Pépite Yaourt Lyophilisée Yocrispy 400g
Pépite Yaourt Lyophilisée Yocrispy 400g

Pépite Joghurt Gefriergetrocknet Yocrispy 400g

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Sosa · Knusprige Wet-proof-Einlage

Gefriergetrocknete Joghurtperle Yocrispy Wet-Proof 400 g

Gefriergetrocknete Joghurtperle, mit Kakaobutter überzogen und feuchtigkeitsbeständig.

Die Sosa Yocrispy Wet-Proof 400 g sind gefriergetrocknete Joghurtperlen, mit Kakaobutter überzogen, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen. Sie wurden für Mousses, Cremes, Desserts und Eis entwickelt. Diese feuchtigkeitsbeständigen knusprigen Stückchen bewahren ihre knusprige Textur auch in feuchter Umgebung, während andere knusprige Produkte innerhalb weniger Stunden weich werden.

Dank seines Kakaobutterüberzugs behält Yocrispy Wet-Proof seine Knusprigkeit über das Auftauen hinaus und auch bei Kontakt mit cremigen Zubereitungen. Sein frischer, leicht säuerlicher Joghurtgeschmack verleiht den Kreationen eine originelle Note.

Technische Eigenschaften

4-8 mm

Kaliber

gleichmäßige Granulate

Wet-proof

Überzug

Kakaobutter

24 Monate

Mindesthaltbarkeitsdatum

1 Monat nach dem Öffnen

Empfohlene Anwendungen

  • Knusprige Einlage in einem Dessert, die der Feuchtigkeit der Mousse standhält.
  • Einarbeitung in eine Schokoladenmousse oder Panna cotta.
  • Füllung für Eis und Sorbets.
  • Dekoration von Schokoladenpralinen.
  • Topping für Milchgetränke.

Empfehlung von Patissland

Tipp: Besonders geeignet für Produkte, die nach dem Einfrieren wieder höheren Temperaturen ausgesetzt werden, dank seiner Feuchtigkeitsbeständigkeit. Enthält Milch und Milchderivate.

Vollständiges technisches Datenblatt

Zusammensetzung Kakaobutter, Magermilchpulver, Glukosesirup, Zucker, modifizierte Kartoffelstärke (E1442), Zitronensäure (E330), Joghurtpulver (8,32 %), Äpfelsäure (E296), Aroma
Allergene Enthält Milch und Milchderivate. Kann Spuren von Sellerie, Erdnüssen, Schalenfrüchten, Ei, Senf, Sesam, Soja und Sojaerzeugnissen sowie Sulfiten enthalten
Lagerung Bei 16 bis 18 °C, an einem trockenen, lichtgeschützten Ort, in der verschlossenen Originalverpackung
Mindesthaltbarkeitsdatum 24 Monate. Nach dem Öffnen: maximal 1 Monat bei 16–18 °C
Energie (100 g) 2453 kJ / 589 kcal
Fett (100 g) 42 g, davon gesättigte Fettsäuren 27 g
Kohlenhydrate (100 g) 42 g, davon Zucker 24 g
Ballaststoffe (100 g) 1,8 g
Eiweiß (100 g) 6 g
Salz (100 g) 0,3 g
Kalzium (100 g) 1070 mg
Rechtliche Bezeichnung Gefriergetrocknetes Knusperstück auf Joghurtbasis, mit Kakaobutter überzogen
Nettogewicht 400 g
Abmessungen 10 x 10 x 16,5 cm
Zertifizierungen Koscher, Halal, gentechnikfrei, vegan, vegetarisch, frei von Transfettsäuren
Ursprungsland Spanien (ES)
Zolltarifnummer (HS) 1704.90
Hersteller Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Spanien

Häufig gestellte Fragen

Was macht dieses Knusperstück feuchtigkeitsbeständig?

Die Ummantelung aus Kakaobutter bildet eine wasserdichte Barriere, die das gefriergetrocknete Knusperstück vor Feuchtigkeit schützt – im Gegensatz zu einem klassischen Fruchtknusperstück, das bei Kontakt mit einer Mousse oder Creme weich wird.

Kann es eingefroren und anschließend aufgetaut werden, ohne seine Knusprigkeit zu verlieren?

Ja, genau das ist sein Vorteil: Im Gegensatz zu nicht überzogenen Knusperstücken behält es seine knusprige Textur auch nach dem Auftauen und dem Wiedererreichen der Raumtemperatur.

Was ist der Unterschied zu Peta Crispy Knisterzucker?

Yocrispy ist ein gefriergetrocknetes, feuchtigkeitsbeständiges Knusperstück ohne Knistereffekt. Peta Crispy sorgt für einen Knistereffekt im Mund, ist aber ausschließlich für trockene Umgebungen geeignet. Beide Produktreihen ergänzen sich in der Sosa-Kollektion.

Mehr erfahren

Entdecken Sie die Sosa-Produktreihe und die Füllungen und Dekorationen für Macarons. Weitere knusprige Einschlüsse: gefriergetrockneter Mais und Peta Crispy Yopop Joghurt.

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