{"title":"Lebensmittelzusatzstoffe","description":"\u003cstyle\u003e .p-w{width:100vw;position:relative;left:50%;right:50%;margin-left:-50vw;margin-right:-50vw;padding:40px max(4vw,20px);background:#faf7f0;color:#2a2419;font-family:Montserrat,-apple-system,BlinkMacSystemFont,Segoe UI,sans-serif;line-height:1.6;box-sizing:border-box} .p-in{max-width:1100px;margin:0 auto} .p-h{text-align:center;margin-bottom:22px} .p-cart{display:inline-block;font-size:12px;font-weight:500;letter-spacing:3px;text-transform:uppercase;color:#b98b35;margin-bottom:10px} .p-h2{font-size:26px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px;letter-spacing:-0.4px} .p-chapo{font-size:14px;color:#5c5247;max-width:720px;margin:0 auto;line-height:1.6} .p-faq{margin-top:8px} .p-faq details{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:8px;margin-bottom:8px;overflow:hidden} .p-faq summary{padding:14px 20px;cursor:pointer;font-size:14px;font-weight:600;color:#2a2419;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center} .p-faq summary::-webkit-details-marker{display:none} .p-faq summary::after{content:\"+\";font-size:20px;font-weight:300;color:#b98b35} .p-faq details[open] summary::after{content:\"−\"} .p-faq details\u003ediv{padding:0 20px 18px;font-size:13.5px;line-height:1.65;color:#3a3128} .p-faq details\u003ediv p{margin:0 0 10px} .p-faq details\u003ediv p:last-child{margin-bottom:0} .p-faq strong{color:#2a2419;font-weight:600} .p-pal{margin-top:16px;text-align:center;font-size:13px;color:#3a3128} .p-pal-h{font-weight:600;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;color:#b98b35;font-size:11px;margin-right:6px} .p-pal a{color:#9a7220;font-weight:500;text-decoration:underline} @media(max-width:768px){.p-w{padding:28px 16px}.p-h2{font-size:22px}} \u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"p-w\"\u003e\u003cdiv class=\"p-in\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"p-cart\"\u003ePatissland – Zusatzstoffe\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"p-h2\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe für die Patisserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p-chapo\"\u003eAgar-Agar, Pektin, Zitronensäure, CMC, Natron und Texturgeber für Gelees, Mousses, Süßwaren und Teige.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"p-faq\"\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eGeliermittel, Texturgeber und Säuerungsmittel\u003c\/summary\u003e\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eGeliermittel\u003c\/strong\u003e (Agar-Agar, NH- oder Gelb-Pektin) geben Gelen, Fruchtpasten und Überzügen Struktur. \u003cstrong\u003eCMC \/ Tylose\u003c\/strong\u003e festigt Fondant und dient als Klebstoff. \u003cstrong\u003eZitronensäure\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eNatron\u003c\/strong\u003e regulieren Säuregehalt und Trieb. Technische Zutaten zur Kontrolle von Textur und Festigkeit.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003ePräzise dosieren\u003c\/summary\u003e\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eDiese Zusatzstoffe wirken in \u003cstrong\u003esehr geringer Dosierung\u003c\/strong\u003e: Wiegen Sie grammgenau ab und befolgen Sie Ihre technischen Datenblätter. Pektin wird vor dem Erhitzen im Zucker dispergiert, Agar-Agar muss aufgekocht werden, CMC muss ruhen, damit es wirken kann. Eine leichte Überdosierung verändert die Textur deutlich.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/summary\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgar-Agar oder Gelatine?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAgar-Agar ist pflanzlich, geliert fester und muss aufgekocht werden; Gelatine ergibt eine weichere Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist CMC?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin Verdickungsmittel, das Fondant festigt und als essbarer Klebstoff dient.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNH- oder Gelb-Pektin?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNH-Pektin ist thermoreversibel (zum Überziehen und Glasieren), Geliermittel Gelb eignet sich für Fruchtpasten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelche Dosierung?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJe nach Rezept grammgenau dosieren; beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie sie an.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"p-pal\"\u003e\n\u003cspan class=\"p-pal-h\"\u003eNoch mehr entdecken\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/gelatines\"\u003eGeliermittel\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/de\/collections\/mix-aide-a-la-preparation\"\u003eBackmischung\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/de\/collections\/fruits-secs-eclats-et-poudre\"\u003eTrockenfrüchte und Lebensmittel\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003cspan id=\"allproducts\" class=\"p-anchor\"\u003e\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"agar-agar-50g","title":"Agar Agar - Pflanzliches Geliermittel","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}.vh-tech-value{font-size:18px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}.vh-list{list-style:none;padding:0;margin:0}.vh-list li{position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:10px;font-size:14.5px}.vh-list li::before{content:'';position:absolute;left:0;top:8px;width:6px;height:6px;border-radius:50%;background:#d7b36a}.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}.vh-tip strong{color:#b98b35}.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eFUNCAKES – Zusatzstoff\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eAgar-Agar – Pflanzliches Geliermittel 50 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003e100 % pflanzliches Geliermittel aus roten Algen, vegane Alternative zu Gelatine\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDas FUNCAKES Agar-Agar ist ein pflanzliches Geliermittel (E406) aus roten Algen, ohne zugesetzten Geschmack oder Farbe. Es geliert im heißen Zustand und wird innerhalb weniger Minuten bei Raumtemperatur fest – im Gegensatz zu tierischer Gelatine, die im Kühlschrank gekühlt werden muss. Es eignet sich für Panna cotta, Mousses, Konfitüren, Spiegelglasuren und Einsätze für Torten und ist für vegetarische, vegane, halal- und koschere Ernährungsweisen geeignet.