Dehydriertes Tomatenpulver, intensive rote Färbung.
Das Taste Colour Tomatenpulver-Extrakt von Sosa wird aus ausgewählten Tomaten gewonnen und anschließend dehydriert. So entsteht ein feines, leuchtend rotes Pulver, das die aromatische Fülle und die Farbe frischer Tomaten bewahrt. Es eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Rezepte.
Hinweis: Richtwerte für die Dosierung je nach Anwendung: Biskuit 200 g/kg, Baiser 200 g/kg, Macaron 20 g/kg (mit ergänzenden Farbstoffen), Royal Icing 160 g/kg, Eiscreme 50 g/kg, Konditorcreme 100 g/kg. Trocken, licht- und geruchsgeschützt aufbewahren.
| Marke | Sosa Ingredients (Sortiment Taste Colour) |
| Verpackung | 450-g-Glas |
| Zutaten | Tomatenkonzentratpulver, Trennmittel: Siliziumdioxid (E551) |
| Allergene | Kann Spuren von Eiern, Erdnüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam und Sulfiten enthalten |
| Nährwerte (100 g) | 1356 kJ / 324 kcal, Fett 1,01 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g, Kohlenhydrate 55 g, davon Zucker 17,2 g, Ballaststoffe 45 g, Eiweiß 15,1 g, Salz 0,6 g |
| Aufbewahrung | Zwischen 15 und 25 °C, trocken, licht- und geruchsgeschützt, 12 Monate |
Nein, es eignet sich sowohl für süße Zubereitungen (Kekse, Macarons, Glasuren) als auch für herzhafte (Saucen, Suppen, Pasta).
20 g/kg Tomatenpulver, ergänzt durch 4 g/kg roten Farbstoff und 4 g/kg orangefarbenen Farbstoff zur Intensivierung des Farbtons.
Ja, Siliziumdioxid (E551), das die klumpenfreie Verarbeitung des Pulvers erleichtert.
