Sosa · Crispy-Einlage
Fruit de Passion Crispy 2 bis 10 mm 1 kg
Gefriergetrocknete Granulate mit 30 % konzentriertem Maracujasaft im Profi-Format
Die Fruit de Passion Crispy-Píper von Sosa sind gefriergetrocknete Granulate auf Basis von konzentriertem Maracujasaft (30 %) mit knackiger Textur und leuchtend orange-gelber Farbe. Dieses 1-kg-Profi-Format im Eimer ist für Produktionen in großen Mengen konzipiert: Schokoladenherstellung, handwerkliche Patisserie, Süßwarenherstellung und Speiseeisproduktion. Ihre präzise Körnung von 2 bis 10 mm macht sie zu einer vielseitig einsetzbaren Zutat – geeignet zum Überziehen von Schokoladentafeln, für Bonbons, als Einlage in Riegeln oder Felsen sowie für Oberflächendekorationen.
Technische Eigenschaften
1 kg
Format
Profi-Eimer
2 bis 10 mm
Körnung
30 % Maracuja
15 bis 25 °C
Lagerung
MHD 15 Tage nach dem Öffnen
Empfohlene Anwendungen
- Überzug und Dekoration von Schokoladentafeln
- Bonbons und Felsen
- Topping für Eis und Sorbets
- Oberflächendekoration für Entremets, Layer Cakes und Feingebäck
Tipp von Patissland
Hinweis: Das Produkt ist sehr hygroskopisch und darf ausschließlich in trockener Umgebung verwendet werden. Dieses Produkt enthält Gluten (Weizen), im Gegensatz zu den meisten anderen Crispy-Produkten von Sosa: Überprüfen Sie diesen Hinweis, wenn auf Ihrer Karte Allergene ausgewiesen sind.
Vollständiges technisches Datenblatt
| Zutaten | Glukosesirup (Weizen), konzentriertes Maracujasaftkonzentrat (30 %), Aprikosenmark, modifizierte Stärke (Kartoffel), Verdickungsmittel: Natriumalginat (E401) |
| Allergene | Enthält Gluten (Weizen). Kann Spuren von Milch und Milchderivaten, Sellerie, Erdnüssen, Schalenfrüchten, Ei, Senf, Sesam, Soja und Sulfiten enthalten |
| Zertifizierungen | Gentechnikfrei, vegan, vegetarisch, ohne Transfettsäuren |
| Rechtliche Bezeichnung | Korn zur kulinarischen Dekoration auf Zuckerbasis / gefriergetrocknetes Fruchtstückchen auf Basis von Passionsfrucht |
| Nettogewicht | 1 kg, professionelle Eimerverpackung |
| Herkunft | Spanien |
| Lagerung | zwischen 15 und 25 °C, bei einer Luftfeuchtigkeit unter 60 %, lichtgeschützt, in ungeöffneter Originalverpackung. Mindesthaltbarkeit: 24 Monate |
Nährwertangaben pro 100 g
| Energie | 1581 kJ / 372 kcal |
| Fett | 0,4 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g |
| Kohlenhydrate | 84 g, davon Zucker 30 g |
| Ballaststoffe | 3,3 g |
| Proteine | 2 g |
| Salz | 0,75 g |
| Vitamin C | 29 mg |
| Vitamin A | 50 µg |
| Kalium | 867 mg |
| Kalzium | 48 mg |
| Eisen | 1 mg |
Häufig gestellte Fragen
Enthält dieses Produkt Gluten?
Ja, der Glukosesirup wird aus Weizen gewonnen: Der Hinweis „enthält Gluten“ steht auf dem Etikett, anders als bei den meisten anderen Sosa-Crispies des Sortiments.
Welchen Vorteil bietet das 1-kg-Format gegenüber den 200–300-g-Bechern?
Diese professionelle Eimerverpackung ist für die Produktion großer Mengen gedacht und bleibt pro Kilogramm günstiger als die Becherformate des Himbeer- oder Johannisbeersortiments.
Kann man es mit anderen Crispy-Früchten für eine exotische Dekoration kombinieren?
Ja, es passt gut zu Crispy-Limette für einen säuerlichen Kontrast oder zu Crispy-Banane für eine rundere tropische Note.
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Das gesamte Sosa-Sortiment und die Zutaten für professionelle Konditorei. Für eine exotische Dekoration: Crispy-Limette und Crispy-Banane.
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