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e50 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eWiederverschließbarer Beutel\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e2 bis 4 g\/L\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eVon weich bis fest\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eE406\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eZusatzstoffcode\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eAuszug aus roten Algen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eGelierende Desserts: Panna cotta, Flans, Bayerische Creme, Fruchtmousses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKonfitüren und Gelees mit glänzender Oberfläche und fester Konsistenz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpiegelglasuren und Überzüge für glatte Oberflächen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruchtige oder cremige Einsätze für Torten und Desserts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerzhafte Küche: Terrinen, Aspik, angedickte Saucen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung und Gelierung:\u003c\/strong\u003e Das Pulver in der kalten Flüssigkeit auflösen, unter Rühren 2 Minuten aufkochen und anschließend in die Formen gießen. Für eine weiche Konsistenz 2 g auf 500 ml Flüssigkeit verwenden, für eine feste Konsistenz bis zu 4 g. Die Gelierung erfolgt innerhalb weniger Minuten bei Raumtemperatur; zum Stürzen anschließend kühlen. Die Gelierkraft ist etwa 8-mal höher als die von tierischer Gelatine: Teilen Sie die in einem Rezept vorgesehene Gelatinemenge durch 6 bis 8.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 % Agar-Agar (E406), Auszug aus roten Algen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWiederverschließbarer Beutel mit 50 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eErnährungsweise\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVegetarisch, vegan, halal, koscher\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeine kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene angegeben\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrocken und lichtgeschützt lagern, Beutel verschlossen halten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eKann man Gelatine in einem Rezept durch Agar-Agar ersetzen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, die Menge muss jedoch angepasst werden: Die Gelierkraft von Agar-Agar ist etwa 8-mal höher als die von Gelatine. Teilen Sie die vorgesehene Gelatinemenge durch 6 bis 8 und beachten Sie den Kochschritt, der für die Aktivierung der Gelierung unerlässlich ist.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWarum wird meine Zubereitung mit Agar-Agar schon vor dem Kühlschrank fest?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDas ist normal: Im Gegensatz zu Gelatine geliert Agar-Agar, sobald es unter 35 bis 40 °C abkühlt, innerhalb weniger Minuten bei Raumtemperatur. Arbeiten Sie nach dem Kochen zügig, bevor es im Kochgefäß fest wird.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eEignet sich Agar-Agar für vegane Desserts?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, es handelt sich um ein zu 100 % pflanzliches Geliermittel aus roten Algen ohne Zutaten tierischen Ursprungs, das für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet ist.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie alle \u003ca href=\"\/de\/collections\/funcakes\"\u003eFUNCAKES-Produkte\u003c\/a\u003e und unsere Kategorie \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e zum Gelieren und Texturieren Ihrer Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUNCAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103616057386,"sku":"F54860","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/agar-agar-gelifiant-vegetal-fun-cakes-1.jpg?v=1772134239"},{"product_id":"bicarbonate-de-soude","title":"Natron 100g","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid 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li::before{content:'';position:absolute;left:0;top:8px;width:6px;height:6px;border-radius:50%;background:#d7b36a}.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}.vh-tip strong{color:#b98b35}.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eFUNCAKES – Zusatzstoff\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eNatron 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eNatürliches Triebmittel für saure Teige, Sodabrot und weiche Cookies\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDas Natron FUNCAKES (E500) ist ein natürliches Triebmittel, das bei Kontakt mit einer sauren Zutat des Rezepts (fermentierte Milch, Zitrone, Kakao, Essig, Honig) reagiert, Kohlendioxid freisetzt und den Teig auflockert. Es wirkt bereits beim Vermischen mit der sauren Flüssigkeit. Deshalb sollte der Teig nach der Zugabe schnell in den Ofen, damit die Triebwirkung optimal genutzt wird. Im Gegensatz zu Backpulver enthält Natron keine integrierte Säure und muss immer mit einer sauren Zutat des Rezepts kombiniert werden.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e100 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eWiederverschließbare Dose\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e5 g\/250 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eFür 250 g Mehl\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eE500\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eZusatzstoffcode\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eNatriumbicarbonat\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Verwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eSodabrot und Scones mit fermentierter Milch (Buttermilch)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLockere Pancakes und Crêpes in Kombination mit einer sauren Zutat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeiche Cookies mit braunem Zucker oder Rohrzucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKuchen und Schokoladenkuchen mit natürlich saurem Kakao\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBananenbrot und Karottenkuchen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e Rechnen Sie mit etwa 1 Teelöffel (5 g) pro 250 g Mehl, je nach Rezept anzupassen: 2 bis 3 g für Pancakes, 5 bis 7 g für einen Schokoladenkuchen, 8 bis 10 g für 500 g Mehl in einem Sodabrot. Überschreiten Sie niemals 1 % des Mehlgewichts, da sonst ein seifiger Geschmack und metallischer Nachgeschmack entstehen können. In einem luftdichten Behälter trocken und vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahren.