{"title":"Schokolade \u0026 Pâtisserie","description":"\u003cstyle\u003e .p-w{width:100vw;position:relative;left:50%;right:50%;margin-left:-50vw;margin-right:-50vw;padding:40px max(4vw,20px);background:#faf7f0;color:#2a2419;font-family:Montserrat,-apple-system,BlinkMacSystemFont,Segoe UI,sans-serif;line-height:1.6;box-sizing:border-box} .p-in{max-width:1100px;margin:0 auto} .p-h{text-align:center;margin-bottom:22px} .p-cart{display:inline-block;font-size:12px;font-weight:500;letter-spacing:3px;text-transform:uppercase;color:#b98b35;margin-bottom:10px} .p-h2{font-size:26px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px;letter-spacing:-0.4px} .p-chapo{font-size:14px;color:#5c5247;max-width:720px;margin:0 auto;line-height:1.6} .p-faq{margin-top:8px} .p-faq details{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:8px;margin-bottom:8px;overflow:hidden} .p-faq summary{padding:14px 20px;cursor:pointer;font-size:14px;font-weight:600;color:#2a2419;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center} .p-faq summary::-webkit-details-marker{display:none} .p-faq summary::after{content:\"+\";font-size:20px;font-weight:300;color:#b98b35} .p-faq details[open] summary::after{content:\"−\"} .p-faq details\u003ediv{padding:0 20px 18px;font-size:13.5px;line-height:1.65;color:#3a3128} .p-faq details\u003ediv p{margin:0 0 10px} .p-faq details\u003ediv p:last-child{margin-bottom:0} .p-faq strong{color:#2a2419;font-weight:600} .p-pal{margin-top:16px;text-align:center;font-size:13px;color:#3a3128} .p-pal-h{font-weight:600;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;color:#b98b35;font-size:11px;margin-right:6px} .p-pal a{color:#9a7220;font-weight:500;text-decoration:underline} @media(max-width:768px){.p-w{padding:28px 16px}.p-h2{font-size:22px}} \u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"p-w\"\u003e\u003cdiv class=\"p-in\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-cart\"\u003ePatissland – Schokolade und Backen\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"p-h2\"\u003eSchokolade und Backen: Formen und Zubehör\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p-chapo\"\u003eKuvertüre, Schokoladenformen, Tarte-, Cupcake-, Muffin- und Entremetsformen, Tortenringe, Rhodoïd und Backutensilien für den täglichen Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"p-faq\"\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eMit Schokolade arbeiten\u003c\/summary\u003e\u003cdiv\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKuvertüre\u003c\/strong\u003e (Valrhona, Callebaut) wird zum Temperieren, Überziehen oder Formen verwendet. \u003cstrong\u003eSchokoladenformen\u003c\/strong\u003e aus Polycarbonat oder Silikon ergeben nach der Kristallisierung der Schokolade klare Tafeln, Pralinen oder Dekorationen.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eFormen für das tägliche Backen\u003c\/summary\u003e\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eTarte- und Tartelettformen, Cupcake- und Muffinformen, runde, quadratische oder herzförmige Formen: Jede Form entspricht einem bestimmten Verwendungszweck – von der klassischen Tartebasis bis zu mehrstöckigen Entremets. Das \u003cstrong\u003eRhodoïd\u003c\/strong\u003e kleidet Springformen aus und erleichtert das Herauslösen von Entremets und Mousses.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/summary\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Kuvertüre und klassischer Backschokolade?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eKuvertüre enthält mehr Kakaobutter. Dadurch ist sie nach dem Schmelzen flüssiger und eignet sich besser zum Temperieren, Überziehen und präzisen Formen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBenötigt man eine spezielle Form für ein Entremets?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eEin Tortenring oder eine mit Rhodoïd ausgekleidete Springform erleichtert das saubere Herauslösen eines mehrschichtigen Entremets, ohne die Ränder zu beschädigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahrt man Kuvertüre auf?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eVor Licht und Feuchtigkeit geschützt bei 12 bis 20 Grad Celsius, um eine Fettreifbildung auf der Oberfläche zu vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"p-pal\"\u003e\n\u003cspan class=\"p-pal-h\"\u003eMehr entdecken\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/moule-a-tartes-tartelettes\"\u003eTarte- und Tartelettformen\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/de\/collections\/moules-a-cupcakes-muffins-cheesecakes-plus\"\u003eCupcake- und Muffinformen\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/de\/collections\/moules-ronds-carres-rectangles-coeurs\"\u003eRunde, quadratische und Herzformen\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/de\/collections\/moules-entremets\"\u003eFormen für Entremets\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/de\/collections\/cercles-cadres\"\u003eRinge und Rahmen\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/de\/collections\/rhodoid\"\u003eRhododïd\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/de\/collections\/ustensiles-a-patisserie\"\u003eBackutensilien\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003cspan id=\"allproducts\" class=\"p-anchor\"\u003e\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"valrhona-cacao-pate-extra-100-bloc-3kg","title":"Kakaomasse Extra 