LorAnn Oils - Aromi superconcentrati
Aroma superconcentrato all'ananas 3,7 ml
Aroma di ananas ultraconcentrato, dal deciso sentore tropicale in ogni stagione.
L'aroma superconcentrato all'ananas LorAnn è un aroma alimentare ultraconcentrato nel formato flacone da 3,7 ml, appartenente alla gamma Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Stati Uniti). Utile per ottenere un sentore netto di ananas fuori stagione, senza ricorrere a un frutto fresco che talvolta perde sapore una volta cotto.
Caratteristiche
3,7 ml
Formato flacone
x3–x4
Rispetto all'aroma classico
180 °C
Stabile in cottura
Applicazioni
- Dolci esotici: intensifica l'ananas in una mousse, una crema vellutata o un inserto.
- Gelati e sorbetti: rafforza il gusto del frutto in un gelato ananas e cocco.
- Marmellate e chutney agrodolci: valorizza una composta di ananas arrostito.
Da notare
Dosaggio graduale: da 2 a 4 gocce per 250 g di preparazione (crema al burro, ganache, gelato), da 4 a 6 gocce per 500 g di impasto cotto. Assaggiare dopo ogni aggiunta: il sapore si intensifica durante il riposo (ridurre del 25% il giorno prima per una preparazione che riposa tutta la notte).
Scheda tecnica
| Marca | LorAnn Oils (Stati Uniti) |
| Gamma | Super Strength Flavors |
| Gusto | Ananas |
| Formato | Flacone da 3,7 ml, tappo dosatore a vite |
| Regime alimentare | Senza zuccheri aggiunti, senza glutine, kosher |
| Conservazione | A temperatura ambiente (15-25 °C), al riparo dalla luce e dal calore |
Domande frequenti
L'ananas cotto perde il suo sapore e l'aroma può compensare?
Sì, l'ananas cotto perde parte della sua acidità e del suo profumo: alcune gocce di aroma aggiunte a fine cottura permettono di ripristinare il sentore fresco del frutto crudo.
Qual è il dosaggio per una mousse esotica?
Da 2 a 4 gocce per 250 g di preparazione, da incorporare alla fine della montatura per preservarne l'intensità.
Si abbina al cocco?
Sì, ananas e cocco formano una classica coppia tropicale nei dolci al cucchiaio e nei dessert in bicchiere; dosare separatamente ciascun aroma.
Per saperne di più
Tutta la gamma LorAnn · I nostri aromi alimentari · Duo tropicale: Aroma superconcentrato al cocco
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