COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Lavender
Tonalità Lavender, flacone da 20 ml per basi acquose
Colour Mill Hydrosoluble Lavender evoca i campi di lavanda della Provenza e il color malva del Berry. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le basi acquose di pasticceria: glassa reale, glasse a base d'acqua, sciroppi, meringhe e macarons. È perfetto per decorare biscotti con glassa reale per wedding cake a tema provenzale rustico e cupcake per brunch primaverili con fiori di zucchero.
20 ml
Capacità
Idrosolubile
Tipo
Lavender
Tonalità
Caratteristiche
- Colorante alimentare concentrato idrosolubile, per basi acquose: glassa reale, glasse a base d'acqua, sciroppi, meringhe, macarons
- Non compatibile con le basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l'acqua fa rapprendere il cioccolato
- Flacone morbido contagocce da 20 ml per un dosaggio preciso
- Tonalità stabile dopo la completa asciugatura della glassa reale (circa 24 ore), senza variazioni di colore
- Senza glutine, lattosio, uova, arachidi e soia
Consigli d'uso
- Agitare il flacone prima dell'uso e aggiungere a una base a temperatura ambiente (da 18 a 22 °C)
- Dosaggio usuale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti prima di regolare la tonalità, se necessario
- Per colorare cioccolato o ganache, utilizzare la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: acqua, coloranti: E132, E120, emulsionanti: E433, E405, addensante: E418, conservanti: E211, E202.
Nota: questo colorante è a base d'acqua: non va mai aggiunto al cioccolato fuso o alla ganache, altrimenti il composto potrebbe rapprendersi.
Domande frequenti
Questo colorante è adatto alla glassa reale?
Sì, è il suo utilizzo principale: è pensato per le basi acquose (glassa reale, glasse a base d'acqua, sciroppi, meringhe, macarons) e si asciuga senza variazioni di tonalità.
Quante gocce servono per 250 g di preparato?
Calcola da 2 a 4 gocce per una tonalità pastello, da 5 a 10 gocce per una tonalità vivace e fino a 20 gocce per una tonalità scura. È meglio aggiungerle gradualmente.
È normale che si formi uno strato separato nel flacone da 20 ml?
Sì, durante una conservazione prolungata è normale che il pigmento si separi leggermente dal liquido vettore: agitare per 10 secondi prima di ogni uso.
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