Saracino – Spiegelglasuren
Karamell-Spiegelglasur
Glänzendes Finish mit Karamellgeschmack für Frucht-Monoportionen oder Mousse-Torten.
Die Karamell-Spiegelglasur von Saracino verleiht Desserts ein glänzendes Finish und Karamellgeschmack. Ihre fließfähige Konsistenz erleichtert das Auftragen und erzeugt einen Spiegeleffekt auf Mousse-Torten und Monoportionen.
Technische Eigenschaften
350 g
Verpackung
35–40 °C
Anwendungstemperatur
Karamell
Farbe
Empfohlene Verwendung
- Die Glasur unter Rühren auf etwa 35–40 Grad erwärmen, bis eine glatte und homogene Textur entsteht.
- Auf eine gut gekühlte oder gefrorene Torte beziehungsweise ein gut gekühltes oder gefrorenes Dessert gießen und anschließend einige Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit der Glanz fixiert wird.
- Ideal als Finish für Frucht-Monoportionen oder Mousse-Torten
Vollständiges Datenblatt
| Zutaten | Glukosesirup, Wasser, weiße Schokolade 20 % (Zucker, Vollmilchpulver, Kakaobutter, Aroma, Sojalecithin), Zucker, Dextrose, gewöhnlicher Karamellfarbstoff (E150a), Verdickungsmittel (E440, E450), Konservierungsstoff (E202), Säureregulatoren (E330, E331), Aroma |
| Allergene | Kann Spuren von Eiern, Schalenfrüchten, Mandeln, Haselnüssen und Pistazien enthalten |
| Energie / 100 g | 1280 kJ / 306 kcal |
| Fett / 100 g | 6,7 g, davon gesättigte Fettsäuren 4,1 g |
| Kohlenhydrate / 100 g | 61 g, davon Zucker 51 g |
| Eiweiß / 100 g | 0,8 g |
| Salz / 100 g | 0,07 g |
Häufig gestellte Fragen
Bei welcher Temperatur sollte diese Spiegelglasur aufgetragen werden?
Bei etwa 35 bis 40 Grad. Vor dem Aufgießen auf das gut gekühlte oder gefrorene Dessert unter Rühren eine glatte Konsistenz herstellen.
Ist diese Glasur glutenfrei?
Ja, sie ist glutenfrei.
Zu welchen Desserts passt diese Karamellglasur am besten?
Sie passt gut zu Frucht-Monoportionen und Mousse-Torten und verleiht ihnen eine köstliche Note.
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