Fettlösliche Farbstoffe - Color Mill Coffee - COLOR MILL
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Fettlösliche Lebensmittelfarbe - Coffee 20ml

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COLOUR MILL

Öllösliche Lebensmittelfarbe Colour Mill Coffee 20 ml

Farbton Coffee, 20-ml-Flasche für fetthaltige Massen

Colour Mill Coffee erinnert an frisch gebrühten Espresso und geröstete Kaffeebohnen. Diese konzentrierte, öllösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Backzutaten entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme und Fondant, der durch die Wärme der Hände weich wird. Sie kommt regelmäßig bei Kaffeekuchen und opulenten Frühstückstorten sowie bei Hochzeitstorten im industriell-schicken Stil zum Einsatz.

20 ml

Inhalt

Öllöslich

Typ

Coffee

Farbton

Eigenschaften

  • Konzentrierte, öllösliche Lebensmittelfarbe für fetthaltige Massen: weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant
  • Weiche 20-ml-Flasche mit Tropfverschluss für präzises Dosieren
  • Bis 180 °C backstabil, der Farbton hellt sich im Ofen nicht auf
  • Gluten-, laktose-, ei-, erdnuss- und sojafrei; für vegetarische und vegane Ernährung geeignet
  • Hergestellt in Australien mit einer patentierten Technologie zur Pigmentverkapselung

Anwendung

  • Flasche vor Gebrauch 10 Sekunden schütteln und in eine auf 25 bis 30 °C temperierte Masse einrühren
  • Übliche Dosierung: 2 bis 4 Tropfen auf 250 g für einen Pastellton, bis zu 20 Tropfen für einen dunklen Farbton
  • 30 bis 60 Sekunden mischen und anschließend 30 Minuten ruhen lassen: Während der Ruhezeit entfaltet sich der Farbton vollständig
  • Nicht für wässrige Massen (Royal Icing, Sirup) verwenden: Dafür ist die wasserlösliche Colour Mill-Reihe vorgesehen

Zutaten und Allergene

Zutaten: Feuchthaltemittel: E422, Pflanzenöl (Raps), Farbstoff: E172, Emulgatoren: E322, E433.

Hinweis: Die 20-ml-Größe eignet sich zum Ausprobieren von Farbtönen und für den gelegentlichen Gebrauch. Für die regelmäßige Herstellung ist die 100-ml-Größe der Colour Mill-Reihe pro ml günstiger.

Häufig gestellte Fragen

Eignet sich diese Farbe für geschmolzene Schokolade?

Ja, dafür ist sie vor allem gedacht: Sie wurde für fetthaltige Massen (weiße Schokolade, Ganache, Kakaobutter) entwickelt und lässt sich klümpchenfrei in eine geschmolzene, temperierte Masse einrühren.

Wie dosiere ich für einen kräftigen Farbton?

Beginnen Sie mit 5 bis 10 Tropfen auf 250 g Masse und erhöhen Sie die Menge in Schritten von 2 bis 3 Tropfen, bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Lassen Sie die Masse zwischen den Zugaben ruhen.

Hat die 20-ml-Flasche eine Tropfpipette?

Ja, der weiche Verschluss hat eine Tropföffnung: Durch leichten Druck lässt sich genau ein Tropfen dosieren.

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