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 % Natriumbicarbonat (E500)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100-g-Dose\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeine\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eErnährungsform\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVegetarisch, vegan, glutenfrei\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAn einem trockenen, kühlen Ort vor Feuchtigkeit geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufige Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zwischen Natron und Backpulver?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNatron benötigt eine saure Zutat im Rezept (fermentierte Milch, Zitrone, Kakao, Essig), um sein Gas freizusetzen. Backpulver enthält diese Säure bereits und funktioniert daher mit jeder Zubereitung, auch mit neutralen Teigen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man Natron durch Backpulver ersetzen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, im Notfall können Sie etwa die dreifache Menge Backpulver für die vorgesehene Natronmenge verwenden. Das Ergebnis wird jedoch weniger locker, insbesondere bei Kakaorezepten, die die Säure zur Aktivierung der Reaktion benötigen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eUnterscheidet sich Natron in Lebensmittelqualität von Haushaltsnatron?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDas FUNCAKES-Natron ist Natriumbicarbonat in Lebensmittelqualität und darf nicht mit technischem Natron für die Haushaltsreinigung verwechselt werden, das nicht für die Verwendung in der Küche garantiert ist.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie alle \u003ca href=\"\/de\/collections\/funcakes\"\u003eFUNCAKES-Produkte\u003c\/a\u003e, unsere Auswahl an \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffen\u003c\/a\u003e und unsere Essentials zum \u003ca href=\"\/de\/collections\/boulangerie\"\u003eBacken\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUNCAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103666552874,"sku":"F54815","price":2.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/bicarbonatedesoude-2.jpg?v=1777699345"},{"product_id":"shortening-pme-petal-base","title":"Verkürzung - Blütenblattbasis","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid 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Base\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003ePflanzliches Fett zum Weichmachen von Fondant und Buttercreme\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDieses PME Cake Petal Base Shortening ist ein pflanzliches Fett, das verwendet wird, um zu festen Fondant geschmeidiger zu machen oder eine Buttercreme auf pflanzlicher Fettbasis zuzubereiten, insbesondere für Blütenblätter und Blumen im Cake Design.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003ePflanzliches Fett\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eArt\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eWeichmacher\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFunktion\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003ePetal Base\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eHauptanwendung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eAnwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eWeichmachen von zu festem oder ausgetrocknetem Fondant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBasis für pflanzliche Buttercreme zur Herstellung von modellierten Blumen und Blütenblättern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeichtes Einfetten von Händen und Arbeitsflächen beim Modellieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinfetten von Formen für ein leichteres Herauslösen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBitte beachten:\u003c\/strong\u003e Eine kleine Menge genügt. Arbeiten Sie sie nach und nach in den Fondant ein, bis die gewünschte Geschmeidigkeit erreicht ist, ohne ihn zu durchweichen.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePME Cake\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVereinigtes Königreich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eArt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLebensmittelgeeignetes pflanzliches Fett\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGeeignet für\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFondant, Buttercreme\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWofür wird dieses Shortening genau verwendet?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eEs dient hauptsächlich dazu, zu fest gewordenen Fondant geschmeidiger zu machen und eine Basis aus pflanzlicher Buttercreme zum Modellieren von Blumen zuzubereiten.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man es zum Einfetten einer Form verwenden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, eine dünne Schicht erleichtert das Herauslösen von Fondant- oder Gum-Paste-Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie sollte man es aufbewahren?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eBewahren Sie es wie jedes Lebensmittel-Fett an einem trockenen, kühlen und vor Hitze geschützten Ort auf.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKombinieren Sie dieses Shortening mit dem \u003ca href=\"\/de\/products\/poudre-tylo\"\u003ePME-Tylo-Pulver\u003c\/a\u003e für Ihre Gum-Paste- und Blumenzubereitungen. Siehe auch \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"PME Cake","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103680348202,"sku":"104FP001","price":1.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/shortening-pme-petal-base-pme-1.png?v=1772134243"},{"product_id":"gelatine-bovine-halal-bloom-200-gelita","title":"Halal Rinder-Gelatine 200 Bloom - 12 Blätter","description":"\u003cstyle\u003e\n.pl7{font-family:'Montserrat',Arial,sans-serif;color:#3a3226;max-width:100%;margin:24px 0;background:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:12px;padding:24px}\n.pl7 h3{color:#b98b35;font-size:17px;margin:22px 0 10px;font-weight:700}\n.pl7 h3:first-child{margin-top:0}\n.pl7 p{line-height:1.7;margin:0 0 12px;font-size:15px}\n.pl7 .pl7-block{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:8px;padding:16px 18px;margin-bottom:14px}\n.pl7 ul{list-style:none;margin:0;padding:0}\n.pl7 li{position:relative;padding-left:18px;margin-bottom:8px;font-size:15px;line-height:1.6}\n.pl7 li:before{content:\"\";position:absolute;left:0;top:8px;width:6px;height:6px;border-radius:50%;background:#d7b36a}\n.pl7 .pl7-note{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:0 8px 8px 0;padding:14px 18px;margin:14px 0;font-size:14.5px;line-height:1.65}\n.pl7 .pl7-note strong{color:#8a6624}\n.pl7 details{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:8px;margin-bottom:10px;overflow:hidden}\n.pl7 