Silikomart · Backmischung
Macaron-Mix 200 g
Gebrauchsfertige Pulvermischung für Macaron-Schalen
Der Macaron-Mix von Silikomart ist eine Pulvermischung, die die Zubereitung der Schalen vereinfacht und die mit dem klassischen Macaronage verbundenen Unwägbarkeiten reduziert. Einfach Eiweiß und gegebenenfalls Farbstoff hinzufügen, um eine spritzfertige Masse zu erhalten.
200 g
Format
Pulver
Textur
+ Eiweiß
Hinzuzufügen
Empfohlene Anwendungen
- Glatte Macaron-Schalen für süße oder herzhafte Füllungen
- Schnelle Grundlage für Workshops und Vorführungen zur Macaron-Herstellung
- Vor dem Aufspritzen mit Pulver- oder Gelfarbe färbbar
- Sowohl in der professionellen Küche als auch beim Backen zu Hause verwendbar
Dosierung: Halten Sie die auf der Verpackung angegebenen Mengenverhältnisse zwischen Mix und Eiweiß ein, um eine spritzfähige Textur zu erhalten, die weder zu flüssig noch zu fest ist. Lassen Sie die aufgespritzten Schalen vor dem Backen bei Raumtemperatur antrocknen, damit sich der charakteristische Fuß bildet.
Technisches Datenblatt
| Format | 200 g |
| Hinzuzufügende Zutat | Eiweiß (frisch oder rekonstituiertes Pulver) |
| Aufbewahrung vor dem Öffnen | Trockener, gemäßigter Ort, vor Feuchtigkeit geschützt |
| Aufbewahrung nach dem Öffnen | Beutel luftdicht wiederverschließen und zügig verbrauchen |
| Allergene | Siehe Zutatenliste auf der Verpackung (je nach Rezept sind Schalenfrüchte möglich) |
Häufig gestellte Fragen
Muss zusätzlich zum Mix Puderzucker hinzugefügt werden?
Der Mix enthält bereits die erforderlichen trockenen Zutaten. Beachten Sie die Dosierungsangaben auf der Verpackung, die je nach gewünschtem Rezept angeben, ob Puderzucker oder Mandelpulver hinzugefügt werden soll.
Kann der Teig vor dem Aufspritzen gefärbt werden?
Ja, Pulver- oder Gelfarbe lässt sich während des Macaronage problemlos einarbeiten, bevor die Masse mit dem Spritzbeutel aufgespritzt wird.
Wie viele Schalen erhält man aus einem 200-g-Beutel?
Die Ausbeute hängt vom Durchmesser der aufgespritzten Schalen ab. Pro Beutel erhält man mehrere Dutzend Macaron-Schalen in klassischer Größe (3 bis 4 cm).
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