Colorant Liposoluble - Colour Mill Merlot 100ml
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Colorante liposolubile - Merlot 100ml

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COLOUR MILL

Colorante liposolubile Merlot - 100 ml

Tonalità rosso borgogna intenso, quasi granato

Merlot è un colorante alimentare liposolubile Colour Mill nel formato da 100 ml, la confezione grande della gamma pensata per l'uso professionale o per un laboratorio di produzione regolare, a differenza del flacone da 20 ml, più indicato per un uso occasionale. La sua tonalità rosso borgogna intenso, quasi granato, si incorpora direttamente nelle preparazioni grasse senza alterarne la consistenza né la presa.

100 ml

Capacità

Liposolubile

Tipo

Formato pro

Uso

Caratteristiche

  • Colorante alimentare liposolubile, tonalità Merlot (rosso borgogna intenso, quasi granato)
  • Flacone da 100 ml con tappo contagocce, formato da laboratorio per produzioni regolari
  • Compatibile con cioccolato bianco, fondente e al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro
  • Particolarmente adatto per torte a piani autunnali e decorazioni eleganti di fine anno

Ingredienti e allergeni

Ingredienti: Umidificante: E422, olio vegetale (colza), coloranti: E129, E133, emulsionanti: E322, E433.

Nota: Usa un utensile pulito e asciutto per prelevare il colorante ed evitare di contaminare il flacone. Scopri tutta la gamma nella collezione di coloranti liposolubili.

Avvertenza: E129: può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione dei bambini.

Domande frequenti

Quante gocce servono per ottenere la tonalità Merlot?

Per ottenere una tonalità Merlot intensa sono necessarie diverse gocce (calcolane da otto a dieci ogni 100 g, o anche di più a seconda dell'opacità desiderata), soprattutto sul cioccolato bianco. Aggiungile gradualmente e lascia che il colorante si distribuisca prima di valutare il risultato.

Questo colorante Merlot è compatibile con la pasta di zucchero o la glassa reale?

Colorante liposolubile, Merlot è formulato per le preparazioni grasse: cioccolato bianco, fondente o al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro. Non è pensato per preparazioni acquose come la glassa reale o la pasta di zucchero lavorata con acqua, nelle quali non si distribuirebbe correttamente: riservalo alle basi grasse, in particolare per torte a piani autunnali e decorazioni eleganti di fine anno.

Il colorante Merlot resiste al calore?

Essendo liposolubile, Merlot è pensato per essere incorporato a caldo nel cioccolato fuso o in una ganache tiepida senza alterarne la presa né la consistenza, il che lo rende adatto per torte a piani autunnali e decorazioni eleganti di fine anno.

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