, al riparo dall’aria e dalla luce, con il flacone ben richiuso |
| Valori nutrizionali (per 100 g) | Energia 5 kJ / 1 kcal, grassi 0 g (di cui saturi 0 g), carboidrati < 0,5 g (di cui zuccheri 0 g), proteine < 0,5 g, sale 0,84 g |
Domande frequenti
Questo marrone può essere usato per colorare il cioccolato?
No, questo colorante è idrosolubile ed è riservato alle preparazioni a base d’acqua. Per colorare il cioccolato o una materia grassa, utilizzare un colorante liposolubile adatto.
Quale dosaggio utilizzare per questo colorante marrone?
Il dosaggio massimo consigliato è di 4,32 g/kg di prodotto finito. Poiché questo colorante è molto concentrato, aggiungerlo gradualmente per regolare l’intensità della tonalità.
Questo marrone consente di simulare un effetto cioccolato su una glassa?
Sì, applicato su una glassa o in una crema a base d’acqua, dona un effetto visivo simile al cioccolato. Si abbina anche al nero Pavoni per ottenere tonalità più scure o al rosso per sfumature mogano.
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