Sosa – Natürliches Aroma
Natürliches Yuzu-Aroma – 50 g
Natürlicher Yuzu-Extrakt, zwischen Zitrone, Mandarine und Grapefruit.
Das natürliche Yuzu-Aroma von Sosa gibt den komplexen Duft dieser japanischen Zitrusfrucht wieder, der zwischen Zitrone, Mandarine und Grapefruit liegt. Seine flüssige und leicht viskose Textur ermöglicht eine schnelle Einarbeitung in wässrige oder fetthaltige Grundmassen mit bis zu 95 % Fettanteil.
Technische Eigenschaften
50 g
Füllmenge
0,2 g/kg
Empfohlene Dosierung
24 Monate
Haltbarkeit
Empfohlene Anwendungen
- Sorbet und Eis mit Zitrusnoten
- Zitronencremes oder Cremes mit exotischen Zitrusfrüchten
- Ganaches und Füllungen für Pralinen oder Desserts
- Fruchtpasten, Süßwaren und Glasuren
Hinweis: Die Rezeptur enthält Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse (nicht nur Spuren); dies ist bei einer bekannten Allergie grundsätzlich anzugeben. Vor jeder Verwendung gut schütteln.
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Sosa |
| Format | Luftdicht verschlossene Aluminiumflasche, 50 g |
| Zusammensetzung | Invertzucker, Glycerin (E422), natürlicher Yuzu-Extrakt |
| Allergene | Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse enthalten |
| Zertifizierungen | Clean Label, vegan, ohne Gentechnik |
| Aufbewahrung | Zwischen 15 und 25 °C, vor Feuchtigkeit, starken Gerüchen und Licht geschützt |
Häufig gestellte Fragen
Enthält dieses Aroma ein deklarationspflichtiges Allergen?
Ja, er enthält Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse (und nicht nur Spuren aus der Herstellung). Dies muss bei jeder für den Endverbraucher bestimmten Zubereitung angegeben werden.
Welche Dosierung empfiehlt sich für eine Zitruscreme?
0,2 g/kg, also etwa 6 Tropfen pro Kilogramm, je nach Rezept vor oder nach dem Kochen in die flüssige Phase einarbeiten.
Lässt er sich mit anderen Zitrusfrüchten kombinieren?
Ja, er lässt sich gut mit Zitronen- oder Grapefruit-Zubereitungen kombinieren und sorgt für eine komplexere Zitrusnote, wie sie für japanisch inspirierte Desserts typisch ist.
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