Andere verfügbare Formate
Ölbasierte Lebensmittelfarbe für Schokolade, Ganache und fettreiche Zubereitungen.
Colour Mill Midnight ist eine konzentrierte, fettlösliche Lebensmittelfarbe im 20-ml-Tropffläschchen. Die ölbasierte Formel verbindet sich direkt mit Schokolade, Kakaobutter, Ganache und fettreichen Cremes, ohne dass die Masse gerinnt. Der Farbton Midnight ergibt ein sehr tiefes Schwarzblau, noch dunkler als Navy.
20 ml
Füllmenge
Fettlöslich
Typ
Eigenschaften
Zutaten und Allergene
Zutaten: Feuchthaltemittel: E422, Pflanzenöl (Raps), Farbstoffe: E172, E132, E120, Emulgatoren: E322, E433.
Hinweis: Diese Lebensmittelfarbe ist fettlöslich und löst sich nicht in Zubereitungen auf Wasserbasis (Royal Icing, Sirup). Fläschchen vor Gebrauch schütteln und die Farbe nach und nach hinzufügen: Einen zu hellen Farbton zu intensivieren ist einfacher, als eine bereits zu kräftige Basis aufzuhellen. Vor Licht und Wärme geschützt aufbewahren und das Fläschchen gut verschließen.
Häufig gestellte Fragen
Nach und nach in weiße Schokolade oder eine neutrale Basis einrühren und die Lebensmittelfarbe tropfenweise hinzufügen: Midnight wird schnell intensiv. Beginnen Sie am besten mit einer kleinen Menge und dunkeln Sie den Farbton bei Bedarf nach.
Midnight ist fettlöslich: Sie verbindet sich mit Fetten (Schokolade, Kakaobutter, fettreiche Cremes). Eine wasserlösliche Lebensmittelfarbe löst sich dagegen in Wasser und eignet sich für Zubereitungen wie Royal Icing. Die beiden sind nicht austauschbar.
Ja, Midnight lässt sich vor dem Gießen direkt in geschmolzene Kuvertüre einrühren. Bei maßvoller Dosierung verändert sie weder die Textur noch beeinträchtigt sie das Lösen aus der Form.
