LorAnn Oils - Arômes super concentrés
Arôme super concentré de noix de pécan 3,7 ml
Arôme de noix de pécan ultra-concentré, aux notes de noix grillée façon pecan pie.
L'Arôme super concentré de noix de pécan LorAnn est un arôme alimentaire ultra-concentré au format flacon de 3,7 ml, issu de la gamme Super Strength Flavors (LorAnn Oils, États-Unis). Une note de noix de pécan grillée, signature des pecan pies américaines, utile pour renforcer un parfum déjà présent ou en créer un nouveau sans ajouter de matière grasse.
Caractéristiques
3,7 ml
Format du flacon
x3 à x4
Par rapport à un arôme classique
180 °C
Stable à la cuisson
Applications
- Tartes façon pecan pie : renforce la note de noix grillée dans une garniture au caramel et aux noix.
- Cookies et sablés : parfum homogène de noix de pécan sur toute la fournée, sans morceaux de noix supplémentaires.
- Layer cakes et crèmes au beurre : à associer au caramel dans un gâteau d'inspiration américaine.
À noter
Dosage progressif : 2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation (crème au beurre, ganache, glace), 4 à 6 gouttes pour 500 g de pâte cuite. Goûtez après chaque ajout, la saveur s'intensifie au repos (comptez 25 % de moins la veille pour une préparation qui repose une nuit).
Fiche technique
| Marque | LorAnn Oils (États-Unis) |
| Gamme | Super Strength Flavors |
| Saveur | Noix de pécan |
| Format | Flacon de 3,7 ml, bouchon à vis verseur |
| Régime | Sans sucre ajouté, sans gluten, casher |
| Conservation | À température ambiante (15-25 °C), à l'abri de la lumière et de la chaleur |
Questions fréquentes
Contient-il des traces de fruits à coque ?
Oui, la note de noix de pécan implique par nature un dérivé de fruit à coque : à éviter en cas d'allergie aux fruits à coque.
Quel dosage pour une pecan pie ?
2 à 4 gouttes pour 250 g de garniture, incorporées avant cuisson pour une répartition homogène.
Se marie-t-il avec le caramel ?
Oui, la noix de pécan et le caramel forment l'accord classique de la pecan pie américaine, chaque arôme étant dosé séparément.
Pour aller plus loin
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