{"product_id":"dextrose-600g","title":"Traubenzucker - 600g","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin:6px 0;font-size:14px;line-height:1.6}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eAzucren – Zusatzstoffe\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eAzucren Dextrose 600 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eTechnischer Zucker aus Maisstärke für Speiseeis, Rollfondant und Süßwaren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eAzucren-Dextrose ist ein vielseitiger technischer Zucker aus Maisstärke. Sie ist weniger süß als Saccharose und passt die Textur und Haltbarkeit von Zubereitungen an, ohne den Geschmack zu übersüßen. Bei der Herstellung von Speiseeis senkt sie den Gefrierpunkt und begrenzt die Kristallbildung; in selbstgemachtem Rollfondant sorgt sie für Geschmeidigkeit und reduziert die Rissbildung.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e600 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eNettogewicht\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003ewiederverschließbarer Behälter\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eMais\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eHerkunft\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eMaisstärke\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e70 bis 75 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eSüßkraft\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eim Vergleich zu Saccharose\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eSpeiseeis: Sorbets und Eiscreme, geschmeidigere Textur direkt aus dem Gefrierschrank\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelbstgemachter Rollfondant: Geschmeidigkeit und weniger Rissbildung beim Überziehen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSüßwaren: Kaugummi, weiche Bonbons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBackwaren: Milchdesserts, Kekse, zuckerreduzierte Produkte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTipp von Patissland\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosiertipp:\u003c\/strong\u003e Ersetzen Sie bei Speiseeis etwa 10 % des Gesamtzuckergewichts durch Dextrose: Die Struktur bleibt direkt aus dem Gefrierschrank geschmeidiger. Wenn Ihr selbstgemachter Rollfondant bröckelt, verleiht die Zugabe von Dextrose beim Kneten die nötige Elastizität für ein glattes Ergebnis.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAzucren\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNettogewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e600 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMaisstärke\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSüßkraft (POD)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eetwa 70 bis 75 % im Vergleich zu Haushaltszucker\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ewiederverschließbarer Behälter, vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahren\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWelche Zuckermenge kann in Speiseeis durch Dextrose ersetzt werden?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eEtwa 10 % des Gesamtzuckergewichts für eine geschmeidigere Textur direkt aus dem Gefrierschrank.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann Dextrose Zucker beim Backen vollständig ersetzen?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, sie ist weniger süß (70 bis 75 % der Süßkraft von Saccharose): Sie wird ergänzend verwendet, um Textur und Haltbarkeit anzupassen, nicht als vollständiger Ersatz.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWarum Dextrose zu selbstgemachtem Rollfondant hinzufügen?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSie sorgt für Geschmeidigkeit und Elastizität und begrenzt dadurch das Reißen des Fondants beim Überziehen und Glätten.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie unsere \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e und unseren \u003ca href=\"\/de\/collections\/pates-a-sucre\"\u003eRollfondant\u003c\/a\u003e, die sich mit \u003ca href=\"\/de\/products\/pectine-50g\"\u003eAzucren-Pektin\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/de\/products\/albumine-d-oeuf-en-poudre-125g\"\u003eEipulver aus Albumin\u003c\/a\u003e kombinieren lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"AZUCREN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52905306653011,"sku":"DE36859","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/dextrose-600g-azucren-1.jpg?v=1772162335","url":"https:\/\/patissland.be\/de\/products\/dextrose-600g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}