Renshaw – Extra-Zuckerpaste
Rote Renshaw-Zuckerpaste 1 kg
Intensivrote Renshaw-Zuckerpaste für festliches und köstliches Cake Design, 1 kg.
Die rote Renshaw-Zuckerpaste 1 kg bietet einen leuchtenden, gleichmäßigen Rotton, erzielt durch den synthetischen Farbstoff (E129), für Überzüge und Dekorationen, die eine kräftige und dauerhaft stabile Farbe erfordern.
Feste und elastische Textur der Extra-Serie: Sie lässt sich ohne Rissbildung verarbeiten – für Weihnachtskuchen, Valentinstagskreationen oder Red-Velvet-Layer-Cakes, die farblich auf den inneren Kuchen abgestimmt sind.
Eigenschaften
1 kg
Format
Reicht für einen Kuchen mit 25 bis 28 cm
Rot
Farbton
Farbstoff E129
Vanille
Geschmack
Dezent
Empfohlene Anwendungen
- Valentinstagskuchen: Herzen, rote Rosen und romantische Drapierungen.
- Weihnachtsdekorationen: Bûches, dekorierte Kekse und traditionelle rot-weiße Muster.
- Glamour-Wedding-Cakes: Hochzeiten im Vintage-Hollywood-Stil, rote und goldene Farbpalette.
- Themengeburtstage: Superhelden, Marienkäfer und Erdbeeren für Kinderfeiern.
- Red-Velvet-Layer-Cakes: Überzug passend zur Färbung des inneren Kuchens.
Anwendung
- Temperieren: Die Paste 15 bis 30 Minuten vor der Verwendung aus der Verpackung nehmen, damit sie 18 bis 22 °C erreicht.
- Kneten: 1 bis 2 Minuten kneten, um sie geschmeidig zu machen. Wenn sie fest bleibt, 5 bis 10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
- Ausrollen: Die Arbeitsfläche mit Puderzucker oder Maisstärke bestäuben, niemals mit Mehl. Auf eine Dicke von 3 bis 4 mm ausrollen.
- Auflegen: Die Paste auf den bereits mit Ganache oder glatt gestrichener, kalter Buttercreme eingestrichenen Kuchen legen und anschließend zuerst die Oberseite, dann die Seiten glätten.
- Fertigstellen: Den Überschuss mit einem Messer oder Teigrädchen abschneiden und anschließend ein letztes Mal mit einem Glätter glätten, um Luftblasen zu entfernen.
Bei Raumtemperatur (15 bis 22 °C) in der luftdichten Originalverpackung aufbewahren und vor Licht und Wärme schützen. Nicht kühlen: Die Feuchtigkeit lässt die Paste schwitzen und an der Oberfläche klebrig werden. Nach dem Öffnen den Rest in Frischhaltefolie wickeln, in einer luftdichten Dose aufbewahren und innerhalb von 2 bis 3 Wochen verwenden.
Farbstoff E129 (Allurarot AC): Kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Renshaw (Vereinigtes Königreich) |
| Serie | Renshaw Extra |
| Farbe | Rot |
| Format | 1-kg-Block |
| Textur | Fest und elastisch, gebrauchsfertig |
| Geschmack | Dezente Vanille |
| Zutaten | Zucker, Glukosesirup, Palmöl, Wasser, Feuchthaltemittel (E422 Glycerin), Emulgator (E471), Stabilisatoren (E413, E466), Konservierungsstoff (E202), Säuerungsmittel (E330), Aroma, Farbstoff (E129, Allurarot AC). |
| Allergene | Ohne deklarierte Hauptallergene. Kann je nach Produktionsstätte Spuren von Gluten, Milch, Ei und Schalenfrüchten enthalten. |
| Warnhinweis | Farbstoff E129 (Allurarot AC): Kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen. |
| Aufbewahrung | 15 bis 22 °C, luftdichte Verpackung, vor Licht geschützt |
Häufig gestellte Fragen
Wie viel rote Zuckerpaste benötigt man für einen Weihnachtskuchen?
Rechnen Sie mit 500 g für 18–20 cm Durchmesser und 1 kg für 25–28 cm. Das intensive Rot dieser Variante ermöglicht eine dünne Schicht von 3 bis 4 mm ohne Verlust der Farbsättigung.
Warum trägt die rote Renshaw-Paste einen Warnhinweis für Kinder?
Der Farbstoff E129 (Allurarot AC) steht auf der europäischen Liste in Anhang III der Azofarbstoffe, die den vorgeschriebenen Hinweis zu Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern tragen müssen. Dieser Hinweis ist hier und auf der Produktverpackung angegeben.
Gibt es eine Alternative ohne E129 für ein rotes Ergebnis?
Um die Verwendung synthetischer Farbstoffe einzuschränken, kann eine weiße Basis mit einem natürlichen roten Gelfarbstoff auf Basis von Rote Bete oder Karmin eingefärbt werden. Dafür ist das Rot in der Regel weniger leuchtend und lichtempfindlicher als bei E129.
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