LorAnn Oils - Aromi superconcentrati
Aroma superconcentrato al caffè 3,7 ml
Aroma di caffè ultra-concentrato, intensità da espresso senza chicchi né estrazione.
L'aroma superconcentrato al caffè LorAnn è un aroma alimentare ultra-concentrato nel formato da 3,7 ml, appartenente alla gamma Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Stati Uniti). Permette di ottenere una nota decisa di caffè senza ricorrere a un estratto liquido o al caffè solubile, che appesantiscono la preparazione con acqua.
Caratteristiche
3,7 ml
Formato flacone
x3 a x4
Rispetto a un aroma classico
180 °C
Stabile in cottura
Applicazioni
- Creme al burro e ganache moka: intensifica la nota di caffè in una layer cake o nei macarons.
- Tiramisù e dessert al cucchiaio: rafforza il gusto del caffè nella crema al mascarpone senza aggiungere umidità.
- Pan di Spagna e biscotti da inzuppare: qualche goccia nell'impasto per una base al caffè omogenea.
Da notare
Dosaggio progressivo: da 2 a 4 gocce per 250 g di preparazione (crema al burro, ganache, gelato), da 4 a 6 gocce per 500 g di impasto cotto. Assaggia dopo ogni aggiunta: il gusto si intensifica durante il riposo (calcola il 25% in meno il giorno prima per una preparazione che riposa tutta la notte).
Scheda tecnica
| Marca | LorAnn Oils (Stati Uniti) |
| Gamma | Super Strength Flavors |
| Gusto | Caffè |
| Formato | Flacone da 3,7 ml, tappo a vite con beccuccio dosatore |
| Regime alimentare | Senza zuccheri aggiunti, senza glutine, kosher |
| Conservazione | A temperatura ambiente (15-25 °C), al riparo dalla luce e dal calore |
Domande frequenti
Sostituisce il caffè espresso in una ricetta?
Sostituisce la nota aromatica, ma non la caffeina né il volume liquido di un caffè preparato: modifica di conseguenza la ricetta se l'espresso svolgeva anche una funzione liquida.
Qual è il dosaggio per una ganache moka?
Da 2 a 4 gocce per 250 g di ganache, da incorporare al termine della preparazione per preservare l'intensità aromatica.
Si abbina al cioccolato?
Sì, caffè e cioccolato formano un classico abbinamento moka in pasticceria; dosa separatamente ciascun aroma.
Per saperne di più
Tutta la gamma LorAnn · I nostri aromi alimentari · Abbinamento moka: Aroma superconcentrato al cioccolato
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
- Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
- Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
- Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
Spese di spedizione
- FR, BE, DE: in base al peso
- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
I costi esatti vengono calcolati al momento del pagamento.