100%","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-c.bio{color:#5a7a3e;border-color:#a0b888}\n.vh-c.pure{color:#6b5d40;border-color:#b98b35}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-bio-badge{display:inline-flex;align-items:center;gap:6px;background:#eef5e3;color:#5a7a3e;padding:4px 12px;border-radius:14px;font-size:11px;font-weight:600;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;border:1px solid #a0b888;margin-left:8px;vertical-align:middle}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 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Reine Kakaomasse aus einer ausgewogenen Valrhona-Mischung (keine Single-Origin-Herkunft). Vielseitiges Profil, mäßige Bitterkeit und runder Kakaogeschmack. Ideal für Konditoren, die ihren Kreationen mehr Kakaocharakter verleihen möchten, ohne eine besondere Terroir-Typizität zu suchen. Wirtschaftliche und zuverlässige Lösung zur Intensivierung von Ganaches, zur Herstellung intensiver Schokoladengetränke oder zur Anpassung eigener Kuvertürerezepte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e100%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eKakao\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eReine, ungesüßte Kakaomasse\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eKreation\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerwendung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eIndividuelle Kuvertüre\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e2\u003c\/span\u003eProfil und Identität\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-cards\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eHauptprofil\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003eKakao\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eNebennote\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003eAusgewogen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eSignatur\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003eKlassische Mischung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:14px 0 6px;font-weight:600;text-transform:uppercase;letter-spacing:1.2px\"\u003eEigenschaften\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tasting-tags\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eAusgewogener Kakao\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eMäßige Bitterkeit\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eRund\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eVielseitig\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e3\u003c\/span\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eDie am besten geeigneten Anwendungen für Konditorei und professionelle Bereiche für dieses Produkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-item\"\u003eIntensivierung aller Rezepte\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-item\"\u003eGanaches\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-item\"\u003eIntensives Schokoladengetränk\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-item\"\u003eHerstellung individueller Kuvertüren\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e4\u003c\/span\u003eGeschmackskombinationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eZutaten, die die Kakaomasse 100 % ausbalancieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accords\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eZucker\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eMilch\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eSahne\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eVanille\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eTrockenfrüchte\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e5\u003c\/span\u003eDie perfekten Begleiter dieser Kakaomasse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eDie Valrhona-Produkte, die diese Referenz in Ihren Kreationen perfekt ergänzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp\"\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/feves-chocolat-caraibe-patissier-66-250g\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-chocolat-caraibe-66percent-valrhona-1.png?v=1772135232\" alt=\"Caraïbe 66 % 250 g\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eDazu kombinieren\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eCaraïbe 66 % 250 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca 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loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eDazu kombinieren\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eKakaopulver 250 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e13.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e6\u003c\/span\u003eSignature-Rezept\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eEine praktische Anwendung, um dieses Produkt in Ihren Kreationen zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe-header\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-recipe-title\"\u003eIndividuelle Kuvertüre 75 %\u003c\/h3\u003e\n\u003cspan class=\"vh-recipe-badge\"\u003eTechnik\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-recipe-desc\"\u003eFür erfahrene Chocolatiers: 750 g Schokolade 66 % Caraïbe von Valrhona + 90 g Kakaomasse 100 % schmelzen, um eine individuelle Mischung mit 75 % Kakaoanteil zu erhalten. Für die Fließfähigkeit 50 g Kakaobutter hinzufügen. Klassisches Temperieren. Ergebnis: eine intensivere Schokolade, die die aromatische Signatur der Basis bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValrhona (Frankreich, Tain-l’Hermitage)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSortiment\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKakaomasse 100 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 % reiner Kakao, ohne Zuckerzusatz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBlock 3 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKonservierung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e16 bis 18 °C, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKann Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Gluten und Milch enthalten.