{"product_id":"moule-px060-tronchetto-mono","title":"Molde Tronchetto Mono - PX060","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:8px;padding-left:6px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003ePavoni - Molde para tronco de Navidad\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eMolde Tronchetto Mono - PX060\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003e5 troncos cilíndricos individuales de 600 ml, listos para servir\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eEl molde Tronchetto Mono PX060 de Pavoni Italia produce 5 troncos cilíndricos individuales de 600 ml (560 x Ø40 mm) en una misma placa de 600 x 400 mm. Su superficie perfectamente lisa es ideal para el glaseado espejo y el spray aterciopelado. Fabricado en silicona platino resistente de -40 °C a +250 °C, es el formato de referencia para troncos individuales, postres alargados e insertos congelados en producción de pastelería.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e560 x Ø40 mm\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDimensiones por cavidad\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e600 ml\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVolumen por cavidad\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003e5 cavidades\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e-40 °C \/ +250 °C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eResistencia térmica\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eUsos recomendados\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eTroncos individuales listos para servir, producción de pastelería en serie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePostres alargados para bufés de catering, disponibles en varios sabores en una misma bandeja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePostre de autor para restaurante, cortado en porciones al servir para 4 a 6 comensales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSoporte de formación en pastelería para el montaje invertido de un tronco con inserto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEsta versión Mono completa la gama Tronchetto junto al formato grande \u003ca href=\"\/es\/products\/moule-px059-tronchetto\"\u003ePX059\u003c\/a\u003e y el formato de petit four \u003ca href=\"\/es\/products\/moule-px058-tronchetto-mignon\"\u003eMignon PX058\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eIdeas de relleno\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolate-avellana:\u003c\/strong\u003e mousse de chocolate negro al 70 % con inserto de praliné de avellana y crujiente de feuilletine, acabado con spray aterciopelado marrón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVainilla-frambuesa:\u003c\/strong\u003e mousse de vainilla con inserto de coulis de frambuesa gelificado, bizcocho dacquoise de almendra, glaseado espejo blanco o spray aterciopelado marfil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLimón-merengue:\u003c\/strong\u003e crema de limón, mousse ligera de limón, merengue escudillado después del desmolde, spray aterciopelado amarillo pálido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaramelo-mantequilla salada:\u003c\/strong\u003e mousse de caramelo con mantequilla salada, inserto de caramelo líquido, sablé bretón desmenuzado, spray aterciopelado de caramelo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePistacho-cereza:\u003c\/strong\u003e mousse de pistacho, inserto de cerezas, crujiente de pistacho, glaseado espejo verde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePostre corteza:\u003c\/strong\u003e una cavidad invertida y decorada como corteza de árbol con spray aterciopelado marrón y espátula, para un tronco navideño de aspecto realista\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eMétodo de montaje\u003c\/h3\u003e\n\u003col class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eVierta el inserto (crema, ganache o caramelo) en un tubo o molde de Ø25 a 30 mm el día anterior y congélelo durante un mínimo de 4 horas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColoque el PX060 sobre una bandeja rígida y plana; no es necesario engrasar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEscudille la mousse hasta la mitad de la altura y golpee suavemente la bandeja para eliminar las burbujas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCentre el inserto congelado a lo largo de cada cavidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComplete con mousse hasta el borde y cierre con un bizcocho rectangular si es necesario\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCongele durante un mínimo de 8 a 12 horas a -18 °C, ya que la forma alargada requiere más tiempo que un postre redondo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesmolde tirando gradualmente de los bordes de silicona hacia el exterior\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAplique el spray aterciopelado o el glaseado espejo sobre la pieza aún congelada, colocada sobre una rejilla\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA tener en cuenta:\u003c\/strong\u003e no es necesario engrasar, ya que la silicona platino es antiadherente por naturaleza. Prevea de 8 a 12 horas de congelación a -18 °C antes de desmoldar: una pieza que no haya cuajado por completo se deformará.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFicha técnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePavoni Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eColección\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePavoflex\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReferencia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePX060 Tronchetto Mono\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDimensiones de la placa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e600 x 400 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDimensiones de las cavidades\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e560 x Ø40 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVolumen por cavidad\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e600 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNúmero de cavidades\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaterial\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSilicona platino 100 % apta para uso alimentario\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eResistencia térmica\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-40 °C a +250 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCompatibilidad\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHorno, microondas, congelador, ultracongelador, lavavajillas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003e¿Qué diferencia hay con un molde para tronco clásico?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eEl PX060 produce 5 troncos cilíndricos individuales de 600 ml en una sola hornada. Un molde clásico para tronco de cavidad única hace un solo tronco grande de 1200 a 1500 ml que hay que cortar. El PX060 es una herramienta de producción de pastelería: 5 piezas terminadas por hornada, sin necesidad de cortarlas.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Cuánto tiempo de congelación hay que prever?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDe 8 a 12 horas a -18 °C para un tronco de 600 ml. La forma alargada tarda más en congelarse por completo que un postre redondo del mismo volumen: no reduzca este tiempo.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e¿Se puede utilizar este molde para insertos de postres redondos?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, una cavidad cilíndrica de Ø40 x 560 mm puede servir como inserto para un postre redondo de gran diámetro. Congélelo, córtelo en rodajas de la longitud deseada e insértelo después en el postre.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePara ir más allá\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDescubra la \u003ca href=\"\/es\/collections\/moules-entremets\"\u003ecolección de moldes para postres\u003c\/a\u003e y todas las creaciones de \u003ca href=\"\/es\/collections\/pavoni\"\u003ePavoni\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52353222082899,"sku":"PX060","price":64.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-px060-tronchetto-mono-pavoni-1.webp?v=1772161113","url":"https:\/\/patissland.be\/es\/products\/moule-px060-tronchetto-mono","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}