Azucren – Zuckerpaste
Weiße Zuckerpaste Elite 1 kg
Das Format für den allgemeinen Gebrauch, zum regelmäßigen Überziehen und Modellieren.
Die Azucren Elite weiße Zuckerpaste 1 kg ist eine Referenz für den allgemeinen Gebrauch in der Konditorei. Sie lässt sich leicht verarbeiten und bietet ein glattes, gleichmäßiges Finish – ideal zum Überziehen von Kuchen und für raffinierte Dekorationen. Ihr leichter Zitronengeschmack bleibt dezent und passt zu allen süßen Kreationen. Dieses Format reicht bequem für einen Standardkuchen mit 20 cm Durchmesser.
Technische Eigenschaften
1 kg
Format
für den allgemeinen Gebrauch
Zitrone
Geschmack
leicht und dezent
24 Monate
Lagerung
Vakuumbeutel
Empfohlene Anwendungen
- Überziehen von Standardkuchen, etwa 800 g für einen Kuchen mit 20 cm Durchmesser
- Modellieren von Zuckerdekorationen und essbaren Blumen; für 3D-Elemente mit etwas CMC verstärken
- Ausstechen von Cupcakes und Keksen mit Ausstechformen
- Für den regelmäßigen professionellen Gebrauch, gluten- und allergenfrei
Patissland-Tipp
Tipp: Damit die Masse nicht klebt, verwenden Sie ein antihaftbeschichtetes Nudelholz und arbeiten Sie bei Raumtemperatur. Kneten Sie sie vor dem Ausrollen immer einige Augenblicke, um sie geschmeidig zu machen.
Vollständiges Datenblatt
| Format | 1 kg, Vakuumbeutel |
| Zutaten | Zuckerpaste, Kartoffelstärke, Glukosesirup, gehärtetes pflanzliches Palmfett, Cellulosegummi E415, Stabilisator E420, Konservierungsmittel E202, natürliches Zitronenaroma |
| Nährwerte / 100 g | 1619 kJ / 383 kcal, Fett 6,2 g, davon gesättigte Fettsäuren 6,19 g, Kohlenhydrate 81,6 g, davon Zucker 30,5 g, Eiweiß < 0,5 g, Salz 0,075 g |
| Lagerung | 24 Monate, kühl und trocken sowie vor Feuchtigkeit geschützt lagern |
| Konformität | EG-Verordnung 1333/2008 |
Häufig gestellte Fragen
Welche Kuchenfläche kann mit diesem Format überzogen werden?
Rechnen Sie mit etwa 800 g für einen Kuchen mit 20 cm Durchmesser: Das 1-kg-Format reicht daher für ein Standardgebäck mit Spielraum für die Veredelung und Verschnitt.
Kann er sowohl zum Überziehen als auch zum Modellieren verwendet werden?
Ja. Verwenden Sie ihn zum Überziehen direkt so, wie er ist, und geben Sie etwas CMC hinzu, um die Stabilität zu erhöhen, wenn Sie 3D-Dekorationen modellieren.
Wie bewahrt man ihn auf, wenn er nicht vollständig auf einmal verwendet wird?
Verschließen Sie den Rest luftdicht in Frischhaltefolie oder einem Lebensmittelbeutel und bewahren Sie ihn bei Raumtemperatur vor Licht und Feuchtigkeit geschützt auf.
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Entdecken Sie die Kollektion Fondant und die Marke Azucren oder wechseln Sie mit dem weißen Fondant Elite 2,5 kg zum Produktionsformat.
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