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHergestellt in\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrankreich (Tain-l’Hermitage, Drôme)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWas ist 100%ige Kakaomasse?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eEs handelt sich um reinen Kakao in seiner konzentriertesten Form: 100% Kakao, ohne Zucker, ohne zugesetzte Kakaobutter und ohne Milch. Sie wird durch sehr feines Mahlen gerösteter Kakaobohnen gewonnen und liegt bei Raumtemperatur als fester Block vor. Nicht zu verwechseln mit Kakaobutter (die nur das Fett enthält) oder Kakaopulver (dem Fett entzogen wurde).\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eFür wen eignet sich 100%ige Kakaomasse?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eFür erfahrene Chocolatiers und Pâtissiers, die: (1) die Kakaonote einer Ganache oder einer bestehenden Kuvertüre intensivieren möchten, (2) ihre eigenen individuellen Kuvertüren aus Basisschokolade + 100% Kakaomasse + Zucker + Kakaobutter herstellen möchten, (3) 100%ige Tafeln für erfahrene Genießer herstellen möchten (sehr intensiv und bitter).\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eUnterschied zwischen Macaé und Manjari?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eMacaé Pure Pâte: Kakao reiner Herkunft aus Brasilien (Bahia), schokoladiges Profil mit Getreidenoten und tiefer Bitterkeit. Manjari Pure Pâte: Kakao reiner Herkunft aus Madagaskar (Domaine Millot), ein Profil mit lebhaften Noten säuerlicher roter Früchte und ausgeprägter Frische. Die Wahl hängt davon ab, welchen Charakter Sie Ihrer Kreation verleihen möchten.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man 100% reine Kakaomasse verkosten?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eTechnisch gesehen ja, aber das Geschmackserlebnis ist sehr intensiv: ausgeprägte Bitterkeit, ohne Zucker, mit einem sehr konzentrierten Profil. Nur für erfahrene Verkoster geeignet. Die meisten Chocolatiers verwenden sie als Zutat und nicht zum puren Verkosten. Für eine 100%ige Verkostung empfehlen wir Komuntu 80% oder Abinao 85%, die etwas Zucker enthalten.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/collections\/valrhona\"\u003eValrhona-Kollektion\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/collection-chocolat-et-praline\"\u003eSchokoladen und Pralinen\u003c\/a\u003e sowie \u003ca href=\"\/de\/collections\/moules-en-polycarbonate\"\u003ePralinenformen\u003c\/a\u003e auf Patissland entdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543229915475,"sku":"134","price":119.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/cacao-pate-extra-100percent-bloc-3kg-valrhona-1.jpg?v=1777687218"},{"product_id":"feves-callebaut-chocolat-blanc-28-1kg","title":"Weiße Kuvertüre","description":"\u003cstyle\u003e\n.pl-v7{font-family:'Montserrat',Arial,sans-serif;color:#3a3226;line-height:1.7;max-width:1100px;margin:0 auto;background:#faf7f0}\n.pl-v7 *{box-sizing:border-box}\n.pl-v7 h3.pl-h3{color:#b98b35;font-size:19px;font-weight:700;margin:26px 0 12px;padding-bottom:8px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.pl-v7 .pl-block{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:16px 20px;margin:0 0 16px}\n.pl-v7 .pl-block p{margin:0 0 10px}\n.pl-v7 .pl-block p:last-child{margin-bottom:0}\n.pl-v7 ul{margin:6px 0;padding-left:20px}\n.pl-v7 ul li{margin:6px 0}\n.pl-v7 ul li::marker{color:#d7b36a}\n.pl-v7 .pl-note{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:6px;padding:14px 18px;margin:18px 0}\n.pl-v7 .pl-note p{margin:0}\n.pl-v7 .pl-note strong{color:#b98b35}\n.pl-v7 table.pl-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:0;background:#fbf9f3;border-radius:8px;overflow:hidden}\n.pl-v7 table.pl-table th{background:#b98b35;color:#faf7f0;padding:9px 10px;text-align:left;font-weight:600;font-size:13px}\n.pl-v7 table.pl-table td{padding:9px 10px;border-bottom:1px solid #e8dcc4;font-size:13px}\n.pl-v7 table.pl-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.pl-v7 details.pl-acc{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:8px;margin:8px 0;overflow:hidden}\n.pl-v7 details.pl-acc[open]{border-color:#d7b36a}\n.pl-v7 details.pl-acc summary{padding:13px 18px;cursor:pointer;font-weight:600;color:#3a3226;font-size:14px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;gap:10px}\n.pl-v7 details.pl-acc summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.pl-v7 details.pl-acc summary::after{content:\"+\";color:#b98b35;font-size:20px;font-weight:300;flex-shrink:0}\n.pl-v7 details.pl-acc[open] summary::after{content:\"\\2212\"}\n.pl-v7 details.pl-acc .pl-acc-body{padding:0 18px 15px}\n.pl-v7 details.pl-acc .pl-acc-body p{margin:0 0 10px}\n.pl-v7 details.pl-acc .pl-acc-body p:last-child{margin-bottom:0}\n.pl-v7 details.pl-acc .pl-acc-body ul{margin:6px 0}\n.pl-v7 a.pl-link{color:#b98b35;text-decoration:none;font-weight:600;border-bottom:1px solid #d7b36a}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-v7\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block\"\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eweiße