COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Tiffany
Tonalità Tiffany, flacone da 20 ml per basi acquose
Colour Mill idrosolubile Tiffany richiama l'iconico turchese della gioielleria newyorkese. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le preparazioni acquose di pasticceria: ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons. Questa tonalità è particolarmente richiesta per biscotti decorati con ghiaccia reale, torte nuziali, eventi di alta gamma e biscotti per feste di compleanno sweet sixteen.
20 ml
Contenuto
Idrosolubile
Tipo
Tiffany
Tonalità
Caratteristiche
- Colorante alimentare concentrato idrosolubile, per basi acquose: ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons
- Non compatibile con le basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l'acqua fa impazzire il cioccolato
- Flacone morbido da 20 ml con contagocce, per un dosaggio preciso
- Tonalità stabile dopo la completa asciugatura della ghiaccia reale (circa 24 ore), senza variazioni di colore
- Senza glutine, lattosio, uova, arachidi e soia; adatto a regimi vegetariani e vegani
Consigli d'uso
- Agitare il flacone prima dell'uso e incorporare in una base a temperatura ambiente (da 18 a 22 °C)
- Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti prima di correggere la tonalità, se necessario
- Per colorare cioccolato o ganache, utilizzare la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: acqua, coloranti: E102, E133, emulsionanti: E433, E405, addensante: E418, conservanti: E211, E202.
Nota: questo colorante è a base d'acqua: non va mai aggiunto al cioccolato fuso o alla ganache, altrimenti il composto potrebbe impazzire.
Avvertenza: E102: può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione dei bambini.
Domande frequenti
Questo colorante è adatto alla ghiaccia reale?
Sì, è il suo impiego principale: è pensato per le preparazioni acquose (ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons) e asciuga senza variazioni di tonalità.
Quante gocce servono per 250 g di preparato?
Calcola da 2 a 4 gocce per una tonalità pastello, da 5 a 10 per una tonalità vivace e fino a 20 per una tonalità scura. È preferibile aggiungerle gradualmente.
È normale che nel flacone da 20 ml si formi uno strato separato?
Sì, durante una conservazione prolungata è normale che il pigmento si separi leggermente dal liquido vettore: agitare per 10 secondi prima di ogni utilizzo.
Per saperne di più
- Tutta la gamma Colour Mill
- Altre tonalità di coloranti idrosolubili
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