Sosa - Farina di Frutta Secca
Farina di Mandorle Extra Fine - Speciale Macaron - 1 kg
Farina di mandorle cruda extra fine, granulometria inferiore a 1 mm.
La farina di mandorle extra fine Sosa da 1 kg è prodotta con mandorle Marcona e Bellona selezionate, con una granulometria inferiore a 1 mm. Questa finezza la rende un ingrediente ideale per macarons, pan di Spagna leggeri e mousse vellutate, per un risultato liscio e omogeneo.
Caratteristiche tecniche
< 1 mm
Granulometria
100 %
Mandorla
24 g/100 g
Proteine
Applicazioni consigliate
- Gusci di macaron senza grumi né bolle
- Pan di Spagna leggeri e soffici
- Mousse e creme vellutate
- Decorazione con spolverata su entremets o torte
Nota: conservare tra 14 e 16 °C, in un luogo asciutto, al riparo dalla luce e dagli odori. Prodotto non OGM, non ionizzato, vegano, certificato kosher e halal.
Scheda tecnica completa
| Marca | Sosa Ingredients |
| Confezionamento | Barattolo da 1 kg |
| Composizione | 100% mandorle Marcona/Bellona (origine Spagna) |
| Granulometria | Inferiore a 1 mm |
| Regimi alimentari compatibili | Vegano, kosher, halal, non OGM, non ionizzato |
| Allergeni | Mandorle; può contenere tracce di altra frutta a guscio, arachidi, uova, latte, soia, sesamo, solfiti |
| Conservazione | Tra 14 e 16 °C, in un luogo asciutto, al riparo dalla luce e dagli odori |
Domande frequenti
Perché questa granulometria è adatta ai macarons?
La sua finezza inferiore a 1 mm evita grumi e bolle nei gusci, per una superficie liscia e uniforme.
Questa polvere è adatta alle preparazioni salate?
Sì, la sua purezza e la consistenza fine la rendono adatta anche ad alcune preparazioni salate della cucina mediterranea.
Qual è la differenza rispetto al formato da 10 kg?
La composizione e la granulometria sono identiche; il formato da 1 kg è adatto ai laboratori con consumi moderati, mentre quello da 10 kg è destinato ai laboratori ad alta produzione.
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