Callebaut-Kuvertüre\u003c\/strong\u003e in Callets wird in Belgien mit 28 % Kakao und 29,5 % Kakaobutter hergestellt. Ihre Tropfenform ermöglicht ein schnelles und gleichmäßiges Schmelzen. Sie eignet sich für Pralinen, Glasuren, aufgeschlagene Ganaches, Überzüge, Feingebäck und Schokoladenrezepte. Erhältlich in 4 Größen: 400 g, 1 kg, 2,5 kg und 10 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"pl-h3\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-block\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Callebaut (Belgien)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e weiße Kuvertüre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForm:\u003c\/strong\u003e Callets (Schmelztropfen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZusammensetzung:\u003c\/strong\u003e 28 % Kakao, 29,5 % Kakaobutter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFließfähigkeit:\u003c\/strong\u003e 3 Tropfen (mittlere Fließfähigkeit), geeignet zum Überziehen, Formen und Glasieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerfügbare Größen:\u003c\/strong\u003e 400 g, 1 kg, 2,5 kg, 10 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3 class=\"pl-h3\"\u003eDetaillierte Informationen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\" open\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eWarum diese weiße Schokolade als Kuvertüre eingestuft wird\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEine Schokolade wird ab einem bestimmten Kakaobuttergehalt als „Kuvertüre“ eingestuft: mindestens 31 % bei dunkler Kuvertüre und mindestens 20 % bei weißer Kuvertüre. Mit 29,5 % Kakaobutter gehört diese weiße Callebaut-Schokolade in die professionelle Kategorie.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHöhere Fließfähigkeit nach dem Schmelzen, nützlich zum Überziehen, Formen und Temperieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDeutlicher Glanz nach der Kristallisation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnackiger Bruch (Snap) nach dem Temperieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAusgewogener Geschmack: cremig, milchig, vanillig, ohne ausgeprägt dominante Süße\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDieser Kakaobuttergehalt unterscheidet sie von weißen Schokoladen im Einstiegssegment, die häufig durch andere pflanzliche Fette als Kakaobutter ergänzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eWelche Größe wählen\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGröße\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eEmpfohlene Verwendung\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e400 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZum Ausprobieren, für einzelne Rezepte und gelegentliche Verwendung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHobbybäckerei oder regelmäßige Rezepte, vielseitige Größe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e2,5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSemiprofessionelle Bäckerei, Veranstaltungen, Vorrat\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e10 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntensive professionelle Verwendung (Konditoren, Chocolatiers, Bäcker)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eWie diese weiße Schokolade temperiert wird\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Temperieren sorgt für eine glänzende, knackige und stabile weiße Schokolade. Temperierkurve für diese Callets:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchmelzen:\u003c\/strong\u003e die Callets im Wasserbad auf 40–45 °C schmelzen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbkühlen:\u003c\/strong\u003e auf 25–26 °C abkühlen, durch Tabellieren auf Marmor oder durch Impfen mit zusätzlichen Callets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerarbeitung:\u003c\/strong\u003e auf 28–29 °C, die Verarbeitungstemperatur, erwärmen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBei der Impf-Methode werden zwei Drittel der Callets auf 45 °C geschmolzen. Anschließend wird das restliche Drittel vom Herd genommen eingerührt: Die Temperatur sinkt auf natürliche Weise in den Verarbeitungsbereich. Für Pralinen und Schokoladenhohlkörper ist vollständiges Temperieren erforderlich; für Ganaches, Glasuren und Gebäck genügt ein vereinfachtes Temperieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eVerwendung in der Patisserie\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePralinen und Trüffel:\u003c\/strong\u003e temperierter Überzug\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchokoladenhohlkörper:\u003c\/strong\u003e Formen von Halbkugeln oder dekorativen Formen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCupcake- und Keksglasur:\u003c\/strong\u003e schnelles Eintauchen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufgeschlagene Ganaches:\u003c\/strong\u003e mit heißer Sahne und Butter für Torten und Tartes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDrip Cakes:\u003c\/strong\u003e dekorative Tropfen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMousse aus weißer Schokolade\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHausgemachte Brotaufstriche:\u003c\/strong\u003e mit Kondensmilch und Haselnüssen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCookies und Muffins:\u003c\/strong\u003e Schokoladenstückchen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebäckdekoration:\u003c\/strong\u003e Späne, Plättchen und Muster auf Torten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSchokoladenbrunnen\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eWeiße Schokolade schmelzen, ohne sie anzubrennen\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eWeiße Schokolade reagiert empfindlicher auf Hitze als dunkle oder Milchschokolade, da sie wenig Kakaomasse enthält.