Sosa – Nussmehl
Extra feines Mandelpulver – speziell für Macarons – 1 kg
Extra feines rohes Mandelmehl mit einer Körnung von weniger als 1 mm.
Das extra feine Sosa-Mandelpulver 1 kg wird aus ausgewählten Marcona- und Bellona-Mandeln mit einer Körnung von weniger als 1 mm hergestellt. Diese Feinheit macht es zu einer idealen Zutat für Macarons, leichte Biskuitböden und cremige Mousses und sorgt für ein glattes, homogenes Ergebnis.
Technische Eigenschaften
< 1 mm
Körnung
100 %
Mandel
24 g/100 g
Proteine
Empfohlene Anwendungen
- Macaron-Schalen ohne Klümpchen und Blasen
- Leichte, luftige Biskuitböden
- Luftige Mousses und cremige Füllungen
- Dekoratives Bestreuen von Entremets oder Torten
Hinweis: zwischen 14 und 16 °C an einem trockenen, licht- und geruchsgeschützten Ort aufbewahren. Gentechnikfreies, nicht ionisiertes, veganes sowie koscher und halal zertifiziertes Produkt.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Sosa Ingredients |
| Verpackung | 1-kg-Dose |
| Zusammensetzung | 100 % Marcona-/Bellona-Mandeln (Herkunft: Spanien) |
| Körnung | Weniger als 1 mm |
| Geeignete Ernährungsformen | Vegan, koscher, halal, gentechnikfrei, nicht ionisiert |
| Allergene | Mandeln; kann Spuren von anderen Schalenfrüchten, Erdnüssen, Ei, Milch, Soja, Sesam und Sulfiten enthalten |
| Aufbewahrung | Zwischen 14 und 16 °C, trocken, licht- und geruchsgeschützt |
Häufig gestellte Fragen
Warum eignet sich diese Körnung für Macarons?
Die Feinheit von weniger als 1 mm verhindert Klümpchen und Blasen in den Macaron-Schalen und sorgt für eine glatte, gleichmäßige Oberfläche.
Eignet sich dieses Pulver für herzhafte Zubereitungen?
Ja, dank ihrer Reinheit und feinen Textur eignet sie sich auch für bestimmte herzhaft zubereitete Speisen der mediterranen Küche.
Was ist der Unterschied zum 10-kg-Format?
Zusammensetzung und Körnung sind identisch; das 1-kg-Format eignet sich für Werkstätten mit mäßigem Verbrauch, das 10-kg-Format für Produktionsbetriebe mit hohem Ausstoß.
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