Azucren – Fondant
Weißer Elite-Fondant 2,5 kg
Das Produktionsformat für mehrstöckige Torten und Etagentorten.
Elite Blanc der Marke Azucren ist ein elastischer Überzugsfondant, der sich dünn ausrollen lässt, ohne zu reißen, und auch nach dem Auftragen geschmeidig bleibt. Sein intensives Weiß dient als neutrale Basis zum Einfärben, und seine Textur eignet sich auch zum Modellieren von Blumen und Figuren. Leichter Zitronengeschmack, der unter anderen Aromen dezent bleibt. Professionelles 2,5-kg-Format im Vakuumbeutel, für die Produktion in großen Mengen ausgelegt.
Technische Eigenschaften
2,5 kg
Format
Produktion, mehrstöckige Torten
Zitrone
Geschmack
leicht und dezent
24 Monate
Aufbewahrung
Vakuumbeutel
Empfohlene Anwendungen
- Überziehen einer mehrstöckigen Torte: etwa 600 g für 15 cm, 800 g für 20 cm, 1 kg für 25 cm
- Dank seines intensiven Weißtons eine ideale neutrale Basis zum Einfärben
- 3D-Modellierung von Figuren und Dekorationen, mit etwas CMC verstärkt
- Produktion in großen Mengen für professionelle Backstuben mit hoher Auslastung
Patissland-Tipp
Tipp: Kneten Sie den Fondant einige Augenblicke, um ihn geschmeidiger zu machen, und rollen Sie ihn anschließend mit einem antihaftbeschichteten Nudelholz auf 3 bis 4 mm Stärke auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche aus. Legen Sie ihn von oben nach unten auf und streichen Sie die Luft mit einem Glätter in abwärts gerichteten Bewegungen heraus. Unbenutzten Fondant luftdicht in Folie wickeln, da er an der Luft schnell austrocknet.
Vollständiges Datenblatt
| Format | 2,5 kg, Vakuumbeutel |
| Zutaten | Zuckerpaste, Kartoffelstärke, Glukosesirup, gehärtetes pflanzliches Palmfett, Xanthan E415, Stabilisator E420, Konservierungsmittel E202, natürliches Zitronenaroma |
| Nährwerte / 100 g | 1619 kJ / 383 kcal, Fett 6,2 g, davon gesättigte Fettsäuren 6,19 g, Kohlenhydrate 81,6 g, davon Zucker 30,5 g, Eiweiß < 0,5 g, Salz 0,075 g |
| Aufbewahrung | 24 Monate, kühl und trocken lagern, vor Feuchtigkeit geschützt |
| Konformität | EG-Verordnung 1333/2008 |
Häufig gestellte Fragen
Reicht das 2,5-kg-Format für eine mehrstöckige Torte?
Ja, bei einem Verbrauch von etwa 600 g für eine Etage mit 15 cm, 800 g für 20 cm und 1 kg für 25 cm reicht das 2,5-kg-Format für eine vollständige dreistöckige Torte.
Was tun, wenn der Fondant beim Öffnen zu fest ist?
Erwärmen Sie ihn zwischen den Händen oder in sehr kurzen Intervallen bei niedriger Leistung in der Mikrowelle und kneten Sie ihn anschließend vor der Verwendung. Arbeiten Sie stets bei Raumtemperatur, niemals mit Fondant, der aus einem kalten Raum kommt.
Überziehen oder Modellieren – braucht man dafür zwei verschiedene Fondants?
Nein, Elite Blanc deckt beide Anwendungen ab: pur zum Überziehen, mit CMC versetzt für 3D-Modellierungen. Die anderen Farben finden Sie in der Kollektion Fondant.
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Entdecken Sie die Kollektion Fondant und die Marke Azucren oder vergleichen Sie sie mit dem Fondant AZUDANT 5 kg.
Versand und Lieferung
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