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWasserbad mit leicht siedendem Wasser, ohne direkten Kontakt zwischen Schüssel und Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaximale Temperatur von 45 °C: Darüber wird die weiße Schokolade körnig und verliert ihre Fließfähigkeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegelmäßig mit einem Teigschaber umrühren, um die Wärme zu verteilen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn der Mikrowelle: in Intervallen von 20 bis 30 Sekunden erhitzen und dazwischen umrühren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJeden Kontakt mit Wasser vermeiden: Ein einziger Tropfen kann die Schokolade fest und körnig werden lassen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWenn die weiße Schokolade fest und körnig wird, kann ein Teelöffel neutrales Öl die Textur retten – allerdings auf Kosten der Temperierfähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eRezeptideen\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-ganache-montee-vanille\"\u003eAufgeschlagene Vanilleganache\u003c\/a\u003e: weiße Callets, Sahne und Vanilleschote\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-trompe-loeil-framboise\"\u003eHimbeer-Trompe-l'œil\u003c\/a\u003e: Überzug aus eingefärbter weißer Schokolade für künstliche Früchte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-tarte-aux-fraises-et-a-la-pistache\"\u003eErdbeer-Pistazien-Tarte\u003c\/a\u003e: weiße Pistazienganache als Tartebodenfüllung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeißer Drip Cake auf Butterganache für festliches Cake Design\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeiße Spiegelglasur für Torten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGefrorener Cheesecake mit geschmolzenen Callets in der Mischung aus Frischkäse und Sahne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWeitere Rezepte und Produkte finden Sie in der \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/collections\/callebaut\"\u003eCallebaut-Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eWeiße Schokolade einfärben\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eWeiße Schokolade dient als Grundlage für farbige Schokolade. Wasserbasierte Farbstoffe sind nicht mit Schokolade kompatibel.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFettlösliche Schokoladenfarbstoffe\u003c\/strong\u003e (Pulver oder Gel auf Ölbasis): als einzige mit dem Fett der Schokolade kompatibel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGefärbte Kakaobutter:\u003c\/strong\u003e vorgemischt und gebrauchsfertig, geeignet für einen samtigen Effekt mit der Spritzpistole\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e 0,5 bis 1 % des Schokoladengewichts genügen für einen kräftigen Farbton\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMethode:\u003c\/strong\u003e den Farbstoff bei 35 °C in die geschmolzene Schokolade geben und anschließend mit einem Stabmixer homogenisieren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eFür einen Marmor- oder Mehrfarbeneffekt mehrere kleine Mengen getrennt schmelzen und anschließend abwechselnd in die Form gießen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eAufbewahrung und Haltbarkeit\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatur:\u003c\/strong\u003e zwischen 12 und 20 °C, niemals im Kühlschrank (Feuchtigkeit beeinträchtigt den Geschmack)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuftfeuchtigkeit:\u003c\/strong\u003e niedrig, in einem trockenen Schrank vor direktem Licht geschützt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerpackung:\u003c\/strong\u003e nach dem Öffnen luftdicht verschließen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVermeiden:\u003c\/strong\u003e Lagerung in der Nähe stark riechender Lebensmittel (Gewürze, Käse), da die Schokolade Gerüche aufnimmt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMindesthaltbarkeit:\u003c\/strong\u003e 12 Monate ab Herstellungsdatum, je nach Größe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBei Fettreif (weißen Flecken auf der Oberfläche) ist die Schokolade weiterhin genießbar, muss vor professioneller Verwendung jedoch erneut temperiert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eZusammensetzung, Allergene und Zertifizierung\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Zucker, 29,5 % Kakaobutter, Vollmilchpulver, Emulgator E322 (Sojalecithin), natürliches Vanillearoma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e enthält Milch und Soja. Kann Spuren von Schalenfrüchten, Gluten und Eiern enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZertifizierung:\u003c\/strong\u003e koscher zertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwerte (pro 100 g):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNährstoff\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMenge\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 379 kJ \/ 569 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e36 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e22 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e55 