summary{cursor:pointer;list-style:none;padding:14px 18px;font-weight:600;font-size:15px;color:#3a3226;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center}\n.pl7 summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.pl7 summary:after{content:\"+\";color:#fff;background:#d7b36a;width:22px;height:22px;border-radius:50%;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;font-size:16px;line-height:1}\n.pl7 details[open] summary:after{content:\"−\"}\n.pl7 details .pl7-faq-a{padding:0 18px 16px;font-size:14.5px;line-height:1.65}\n.pl7 a{color:#b98b35;font-weight:600;text-decoration:underline}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"pl7\"\u003e\n\n\u003cp\u003eDie als halal zertifizierte Rindergelatine von Gelita weist eine Gelierkraft von 200 Bloom in professioneller Gold-Qualität auf. Sie wird in 12 Blatt geliefert (jeweils etwa 1,66 g, insgesamt 20 g) und sorgt für eine feste Gelierung, eine zartschmelzende Textur und einen neutralen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl7-block\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFormat: 12 Blatt, insgesamt etwa 20 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBloom-Wert: 200, professionelle Gold-Qualität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZusammensetzung: 100 % Rindergelatine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZertifizierung: halal, schweinefleisch- und alkoholfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Deutschland (Gelita)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerung: trocken, bei 15 bis 25 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003eDosierung und Anwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pl7-block\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLockere Mousse: 3 Blatt auf 500 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpiegelglasur: 4 bis 5 Blatt auf 500 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePanna cotta: 2 bis 3 Blatt auf 500 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBayerische Creme und Entremets: 4 Blatt auf 500 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e5 bis 10 Minuten in kaltem Wasser quellen lassen, ausdrücken und anschließend in einer heißen Flüssigkeit bei 45–60 °C auflösen (nicht über 80 °C erhitzen), bevor die Masse 12 bis 24 Stunden kalt gestellt wird\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl7-note\"\u003e\n\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Als halal zertifizierte Rindergelatine ohne Schweinefleisch und Alkohol ist sie eine geeignete Wahl für Desserts, die bei Familienfeiern, Hochzeiten und Empfängen mit vielfältigem Gästekreis serviert werden.\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cdetails open\u003e\n\u003csummary\u003eWie viele Blatt werden für 500 ml Masse benötigt?\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl7-faq-a\u003eDas hängt vom Rezept ab: etwa 3 Blatt für eine Mousse, 4 bis 5 für eine Spiegelglasur und 2 bis 3 für eine Panna cotta.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eWarum werden die Blatt in kaltem Wasser eingeweicht?\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl7-faq-a\u003eKaltes Wasser verhindert ein vorzeitiges Auflösen. Anschließend wird die Gelatine in einer heißen Flüssigkeit aufgelöst, jedoch nie über 80 °C.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eIst diese Gelatine halal-zertifiziert?\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl7-faq-a\u003eJa, es handelt sich um halal-zertifizierte Rindergelatine ohne Schweinefleisch und Alkohol, die in Deutschland von Gelita hergestellt wird.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cp\u003eEntdecken Sie unser gesamtes Sortiment an \u003ca href=\"\/de\/collections\/gelatines\"\u003eGelatinen\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Gélita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103734579242,"sku":"34123","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelatinehalal.png?v=1785677909"},{"product_id":"acide-citrique","title":"Citronensäure - 80g","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}.vh-tech-value{font-size:18px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}.vh-list{list-style:none;padding:0;margin:0}.vh-list li{position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:10px;font-size:14.5px}.vh-list li::before{content:'';position:absolute;left:0;top:8px;width:6px;height:6px;border-radius:50%;background:#d7b36a}.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}.vh-tip strong{color:#b98b35}.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eFUNCAKES – Zusatzstoff\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eZitronensäure 80 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eNatürliches Säuerungsmittel zum Ausbalancieren von Glasuren, Süßwaren und festlichen alkoholfreien Getränken\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDie FUNCAKES-Zitronensäure (E330) ist ein natürlich aus Zitrusfrüchten gewonnenes Säuerungsmittel in Pulverform. Beim Backen gleicht eine Prise die Süße von Royal Icing aus, verleiht Süßwaren und Sirupen eine säuerliche Note und hilft, zu Schnee geschlagenes Eiweiß zu stabilisieren. Außerdem wirkt sie als natürliches Konservierungsmittel, indem sie die Oxidation bestimmter Zubereitungen begrenzt.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e80 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eWiederverschließbarer Beutel\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003ePrisenweise\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eVor dem Anpassen probieren\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eE330\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eZusatzstoffcode\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eNatürliche Zitronensäure\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eRoyal Icing: reduziert übermäßige Süße und sorgt für einen Frischekick\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSüßwaren und saure Bonbons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSirup und festliche alkoholfreie Getränke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStabilisierung von zu Schnee geschlagenem Eiweiß\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerhindert die Zuckerkristallisation bei bestimmten Kochvorgängen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e Zitronensäure wird prisenweise dosiert: Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und probieren Sie vor dem Anpassen. Für Royal Icing das Pulver direkt einarbeiten und anschließend schlagen, bis es vollständig aufgelöst ist. Für Sirup zunächst in etwas lauwarmem Wasser auflösen, bevor Sie es zur Zubereitung geben. Den Beutel gut verschlossen sowie vor Feuchtigkeit und Licht geschützt aufbewahren.