Renshaw – Extra-Fondant
Renshaw Extra-Fondant – Weiß 1 kg
Weißer, ausrollfertiger Fondant, professionelle neutrale Basis von Renshaw Extra, 1 kg.
Der weiße Renshaw Extra-Fondant, 1 kg, ist der Referenzfondant von Cake-Designern und professionellen Konditoren zum Überziehen von Torten, Modellieren von Figuren und Gestalten von Zuckerdekorationen. Seine geschmeidige, nicht klebende Textur lässt sich ausrollen, ohne zu reißen, und sorgt auf allen Layer Cakes und Wedding Cakes für ein glattes, seidiges Finish.
Renshaw ist die traditionsreiche britische Marke für Cake Design, gegründet 1898. Die Extra-Serie wird bei Cake-Design-Wettbewerben besonders häufig verwendet, da sie über lange Zeit stabil bleibt und sich gleichmäßig einfärben lässt: Sie ist die neutrale Referenzbasis und dient als Ausgangspunkt für die gesamte in dieser Serie präsentierte Renshaw-Farbpalette.
Eigenschaften
1 kg
Format
Überzieht eine Torte mit 25 bis 28 cm Durchmesser
Weiß
Farbton
Neutrale Basis, ohne zugesetzte Farbstoffe
Vanille
Geschmack
Dezent, überdeckt den Tortengeschmack nicht
Empfohlene Anwendungen
- Markante Wedding Cakes: klassisches Überziehen für Boho-, romantische und minimalistische Hochzeiten.
- Als Basis zum Einfärben: neutrale Ausgangsbasis für alle Farbtöne der Palette mit konzentrierten Gelfarben.
- Weiße Blumendekorationen: Rosen, Pfingstrosen und Calla-Blumen aus Fondant für botanische Wedding Cakes.
- Puristische Number Cakes: überzogene Zahlen und Buchstaben für Geburtstage im minimalistischen Stil.
- Cake Topper und Figuren: Modellieren von Figuren und markanten Dekorationen auf weißer Basis.
Anwendung
- Temperieren: Den Fondant 15 bis 30 Minuten vor der Verwendung aus der Verpackung nehmen, damit er eine Temperatur von 18 bis 22 °C erreicht.
- Kneten: 1 bis 2 Minuten kneten, um ihn geschmeidig zu machen. Bleibt er fest, 5 bis 10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
- Ausrollen: Die Arbeitsfläche mit Puderzucker oder Maisstärke bestäuben, niemals mit Mehl. Auf eine Stärke von 3 bis 4 mm ausrollen.
- Auflegen: Den Fondant auf die bereits mit Ganache oder glatter, kalter Buttercreme eingestrichene Torte legen und zuerst die Oberseite, dann die Seiten glätten.
- Fertigstellen: Überschuss mit einem Messer oder Teigrädchen abschneiden und anschließend noch einmal mit einem Glätter glätten, um Luftblasen zu entfernen.
Bei Raumtemperatur (15 bis 22 °C) in der ursprünglichen luftdichten Verpackung und vor Licht und Wärme geschützt aufbewahren. Nicht im Kühlschrank lagern: Die Feuchtigkeit lässt den Fondant schwitzen und an der Oberfläche kleben. Nach dem Öffnen den Rest in Frischhaltefolie wickeln, in eine luftdichte Dose legen und innerhalb von 2 bis 3 Wochen verwenden.
Vollständige technische Daten
| Marke | Renshaw (Vereinigtes Königreich) |
| Serie | Renshaw Extra |
| Farbe | Weiß |
| Format | 1-kg-Block |
| Textur | Geschmeidig, nicht klebend, ausrollfertig |
| Geschmack | Dezenter Vanillegeschmack |
| Zutaten | Zucker, Glukosesirup, Palmöl, Wasser, Feuchthaltemittel (E422 Glycerin), Emulgator (E471), Stabilisatoren (E413, E466), Konservierungsstoff (E202), Säuerungsmittel (E330), natürliches Vanillearoma. |
| Allergene | Ohne deklarierte Hauptallergene. Kann je nach Produktionsstätte Spuren von Gluten, Milch, Ei und Schalenfrüchten enthalten. |
| Aufbewahrung | 15 bis 22 °C, luftdichte Verpackung, vor Licht geschützt |
Häufige Fragen
Wie viel weißer Fondant wird zum Überziehen einer Torte benötigt?
Rechnen Sie mit etwa 250 g für 12–15 cm Durchmesser, 500 g für 18–22 cm, 1 kg für 25–28 cm und 1,5 kg für 30–35 cm. Bei einer Höhe von mehr als 10 cm sollten Sie zusätzlich 20 % Reserve einplanen.
Wie erhält man aus weißem Renshaw einen Pastellton?
Kneten Sie jeweils eine kleine Menge konzentrierter Gelfarbe ein, statt auf einmal viel hinzuzugeben: Der weiße Renshaw Extra lässt sich gleichmäßig und schrittweise einfärben. Lassen Sie den Fondant vor der Verwendung 12 Stunden unter Frischhaltefolie ruhen, damit sich der Farbton stabilisiert.
Ist der weiße Renshaw Extra für vegetarische und Halal-Ernährung geeignet?
Ja. Der weiße Renshaw Extra-Fondant ist für eine vegetarische Ernährung geeignet. Wenn Sie eine Halal-Zertifizierung benötigen, prüfen Sie diese direkt auf der erhaltenen Verpackung, da die Zusammensetzung je nach Produktionsstätte einer spezifischen Kontrolle unterliegen kann.
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