RECETTE DES ÉCLAIRS VANILLE - Patissland

VANILLA ÉCLAIRS RECIPE

French Pastry

Are you looking for a delicious dessert recipe to impress your guests or simply treat yourself? Why not try our homemade vanilla éclair recipe! With light choux pastry and a smooth vanilla pastry cream, these éclairs are the perfect choice to satisfy your sweet tooth. Our recipe is easy to follow and includes detailed instructions for preparing the choux pastry, pastry cream, and icing. Get ready to delight your taste buds with these delicious homemade vanilla éclairs!

Preparation
45 minutes
Cooking
25 minutes
Servings
10-12 éclairs

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RECETTE DES ÉCLAIRS VANILLES

Patissland

Portions

10-12 éclairs

Temps de préparation

45 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Calories

320

Cuisine

Française

Categorie

Pâtisserie Française

Découvrez comment réaliser de délicieux éclairs à la vanille, un classique de la pâtisserie française. Cette recette vous permettra de préparer environ 10 à 12 éclairs à déguster en famille ou entre amis.

RECETTE DES ÉCLAIRS VANILLES

Ingredients

    Pour la pâte à choux :

    • 125 ml d'eau
    • 125 ml de lait
    • 110 g de beurre
    • 140 g de farine
    • 4 œufs
    • 1 pincée de sel

    Pour la crème pâtissière à la vanille

    Pour le glaçage

    Instructions

    1. Préparez la pâte à choux en faisant chauffer l'eau, le lait, le beurre et le sel dans une casserole jusqu'à ébullition. Retirez du feu et ajoutez la farine en une fois. Mélangez énergiquement jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Replacez sur feu doux pendant 1 minute pour dessécher la pâte. Transférez dans un bol et incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

    2. Préchauffez le four à 200°C. Dressez des boudins de pâte à choux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, à l'aide d'une poche à douille. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les éclairs soient dorés et gonflés. Laissez refroidir sur une grille.

    3. Préparez la crème pâtissière en portant le lait et la gousse de vanille à ébullition. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine. Versez le lait chaud sur ce mélange, en mélangeant bien. Reversez dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Laissez refroidir.

    4. Garnissez les éclairs de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille.

    5. Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, l'eau et l'extrait de vanille. Trempez le dessus des éclairs dans le glaçage et laissez durcir avant de servir.