Die pflanzliche Sahne Puratos Ambiante ist eine laktosefreie Aufschlagmischung mit einem Aufschlagvolumen von x4: Aus 1 Liter Sahne entstehen 4 Liter aufgeschlagene Sahne. Diese hohe Ergiebigkeit macht sie zu einer wirtschaftlichen Option für Backstuben, Cateringbetriebe und Profis, die mit großen Mengen arbeiten.
Sie wird im 1-Liter-Karton verkauft und ist vor dem Öffnen zwischen 5°C und 20°C haltbar, ohne sofort gekühlt werden zu müssen: Das bedeutet die Bezeichnung „Ambiante“. Ihre glatte, glänzende und leicht spritzbare Textur eignet sich für Aromen, Farbstoffe und Zitrusfrüchte, um individuelle Schlagsahnevarianten herzustellen.
Eigenschaften
- • Marke: Puratos (Belgien)
- • Typ: pflanzliche, ungekühlt haltbare Aufschlagmischung ohne Laktose
- • Inhalt: 1-Liter-Karton, einzeln verkauft
- • Aufschlagvolumen: x4 (aus 1 L Sahne entstehen nach dem Aufschlagen 4 L)
- • Aufgeschlagene Textur: glatt, glänzend, leicht spritzbar
- • Lagerung vor dem Öffnen: zwischen 5°C und 20°C, maximale Luftfeuchtigkeit 65%
- • Allergene: laktosefrei, enthält Soja (Lecithin)
Anwendungshinweise
- • Die gut gekühlte Sahne bei 5°C bis 8°C aufschlagen, bis feste Furchen entstehen.
- • Für stabile Schlagsahne, pflanzliche Ganache, Mousses, aufgespritzte Dekorationen oder aromatisierte Cremes verwenden.
- • Die Zugabe von Zitrusfrüchten (Abrieb, etwas Saft) ist möglich, ohne dass die Sahne gerinnt, anders als bei tierischer Sahne.
- • Nach dem Öffnen im Kühlschrank zwischen 2°C und 6°C aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Bitte beachten
Diese Sahne enthält Soja (Sojalecithin) und eignet sich für eine laktosefreie Ernährung. Vor dem Öffnen ist sie zwischen 5°C und 20°C haltbar; nach dem Öffnen muss sie zwischen 2°C und 6°C gekühlt und innerhalb von 3 Tagen verbraucht werden.
Häufige Fragen
Muss diese Sahne vor dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Nein, die pflanzliche Sahne Puratos Ambiante ist vor dem Öffnen zwischen 5°C und 20°C haltbar. Nach dem Öffnen muss sie in den Kühlschrank gestellt (2°C bis 6°C) und innerhalb von 3 Tagen verbraucht werden.
Ist diese Sahne für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet?
Ja, sie ist laktosefrei formuliert. Sie enthält jedoch Soja (Sojalecithin), was bei entsprechenden Allergien beachtet werden sollte.
Kann man dieser Sahne Zitrusfrüchte hinzufügen, ohne dass sie gerinnt?
Ja, anders als tierische Sahne verträgt diese pflanzliche Sahne Zesten und etwas Zitrussaft, ohne dass sie gerinnt. So lassen sich aromatisierte Schlagsahnevarianten mit Zitrone oder Orange herstellen.
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