Ganze geschälte Haselnüsse, große Körnung 13/15, 100 % natürlich und ohne Zusatzstoffe. Für die Dekoration im Ganzen, Krokant oder zum puren Genießen.
Eigenschaften
- Zusammensetzung: 100 % Haselnüsse, ohne Zusatzstoffe
- Körnung: große Früchte, 13/15
- Verfügbare Formate: 250 g, 500 g und 1 kg
- Allergene: Schalenfrüchte
Verwendung in der Patisserie
- Dekoration im Ganzen: karamellisierte Haselnüsse auf Torten und Bûches
- Krokant und handwerklich hergestellte Pralinen aus ganzen Haselnüssen
- Rösten zu Hause, um das Aroma vor der Verwendung zu intensivieren
- Pur genießen oder als Snack
Hinweis: Die große Körnung 13/15 ist für die Dekoration oder das Karamellisieren im Ganzen vorgesehen. Für Haselnusspulver zum Einarbeiten in Teige (Financiers, Dacquoise) sollte Haselnusspulver verwendet werden. Nach dem Öffnen trocken und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Häufig gestellte Fragen
Kann man diese Haselnüsse zur Herstellung von Haselnusspulver verwenden?
Ja, nach dem Rösten und Mixen, wobei ihre große Körnung vor allem für die Verwendung im Ganzen zur Dekoration oder für Krokant gedacht ist.
Müssen sie vor der Verwendung geröstet werden?
Das ist nicht zwingend erforderlich, aber einige Minuten im Ofen bei 150 °C intensivieren das Aroma deutlich und erleichtern das Entfernen der verbliebenen Haut.
Wie kann man sie mehrere Monate aufbewahren?
In einem luftdichten Behälter trocken und lichtgeschützt oder für eine längere Haltbarkeit im Gefrierschrank.
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