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 % Zitronensäure (E330)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBeutel mit 80 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAussehen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWeißes kristallines Pulver, wasserlöslich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeine\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrockener Ort, vor Feuchtigkeit und Licht geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWofür steht E330 auf Lebensmitteletiketten?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eE330 bezeichnet Zitronensäure, ein natürliches, aus Zitrusfrüchten gewonnenes Säuerungs- und Geschmacksverstärkungsmittel, das zugelassen ist und sowohl in der Lebensmittelindustrie als auch beim handwerklichen Backen vielfach verwendet wird.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zwischen Zitronensäure und Ascorbinsäure?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eZitronensäure (E330) ist vor allem ein geschmackliches Säuerungsmittel, das zum Ausbalancieren der Süße oder für eine säuerliche Note verwendet wird. Ascorbinsäure oder Vitamin C (E300) dient hauptsächlich als Antioxidationsmittel, um die Farbe von Früchten und Hefeteigen zu erhalten, und hat eine dezentere säuernde Wirkung.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man Zitronensäure zum Aufgehen eines Teigs verwenden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, sie ist kein Triebmittel. Verwenden Sie zum Aufgehen Natron oder Backpulver; Zitronensäure dient ausschließlich dazu, den säuerlichen Geschmack und die Haltbarkeit anzupassen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie alle \u003ca href=\"\/de\/collections\/funcakes\"\u003eFUNCAKES-Produkte\u003c\/a\u003e und unser Sortiment an \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffen\u003c\/a\u003e, um Ihre Zubereitungen auszubalancieren und haltbar zu machen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUNCAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103748177962,"sku":"F54830","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/acide-citrique-80g-fun-cakes-1.jpg?v=1772134248"},{"product_id":"acide-dammonium","title":"Ammoniumcarbonat","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}.vh-tech-value{font-size:18px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}.vh-list{list-style:none;padding:0;margin:0}.vh-list li{position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:10px;font-size:14.5px}.vh-list li::before{content:'';position:absolute;left:0;top:8px;width:6px;height:6px;border-radius:50%;background:#d7b36a}.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}.vh-tip strong{color:#b98b35}.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eFUNCAKES – Zusatzstoff\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eAmmoniumcarbonat 80 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eTraditionelles Triebmittel für trockene Kekse und besonders luftiges Lebkuchengebäck\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDas FUNCAKES-Ammoniumcarbonat (E503) ist ein traditionelles Triebmittel, das früher Hirschhornsalz genannt wurde. Es wird verwendet, um besonders leichte und knusprige Kekse, Lebkuchen und Spekulatius herzustellen. Beim Backen setzt es Ammoniakgeruch frei, der beim Abkühlen vollständig verfliegt, ohne im fertigen Produkt einen Geschmacksrückstand zu hinterlassen.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e80 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eWiederverschließbarer Beutel\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1–2 TL\/500 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eFür 500 g Mehl\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eE503\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eZusatzstoffcode\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eAmmoniumcarbonat\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Verwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eTrockene Kekse und Mürbeteiggebäck mit knuspriger Textur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraditionelles Lebkuchengebäck mit luftiger, lockerer Krume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpekulatius und Weihnachtsbredeles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlternative zu herkömmlichen Backtriebmitteln bei feinem, trockenem Gebäck\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweise zur Anwendung:\u003c\/strong\u003e Das Ammoniumcarbonat unter die trockenen Zutaten mischen und anschließend mit dem Mehl sieben, damit es gleichmäßig verteilt wird. Übliche Dosierung: 1 bis 2 Teelöffel auf 500 g Mehl. Beim Backen entsteht Ammoniakgeruch: Das ist normal. Lüften Sie bei Bedarf die Küche; der Geruch verschwindet beim Abkühlen vollständig. Nicht pur verzehren, das Einatmen des Pulvers bei der Verarbeitung vermeiden und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 % Ammoniumcarbonat (E503)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBeutel mit 80 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAussehen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFeines kristallines Pulver\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeine\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKühl, trocken und lichtgeschützt lagern\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWarum riechen meine Kekse nach dem Backen nach Ammoniak?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDas ist normal und vorübergehend: Beim Backen setzt Ammoniumcarbonat diesen Geruch frei, der beim Abkühlen jedoch vollständig verfliegt. Der fertige Keks hat weder einen Geschmacks- noch einen Geruchsrückstand. Lüften Sie die Küche während des Backens, wenn der Geruch stark ist.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man Ammoniumcarbonat durch Backpulver ersetzen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, als Notlösung, aber die erzielte Textur wird anders sein: Ammoniumcarbonat verleiht trockenen Keksen eine besondere Knusprigkeit und Leichtigkeit, die mit herkömmlichem Backpulver nur schwer identisch zu erreichen ist.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eEignet sich Ammoniumcarbonat für dicke Teige wie Rührkuchen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, es ist feinem, trockenem Gebäck vorbehalten (Keksen, Lebkuchen und Spekulatius), bei dem die Feuchtigkeit beim Backen schnell entweicht. Bei einem dicken Teig wie Rührkuchen kann der Ammoniakgeruch nicht vollständig verfliegen. Verwenden Sie dort lieber Backpulver oder Natron.