COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Peach
Tonalità Peach, flacone da 20 ml per basi acquose
Colour Mill Hydrosoluble Peach richiama la buccia di una pesca al sole e l'albicocca matura. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le basi acquose di pasticceria: royal icing, glasse a base d'acqua, sciroppi, meringhe e macarons. È perfetto per biscotti decorati con royal icing per matrimoni estivi in stile rustico, nei toni pesca e corallo, e per glassare i cupcake di un brunch domenicale.
20 ml
Capacità
Idrosolubile
Tipo
Peach
Tonalità
Caratteristiche
- Colorante alimentare concentrato idrosolubile, per basi acquose: royal icing, glasse a base d'acqua, sciroppi, meringhe, macarons
- Non compatibile con le basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l'acqua fa impazzire il cioccolato
- Flacone morbido da 20 ml con dosatore a goccia per un dosaggio preciso
- La tonalità rimane stabile dopo la completa asciugatura del royal icing (circa 24 ore), senza variazioni di colore
- Senza glutine, lattosio, uova, arachidi e soia; adatto a regimi vegetariani e vegani
Consigli per l'uso
- Agitare il flacone prima dell'uso e aggiungere a una base a temperatura ambiente (da 18 a 22 °C)
- Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti prima di correggere la tonalità, se necessario
- Per colorare cioccolato o ganache, usare la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: acqua, coloranti: E110, E172, emulsionanti: E433, E405, addensante: E418, conservanti: E211, E202.
Nota: questo colorante è a base d'acqua: non va mai aggiunto al cioccolato fuso o alla ganache, perché potrebbe far impazzire la preparazione.
Avvertenza: E110: può influire negativamente sull'attività e sull'attenzione dei bambini.
Domande frequenti
Questo colorante è adatto al royal icing?
Sì, è il suo uso principale: è pensato per le basi acquose (royal icing, glasse a base d'acqua, sciroppi, meringhe, macarons) e asciuga senza variazioni di tonalità.
Quante gocce servono per 250 g di preparazione?
Considera da 2 a 4 gocce per una tonalità pastello, da 5 a 10 gocce per una tonalità vivace e fino a 20 gocce per una tonalità scura. È meglio aggiungerlo poco alla volta.
È normale che nel flacone da 20 ml si formi uno strato separato?
Sì, durante una conservazione prolungata è normale che il pigmento si separi leggermente dal liquido vettore: agita per 10 secondi prima di ogni uso.
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