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e55 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eProfessionelle Verwendung\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonstanz:\u003c\/strong\u003e gleichbleibender Geschmack, gleichbleibende Fließfähigkeit und Kristallisation von Charge zu Charge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCallet-Format:\u003c\/strong\u003e präzises Abwiegen und schnelleres Schmelzen als bei einer zerbrechenden Tafel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZusammensetzung:\u003c\/strong\u003e 28 % Kakao und 29,5 % Kakaobutter, geeignet sowohl zum Überziehen als auch für Ganache\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e4 verfügbare Größen:\u003c\/strong\u003e von 400 g für Tests bis 10 kg für die intensive Produktion\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-note\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Diese Schokolade enthält Milch und Soja (kann Spuren von Schalenfrüchten, Gluten und Eiern enthalten). Zwischen 12 und 20 °C vor Feuchtigkeit und Licht geschützt lagern. Zum Temperieren wird ein Einstichthermometer empfohlen: Außerhalb des Verarbeitungsbereichs von 28–29 °C wird die weiße Schokolade matt und weich oder kristallisiert nicht richtig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3 class=\"pl-h3\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\" open\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eKann diese weiße Schokolade direkt verzehrt werden?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\u003cp\u003eJa, die Callets sind verzehrfertig, werden jedoch hauptsächlich zur Weiterverarbeitung in der Patisserie verwendet.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eWarum sind meine Callets während des Transports geschmolzen?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\u003cp\u003eAufgrund von Temperaturschwankungen während des Transports können die Callets teilweise schmelzen. Sie bleiben verwendbar: Befolgen Sie die üblichen Anweisungen zum Schmelzen und Temperieren; Geschmack und Eigenschaften werden dadurch nicht verändert.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eWas ist der Unterschied zwischen Callebaut und Cacao Barry?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\u003cp\u003eCallebaut und Cacao Barry sind zwei Marken derselben Unternehmensgruppe (Barry Callebaut). Callebaut steht für eine Ausrichtung auf Chocolatiers und belgische Rezepturen, Cacao Barry für eine Ausrichtung auf Patisserie und französische Rezepturen. Die Wahl hängt von den geschmacklichen Vorlieben ab.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eKann diese weiße Schokolade in der Bäckerei verwendet werden?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\u003cp\u003eJa, für Cookies, Brioche mit Schokoladenstückchen und gefülltes Feingebäck. Die Größen 1 kg oder 2,5 kg eignen sich für diese Anwendungen.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eWelche Fließfähigkeit hat diese weiße Schokolade?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\u003cp\u003e3 Tropfen auf der Callebaut-Skala, also eine mittlere, vielseitige Fließfähigkeit zum Überziehen, Formen und Glasieren.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eGibt es eine Bio-Version?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\u003cp\u003eCallebaut bietet eine Bio-Produktlinie mit dunkler Schokolade und Milchschokolade an, eine Bio-weiße Schokolade ist in der Produktlinie jedoch nicht jederzeit verfügbar. In der \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/collections\/callebaut\"\u003eCallebaut-Kollektion\u003c\/a\u003e finden Sie die verfügbaren Produkte.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-acc\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cspan\u003eIst dieses Produkt für eine vegetarische oder vegane Ernährung geeignet?\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\u003cp\u003eVegetarisch: ja. Vegan: nein, da es Vollmilchpulver enthält.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"400 g","offer_id":53612776227155,"sku":"CB556704","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":53612776259923,"sku":"CB424706","price":26.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2,5 kg","offer_id":53612776292691,"sku":"CB516777","price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10 kg","offer_id":53612776325459,"sku":"CB653854","price":199.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/chocolat-blanc-de-couverture-choisir-le-format-callebaut-1.jpg?v=1777687257"},{"product_id":"pepites-inspiration-framboise-valrhona-3-kg","title":"Himbeer-Inspirationsstückchen - 3 kg","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-c.fruit{color:#b98b35;border-color:#d7b36a}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid 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img{width:100%;height:100%;object-fit:contain}\n.vh-comp-info{flex:1;min-width:0}\n.vh-comp-info-tag{font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.3px;text-transform:uppercase;margin-bottom:3px}\n.vh-comp-info-title{font-size:14px;font-weight:600;color:#2a2419;margin-bottom:3px;line-height:1.3}\n.vh-comp-info-price{font-size:12.5px;color:#6b5d40;font-weight:500}\n.vh-comp-arrow{color:#b98b35;font-size:18px;flex-shrink:0;font-weight:600}\n\n.vh-recipe{background:#fdf5e0;border:1px solid #d7b36a;border-radius:10px;padding:16px 18px;margin:6px 