LorAnn Oils - Arômes Super Strength
Arôme Super Concentré Citron Vert 3,7 ml
Arôme de citron vert ultra-concentré, aux notes acidulées et vertes pour les desserts estivaux.
L'Arôme Super Concentré Citron Vert LorAnn est un arôme alimentaire ultra-concentré en flacon de 3,7 ml, issu de la gamme Super Strength Flavors (LorAnn Oils, États-Unis). Il offre une note plus verte et acidulée que le citron jaune, idéale pour les desserts d'inspiration exotique.
Caractéristiques
3,7 ml
Format du flacon
x3 à x4
Par rapport à un arôme classique
180 °C
Stable à la cuisson
Applications
- Tartes et cheesecakes façon key lime pie : renforce la note de citron vert sans ajouter de jus à la préparation.
- Sorbets et granités : intensifie l'acidité d'une préparation glacée.
- Mousses exotiques : à associer à la noix de coco ou à la mangue dans un entremets estival.
À noter
Dosage progressif : 2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation (crème au beurre, ganache, glace), 4 à 6 gouttes pour 500 g de pâte cuite. Goûtez après chaque ajout : la saveur s'intensifie au repos (prévoyez 25 % de moins la veille pour une préparation qui repose toute une nuit).
Fiche technique
| Marque | LorAnn Oils (États-Unis) |
| Gamme | Arômes Super Strength |
| Saveur | Citron vert |
| Format | Flacon de 3,7 ml, bouchon à vis avec verseur |
| Régime alimentaire | Sans sucre ajouté, sans gluten, kasher |
| Conservation | À température ambiante (15-25 °C), à l'abri de la lumière et de la chaleur |
Questions fréquentes
Quelle différence avec l'arôme de citron classique ?
Le citron vert LorAnn apporte une note plus verte et acidulée, tandis que le citron jaune reste plus rond et classique : le choix dépend du profil de dessert recherché.
Quel dosage pour un sorbet ?
2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation, à incorporer avant le turbinage pour une répartition homogène.
Se marie-t-il avec la mangue ?
Oui, le citron vert et la mangue forment un duo exotique classique dans les mousses et les verrines ; dosez chaque arôme séparément.
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