Azucren – Gelfarbstoffe
Wasserlöslicher Farbstoff Rosa 30 g
Ein anpassbares Konzentratgel – vom zarten Pastellschleier bis zum kräftigen Farbton.
Dieser Azucren-Gelfarbstoff färbt Fondant, Marzipan, Cremes, Ganaches, Biskuit und Macarons in einem anpassbaren Rosaton – vom zarten Pastellschleier bis zum kräftigen Farbton. Die wasserlösliche Geltextur lässt sich einarbeiten, ohne die Zubereitung zu verflüssigen. Dank der hohen Konzentration reicht die 30-g-Packung für zahlreiche Kreationen.
Technische Eigenschaften
30 g
FORMAT
Dosiertopf
Wasserlöslich
GELTYP
Geruchlos
15–25 °C
AUFBEWAHRUNG
Trocken und vor Hitze geschützt
Empfohlene Anwendungen
- Fondant, Marzipan
- Buttercremes, Ganaches
- Macarons, Kekse
Tipp von Patissland
Dosierung: Dosieren Sie den Farbstoff lieber mit einer Messerspitze statt großzügig tropfenweise, da das Gel konzentriert ist. Für ein Pastellrosa auf 250 g Buttercreme genügt eine Messerspitze; für ein kräftiges Rosa geben Sie den Farbstoff schrittweise hinzu.
Hinweis: Der Farbstoff E129 kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen. Zutaten: Wasser, Maissirup, Zucker, Agar (E406), Glycerin (E422), Konservierungsstoff Kaliumsorbat (E202), Zitronensäure, Farbstoff E129.
Vollständiges Datenblatt
| Format | 30-g-Topf |
| Textur | Gelartig, wasserlöslich, geruchlos |
| Basis | Wasserlöslich |
| Zutaten | Wasser, Maissirup, Zucker, Agar (E406), Glycerin (E422), Kaliumsorbat (E202), Zitronensäure, Farbstoff E129 |
| Ernährungsweise | Glutenfrei, ohne GVO |
| Nährwerte (100 g) | 1048 kJ / 246 kcal, Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g, Kohlenhydrate 61,37 g, davon Zucker 25 g, Eiweiß 0 g, Salz 0 g |
| Aufbewahrung | Bei 15 bis 25 °C, trocken und vor Hitze geschützt |
Häufig gestellte Fragen
Eignet sich dieser Farbstoff für Schokolade und Candy Melts?
Nein, ein wasserlösliches Gel lässt Schokolade gerinnen. Für fetthaltige Massen verwenden Sie einen speziellen fettlöslichen Farbstoff.
Ist der Farbton backstabil?
Das Rosa hält dem Backen von Biskuit und Keksen mit einer leichten Aufhellung stand. Dosieren Sie etwas kräftiger als den gewünschten Farbton, insbesondere bei Macarons.
Wie lange ist der geöffnete Topf haltbar?
Mehrere Monate, wenn der Topf gut verschlossen sowie vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt aufbewahrt wird. Entnehmen Sie das Gel immer mit einem sauberen, trockenen Utensil, um eine Verunreinigung zu vermeiden.
Entdecken Sie mehr
Mit dem roten Farbstoff lässt sich der Farbton intensivieren. Mit einem AzuWhite-Aufhellungsgel erhalten Sie ein pastelligeres Rosa – in der Azucren-Kollektion und der Farbstoff-Kollektion.
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