0}\n.vh-recipe-header{display:flex;justify-content:space-between;align-items:flex-start;margin-bottom:8px;gap:12px}\n.vh-recipe-title{font-size:15px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0;flex:1}\n.vh-recipe-badge{display:inline-block;font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;background:#fbf9f3;padding:3px 9px;border-radius:12px;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase;flex-shrink:0;border:1px solid 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– 3 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eDrops auf Basis von Kakaobutter und Himbeere für feines Kleingebäck und genussvolle Kreationen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDie Valrhona Inspiration Himbeer-Drops wurden für die Herstellung von feinem und kreativem Kleingebäck entwickelt. Ihre großzügige Größe sorgt für Textur und Genuss und bringt intensive Noten von Konfitür-Himbeere zur Geltung. Auf Basis von Kakaobutter und Himbeerpulver hergestellt, bieten sie ein fruchtiges und säuerliches Profil – ohne Kakaomasse. In Frankreich hergestellt, ergänzen sie das bereits als Drops und in Backvarianten (Sticks, knusprige Perlen) erhältliche Valrhona-Sortiment an Fruchtkuvertüren der Inspiration-Linie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e3 kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerpackung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eWiederverschließbarer Profi-Beutel\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e31%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eKakaobutter\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eBasis der Drops\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e14,8%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eHimbeerpulver\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eOhne zugesetzte Aromen oder Farbstoffe\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e1\u003c\/span\u003eGeschmacksprofil\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-cards\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eHauptprofil\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003eKonfitürige Himbeere\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eNebennote\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003eSäuerlich-fruchtig\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eSignatur\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003eBackstabil\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:14px 0 6px;font-weight:600;text-transform:uppercase;letter-spacing:1.2px\"\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tasting-tags\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eKonfitürige Himbeere\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eSäuerlich\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eDeutlich fruchtig\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eOhne Kakaomasse\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e2\u003c\/span\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eDie Drops am Ende des Knetvorgangs einarbeiten, damit sie beim Backen ihre Form behalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-item\"\u003eFeines und kreatives Kleingebäck\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-item\"\u003eBrioches und Hefeteige\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-item\"\u003eCookies\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-item\"\u003eMuffins und Rührkuchen\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-item\"\u003eSüßes Snackgebäck\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-item\"\u003eOberflächenverzierung vor dem Backen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e3\u003c\/span\u003eGeschmackskombinationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eGrundlagen der Patisserie und Bäckerei, die diese fruchtige Köstlichkeit zur Geltung bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accords\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eWeiße Schokolade\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eMilchschokolade\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eMandel\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eVanille\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e4\u003c\/span\u003eDie Begleiter dieser Drops\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eDie Valrhona-Produkte, die diese Referenz in Ihren Kreationen perfekt ergänzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp\"\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/perles-craquantes-inspiration-framboise-1kg\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/perles-craquantes-inspiration-framboise-1kg-valrhona-1.jpg?v=1772136616\" alt=\"Knusprige Inspiration Himbeer-Perlen\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eZum Kombinieren\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eKnusprige Inspiration Himbeer-Perlen\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e59.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/feves-ivoire-chocolat-blanc-patissier-35-250g\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-ivoire-chocolat-blanc-35percent-valrhona-1.png?v=1772135171\" alt=\"Ivoire weiße Schokolade 35 %\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eZum Kombinieren\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eIvoire weiße Schokolade 35 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/pepites-de-chocolat-au-lait-52-valrhona-250g\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/Pepite_lait.png?v=1787578480\" alt=\"Milchschokoladen-Drops 32 %\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eZum Kombinieren\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eMilchschokoladen-Drops 32 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv 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Einige Drops für die Oberflächenverzierung vor dem Backen zurückbehalten: Sie behalten beim Backen ihre Form und sorgen nach dem Herausnehmen aus dem Ofen für eine deutlich wahrnehmbare fruchtige Note.