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie alle \u003ca href=\"\/de\/collections\/funcakes\"\u003eFUNCAKES-Produkte\u003c\/a\u003e, unsere Kategorie \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e und unsere wichtigsten \u003ca href=\"\/de\/collections\/boulangerie\"\u003eBackzutaten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUNCAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103755550762,"sku":"F54835","price":3.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/carbonate-d-ammonium-fun-cakes-1.jpg?v=1772134250"},{"product_id":"gomme-arabique","title":"Gummi Arabicum","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}.vh-tech-value{font-size:18px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}.vh-list{list-style:none;padding:0;margin:0}.vh-list li{position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:10px;font-size:14.5px}.vh-list li::before{content:'';position:absolute;left:0;top:8px;width:6px;height:6px;border-radius:50%;background:#d7b36a}.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}.vh-tip strong{color:#b98b35}.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eFUNCAKES – Zusatzstoff\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGummi arabicum 50 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003ePflanzlicher Stabilisator und Emulgator aus Akazienextrakt, geruchs- und farblos\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDas Gummi arabicum FUNCAKES (E414) wird aus dem Saft der Akazie gewonnen. Es wirkt als natürlicher Emulgator, Stabilisator und Verdicker: Es verhindert die Trennung von Fetten, begrenzt die Kristallbildung in Eiscreme und verbessert die Stabilität von Süßwaren, ohne die Farbe oder den Geschmack der Zubereitung zu verändern. 100 % pflanzlich und für die vegetarische sowie vegane Ernährung geeignet.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e50 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eWiederverschließbarer Tiegel\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1 bis 5 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eJe nach Anwendung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eE414\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eZusatzstoffcode\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eAkaziengummi\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eEiscreme und Sorbets: Verhindert Kristallbildung und sorgt für eine cremige Textur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSüßwaren: Nougat, Dragees und Karamell mit fester, glänzender Struktur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebäck und süße Saucen: Natürliche Verdickung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSirups und Aromen: Dispergiermittel und Stabilisator\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e Lösen Sie das Gummi arabicum in einer heißen oder lauwarmen Flüssigkeit auf, je nach gewünschter Anwendung (Eiscreme, Süßwaren, Sirup) in einer Menge von 1 bis 5 %. Trocken, vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt sowie gut verschlossen aufbewahren.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 % Gummi arabicum (E414), Akazienextrakt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50-g-Tiegel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eErnährungsweise\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVegetarisch, vegan\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeine deklarationspflichtigen Hauptallergene\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrockener, vor Hitze und Feuchtigkeit geschützter Ort\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eVerändert das Gummi arabicum den Geschmack der Zubereitung?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, es ist vollständig geruchs- und farblos. Es wirkt ausschließlich auf die Textur und Stabilität, ohne Geschmack oder Farbe des fertigen Produkts zu verändern.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie lässt sich das Gummi arabicum klumpenfrei einarbeiten?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eLösen Sie es unter regelmäßigem Rühren immer in einer heißen oder lauwarmen Flüssigkeit auf, anstatt es direkt in eine kalte Zubereitung zu streuen, da dies die Klumpenbildung begünstigt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann es anstelle von Xanthan verwendet werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eBeide sind pflanzliche Verdickungsmittel, doch Gummi arabicum wirkt vor allem als Emulgator und Stabilisator in einer höheren Dosierung (1 bis 5 %), während Xanthan bereits in sehr kleinen Mengen (unter 1 %) verdickt. Sie sind bei gleicher Dosierung nicht austauschbar.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie alle \u003ca href=\"\/de\/collections\/funcakes\"\u003eFUNCAKES-Produkte\u003c\/a\u003e und unsere Kategorie \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e, um Ihre Zubereitungen zu stabilisieren und ihnen die gewünschte Textur zu verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUNCAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103764889642,"sku":"F54850","price":3.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-arabique-fun-cakes-1.jpg?v=1772134252"},{"product_id":"gomme-xanthane","title":"Xanthan-Gummi","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}.vh-tech-value{font-size:18px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}.vh-list{list-style:none;padding:0;margin:0}.vh-list li{position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:10px;font-size:14.5px}.vh-list li::before{content:'';position:absolute;left:0;top:8px;width:6px;height:6px;border-radius:50%;background:#d7b36a}.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}.vh-tip strong{color:#b98b35}.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eFUNCAKES – Zusatzstoff\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eXanthan 50 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eKalt aktivierbares natürliches Verdickungsmittel, unverzichtbar beim glutenfreien Backen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDas FUNCAKES-Xanthan (E415) ist ein durch Fermentation von Zucker gewonnenes Verdickungsmittel. Es verleiht Emulsionen, Saucen und Teigen Struktur und Stabilität, ohne den Geschmack zu verändern, und bleibt sowohl in saurem Milieu als auch nach dem Einfrieren stabil. Beim glutenfreien Backen verleiht es alternativen Mehlen die Elastizität, die normalerweise durch Gluten entsteht.