Mandorle pelate intere Levant, formato da 1 kg
Mandorla pelata intera, calibro 12/14 mm (Corylus avellana), privata della buccia per un colore chiaro uniforme e una consistenza croccante. Origine Turchia o Georgia secondo la disponibilità. Confezione da 1 kg.
Caratteristiche
- Forma: mandorla intera pelata, senza buccia
- Calibro: 12/14 mm
- Origine: Turchia o Georgia secondo la disponibilità
- Confezione: sacchetto da 1 kg
- Composizione: 100% mandorle, senza sale né zuccheri aggiunti
Utilizzi in pasticceria
- Tostate e tritate come guarnizione per mousse, entremets e creme spalmabili fatte in casa
- Intere come decorazione su torte soffici o tavolette di cioccolato
- Macinata in polvere per financier, dacquoise o pralinato di mandorle
- Tritate come topping per crostate e dessert agrodolci
Da sapere
Conservazione: dopo l'apertura, conservare in un contenitore ermetico, al riparo dalla luce e dal calore.
Allergene: frutta a guscio (mandorle). Può contenere tracce di altra frutta a guscio a seconda dello stabilimento di confezionamento.
Domande frequenti
Queste mandorle sono già tostate?
No, sono al naturale. Per svilupparne gli aromi, tostale per 10-12 minuti a 160 °C prima di utilizzarle per il pralinato o in polvere.
Qual è la differenza rispetto alle mandorle non pelate?
La pelatura rimuove la buccia bruna, conferendo alla polvere o al pralinato un colore chiaro uniforme ed evitando il leggero gusto amarognolo della buccia.
Il formato da 1 kg è adatto a un uso occasionale?
Questa confezione è pensata soprattutto per un uso regolare in laboratorio. Se conservata ermeticamente, si mantiene per diversi mesi senza perdita di qualità.
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