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eZutaten und Konformität\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZutaten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZucker, Kakaobutter 31 %, Himbeerpulver 14,8 %, Emulgator: Sonnenblumenlecithin.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRechtliche Bezeichnung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSpezialität auf Basis von Kakaobutter und Himbeere\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKann Spuren von Schalenfrüchten, Soja und Gluten enthalten. Milch (hergestellt in einem Betrieb, in dem Milch verarbeitet wird).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie 542 kcal (2262 kJ), Fett 32 g, davon gesättigte Fettsäuren 19 g, Kohlenhydrate 59 g, davon Zucker 59 g, Ballaststoffe 4,9 g, Eiweiß 1,4 g, Salz weniger als 0,01 g.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValrhona (Frankreich, Tain-l'Hermitage)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProduktreihe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInspiration – Schokostückchen für Bäckerei und Konditorei\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKakaobutter 31 %, Himbeerpulver 14,8 %, ohne Kakaomasse\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3-kg-Beutel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrockener Ort bei 16 bis 18 °C. Mindesthaltbarkeitsdatum 12 Monate, Mindesthaltbarkeit ab Erhalt 7 Monate. Den Beutel nach dem Öffnen wieder luftdicht verschließen.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHergestellt in\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrankreich (Tain-l'Hermitage, Drôme)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Die Schokostückchen am Ende des Knetvorgangs unterheben, damit sie beim Backen ihre Form behalten, und einige für die Oberseite vor dem Backen beiseitelegen: Die fruchtige Note bleibt nach dem Backen gut sichtbar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWelche Menge Himbeer-Schokostückchen eignet sich für Cookie- oder Briocheteig?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eRechnen Sie je nach gewünschter Intensität im Allgemeinen mit 10 bis 15 % des Teiggewichts. Am Ende des Knetvorgangs unterheben, damit sie beim Backen ihre Form behalten. Unsere Ideen finden Sie in der \u003ca href=\"\/de\/collections\/recette-cookies\"\u003eCookie-Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eEnthalten diese Schokostückchen Schokolade?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eSie werden aus Kakaobutter und Himbeerpulver hergestellt, ohne Kakaomasse: Im rechtlichen Sinne handelt es sich daher nicht um Schokolade, sondern um eine Spezialität auf Basis von Kakaobutter und Himbeere. Das Ergebnis sind Schokostückchen mit dem Geschmack von Konfitüre-Himbeere, fruchtig und säuerlich.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zu den knusprigen Perlen Inspiration Himbeere?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eGleiche Basis wie Inspiration Himbeere (Kakaobutter und Himbeerpulver), aber ein anderes Format: Die Schokostückchen sind so bemessen, dass sie beim Backen im Teig (Brioche, Cookies, Feingebäck) ihre Form behalten, während die \u003ca href=\"\/de\/products\/perles-craquantes-inspiration-framboise-1kg\"\u003eknusprigen Perlen\u003c\/a\u003e umhüllte Perlen aus gepufftem Getreide sind, die roh als Dekoration oder Zutat wegen ihrer explosiven Textur verwendet werden.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eFür welche Backwaren eignen sich diese Schokostückchen am besten?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eDank ihrer großzügigen Größe und ihrer Formbeständigkeit beim Backen sind sie eine ausgezeichnete Zutat für feine und kreative Backwaren: Blätterteig-Brioche, gefüllte Milchbrötchen, Babkas sowie Hefeteige im Allgemeinen. Sie eignen sich auch für Snacks (Cookies, Muffins, Kuchen).\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie bewahrt man einen angebrochenen 3-kg-Beutel auf?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eDen Beutel luftdicht verschließen und an einem trockenen Ort bei 16 bis 18 °C aufbewahren. Das Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt 12 Monate, die Mindesthaltbarkeit ab Erhalt 7 Monate.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/collections\/valrhona\"\u003eValrhona-Kollektion\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/collection-chocolat-et-praline\"\u003eSchokoladen und Pralinen\u003c\/a\u003e sowie \u003ca href=\"\/de\/collections\/boulangerie\"\u003eBackwaren\u003c\/a\u003e auf Patissland entdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54231740285267,"sku":"56304","price":159.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pepites-inspiration-framboise-par-valrhona_1_v2.jpg?v=1783500544"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/collections\/chocolat-and-patisserie-patissland.png?v=1742154156","url":"https:\/\/patissland.be\/de\/collections\/chocolat-patisserie.oembed","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}