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e50 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eWiederverschließbarer Behälter\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e0,5 bis 5 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eJe nach Anwendung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eE415\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eZusatzstoffcode\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eZuckerfermentation\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eGlutenfreies Backen: Brote, Brioche, Kekse und Tarteteige mit Reis- oder Buchweizenmehl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStabilisierung von Emulsionen: Vinaigrettes und kalte Saucen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoulis und Saucen mit bewahrter Konsistenz und glänzender Oberfläche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCake Design: essbarer Kleber zum Befestigen von Dekorationen aus Fondant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEis und Sorbets: glatte Textur, verhindert Kristallbildung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung und Anwendung:\u003c\/strong\u003e Um Klumpen zu vermeiden, mischen Sie das Xanthan immer in eine trockene Zutat (Zucker, Mehl), bevor Sie es in die Flüssigkeit einarbeiten, oder verwenden Sie einen Stabmixer. Für eine Sauce rechnen Sie mit 1 bis 5 g pro kg Flüssigkeit, beim glutenfreien Backen mit 1 bis 2 % des Mehlgewichts. Die Viskosität entwickelt sich innerhalb von 1 bis 5 Minuten und bleibt auch nach dem Erwärmen stabil. Trocken und vor Feuchtigkeit geschützt im gut verschlossenen Behälter aufbewahren.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 % Xanthan (E415)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50-g-Behälter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeine deklarationspflichtigen Allergene\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eErnährungsform\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGlutenfrei, für eine glutenfreie Ernährung bei Zöliakie geeignet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrockener, vor Feuchtigkeit und Licht geschützter Ort\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWarum bildet mein Xanthan Klumpen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eBei direktem Kontakt mit einer Flüssigkeit neigt es dazu, zu verklumpen. Mischen Sie es zunächst mit einer trockenen Zutat (Zucker, Mehl) oder verteilen Sie es mit einem Stabmixer, um eine vollkommen glatte Textur zu erzielen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWirkt Xanthan auch kalt?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, das ist einer seiner Vorteile: Es verdickt sowohl kalt als auch warm und eignet sich daher besonders gut für Vinaigrettes, kalte Saucen und Zubereitungen ohne Kochen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man es in einem glutenfreien Rezept anstelle von Weizenmehl verwenden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eEs ersetzt nicht das Mehl selbst, sondern gleicht das fehlende Gluten aus, indem es der Krume Elastizität und Stabilität verleiht. Verwenden Sie 1 bis 2 % des Gewichts des verwendeten alternativen Mehls.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie alle \u003ca href=\"\/de\/collections\/funcakes\"\u003eFUNCAKES-Produkte\u003c\/a\u003e, unsere Kategorie \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e und unser Sortiment an \u003ca href=\"\/de\/collections\/pates-a-sucre\"\u003eFondant\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUNCAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103768952874,"sku":"F54855","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-xanthane-fun-cakes-1.jpg?v=1772134254"},{"product_id":"tartrate-de-potassium","title":"Weinsteinpulver","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}.vh-tech-value{font-size:18px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}.vh-list{list-style:none;padding:0;margin:0}.vh-list li{position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:10px;font-size:14.5px}.vh-list li::before{content:'';position:absolute;left:0;top:8px;width:6px;height:6px;border-radius:50%;background:#d7b36a}.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}.vh-tip strong{color:#b98b35}.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eFUNCAKES – Zusatzstoff\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eWeinstein (Kaliumtartrat) 80 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eStabilisator für aufgeschlagenes Eiweiß und natürliche Ergänzung zu Natron\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDer Weinstein von FUNCAKES, auch Kaliumtartrat (E336), ist ein natürlicher Bestandteil, der beim Backen als Triebmittel und Stabilisator verwendet wird. In Kombination mit Natron ersetzt er Backpulver und ermöglicht ein natürlicheres Backen. Allein ist er besonders wertvoll, um aufgeschlagenes Eiweiß zu stabilisieren und zu verhindern, dass es wieder zusammenfällt.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e80 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eWiederverschließbarer Beutel\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1\/4 TL\/Eiweiß\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003ePro Eiweiß\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eE336\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eZusatzstoffcode\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eKaliumtartrat\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Verwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eStabilisierung von aufgeschlagenem Eiweiß für Baisers und Macarons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKombination mit Natron als Ersatz für Backpulver\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolumen und Textur von Kuchen, Muffins und Keksen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAufgrund seiner stabilisierenden Wirkung auch in bestimmten Konfitüren und Obstkonserven enthalten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e Verwenden Sie vor dem Schlagen etwa 1\/4 Teelöffel pro Eiweiß oder in Kombination mit Natron für 100 g Mehl. Kühl und trocken sowie vor Licht und Feuchtigkeit geschützt aufbewahren.