{"product_id":"wax-concept-500-g","title":"Wax Concept – 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin:6px 0;font-size:14px;line-height:1.6}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Überzugsmittel\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eWax Concept\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eNatürliches Verdickungsmittel auf Bienenwachsbasis für Cremes, Butter und Pasten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eWax Concept Sosa ist ein natürliches Überzugsmittel in Pastillenform auf Basis von raffiniertem Bienenwachs (E901). Es wurde entwickelt, um reichhaltige Zubereitungen mit hohem Fett- oder Milchanteil zu verdicken oder zu strukturieren, und bewahrt dabei ein schmelzendes, stabiles Mundgefühl. Es kann warm oder kalt verwendet werden, ist thermoreversibel und eignet sich sehr gut zum Einfrieren.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003ePastillen\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eForm\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-desc\"\u003eFett- oder Milchphase\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003e0,5 bis 3 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung \/ 100 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-desc\"\u003eZubereitung\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003e500 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eVerpackung\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-desc\"\u003etrocken lagern\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eDicke Cremes oder reichhaltige Brotaufstriche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAromatisierte oder texturierte Butter (Kakaobutter, Nussbutter)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eButter- oder Schmelzganaches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruchtpasten, Süßwaren und natürliche Überzüge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTexturierung von Milch- oder Schmelzsaucen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003ePatissland-Tipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMethode:\u003c\/strong\u003e Wax Concept in eine fetthaltige oder milchhaltige Flüssigkeit geben und anschließend vorsichtig erhitzen, um das Wachs zu schmelzen und die Mischung zu homogenisieren (bei bestimmten bereits reichhaltigen Mischungen ist auch eine kalte Einarbeitung möglich). Empfohlene Dosierung: 0,5 bis 3 g pro 100 g Zubereitung. Thermoreversibel und ohne Texturverlust einfrierbar.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRaffiniertes Bienenwachs (E901), einzelner Inhaltsstoff\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFür diesen einzelnen Inhaltsstoff sind keine Allergene bekannt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLöslichkeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFett- oder Milchphase\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eThermoreversibilität\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGefrierbeständigkeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHervorragend\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrocken, vor Hitze geschützt und nach Gebrauch gut verschlossen aufbewahren\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eKann Wax Concept Gelatine in einer Ganache ersetzen?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, es handelt sich nicht um ein Geliermittel, sondern um ein Verdickungs- und Überzugsmittel, das die Fettphase strukturiert, ohne ein Gel zu bilden. Zum Gelieren einer Zubereitung sollte ein spezielles Geliermittel wie Agar-Agar verwendet werden.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann Wax Concept kalt verwendet werden?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, es ist thermoreversibel und kann in bestimmte bereits reichhaltige Mischungen kalt eingearbeitet werden, auch wenn ein Erwärmen zum Schmelzen des Wachses die Zubereitung besser homogenisiert.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWelche Dosierung sorgt für eine gut strukturierte aromatisierte Butter?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003e0,5 bis 3 g Wax Concept pro 100 g Zubereitung: Je höher die Dosierung, desto fester wird die erhaltene Struktur.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie unsere \u003ca href=\"\/de\/collections\/ingredients-techniques-pro\"\u003eprofessionellen technischen Zutaten\u003c\/a\u003e und unsere Auswahl an \u003ca href=\"\/de\/collections\/patisserie-professionnelle\"\u003eprofessioneller Patisserie\u003c\/a\u003e, oder ergänzen Sie sie mit \u003ca href=\"\/de\/products\/maltosec-500-g\"\u003eMaltosec Sosa\u003c\/a\u003e, einem weiteren technischen Texturierungsmittel für Fette.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51569477550419,"sku":"40370","price":54.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/wax-concept-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158878","url":"https:\/\/patissland.be\/de\/products\/wax-concept-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}