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 % Kaliumtartrat (E336)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e80-g-Beutel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAussehen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFeines, weißes, geruchloses Pulver\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeine\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKühl und trocken, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWarum gibt man Weinstein zu aufgeschlagenem Eiweiß?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eEr stabilisiert die Proteinstruktur des aufgeschlagenen Eiweißes. Dadurch fällt es nicht wieder zusammen und feste Spitzen lassen sich leichter erzielen – ideal für Baisers und Macarons.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man Backpulver durch Weinstein und Natron ersetzen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, die Mischung aus Weinstein (E336) und Natron (E500) erzielt eine ähnliche Wirkung wie herkömmliches Backpulver. Außerdem können Sie die einzelnen Bestandteile des Rezepts selbst bestimmen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eSind Weinstein und Kaliumtartrat dasselbe?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, es handelt sich um zwei Bezeichnungen für denselben Bestandteil (E336): Weinstein ist die im Backbereich gebräuchliche Bezeichnung, Kaliumtartrat die vollständige chemische Bezeichnung.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie alle \u003ca href=\"\/de\/collections\/funcakes\"\u003eFUNCAKES-Produkte\u003c\/a\u003e, unsere Auswahl an \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffen\u003c\/a\u003e und unsere Back-\u003ca href=\"\/de\/collections\/boulangerie\"\u003eGrundausstattung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUNCAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103777013802,"sku":"F54840","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/creme-de-tartre-fun-cakes-1.jpg?v=1772134256"},{"product_id":"poudre-de-gelatine","title":"Gelatinepulver - 60g","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}.vh-tech-value{font-size:18px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}.vh-list{list-style:none;padding:0;margin:0}.vh-list li{position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:10px;font-size:14.5px}.vh-list li::before{content:'';position:absolute;left:0;top:8px;width:6px;height:6px;border-radius:50%;background:#d7b36a}.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}.vh-tip strong{color:#b98b35}.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eFUNCAKES – Zusatzstoff\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGelatinepulver 60 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eBovine Gelatine Bloom 150, Halal-zertifiziert, für Cremes, Mousses und Bayerische Creme\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDas Gelatinepulver von FUNCAKES ist eine bovine Gelatine (E441) mit einem Bloom-Wert von 150 und hoher Gelierkraft, die eine feste und klare Textur gewährleistet. Sie eignet sich zum Binden und Andicken von Cremes, Mousses, Bayerischer Creme, englischer Creme und Fruchtkonfitüren. Halal-zertifiziert.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e60 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eWiederverschließbarer Beutel\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e20 bis 40 g\/l\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eVon weich bis fest\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eBloom 150\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eGelierkraft\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eBovine Gelatine E441\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eCremes und Mousses mit gebundener, cremiger Textur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBayerische Creme und gelierte englische Creme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruchtkonfitüren mit verbesserter Festigkeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinlagen und Desserts, die im Kühlschrank zuverlässig fest werden sollen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung und Zubereitung:\u003c\/strong\u003e Rechnen Sie mit 20 g Gelatine pro Liter Zubereitung für eine weiche Bindung, bis zu 40 g für eine festere Mischung. Lösen Sie das Pulver in der Flüssigkeit auf, erhitzen Sie es unter Rühren auf bis zu 40 °C, ohne es zum Kochen zu bringen, und lassen Sie die Mischung anschließend abkühlen und im Kühlschrank fest werden. Gelatine bindet nicht mit Ananas, Kiwi, Papaya, Mango oder frischem Ingwer: Diese Früchte enthalten ein Enzym, das ihre Gelierkraft zerstört. Verwenden Sie sie gekocht oder aus der Dose, wenn das Rezept dies erfordert.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBovine Gelatine (E441), Bloom-Wert 150\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBeutel mit 60 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZertifizierung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHalal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeine deklarationspflichtigen Hauptallergene (tierischer Ursprung: Rind)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAn einem trockenen Ort, vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWarum wird meine Zubereitung mit Gelatine nicht fest?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003ePrüfen Sie, ob Ihr Rezept Ananas, Kiwi, Papaya, Mango oder frischen Ingwer enthält: Diese Früchte enthalten ein Enzym, das die Gelierkraft der Gelatine zerstört. Verwenden Sie sie gekocht oder aus der Dose, um das Problem zu umgehen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eMuss Gelatine aufgekocht werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, überschreiten Sie beim Auflösen niemals 40 °C: Zu starke Hitze beeinträchtigt die Gelierkraft der Gelatine und schwächt die endgültige Festigkeit.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zwischen Gelatine Bloom 150 und Standardgelatine?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDer Bloom-Wert misst die Gelierkraft: Je höher er ist, desto fester wird die Gelatine bei gleicher Dosierung. Bloom 150 gilt als hoch und eignet sich für Zubereitungen, die mit einer moderaten Pulvermenge eine gute Festigkeit erreichen sollen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie alle \u003ca href=\"\/de\/collections\/funcakes\"\u003eFUNCAKES-Produkte\u003c\/a\u003e, unsere Auswahl an \u003ca href=\"\/de\/collections\/gelatines\"\u003eGelatinen\u003c\/a\u003e und unsere \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUNCAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103782682666,"sku":"F54845","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-de-gelatine-60g-fun-cakes-1.jpg?v=1772134258"},{"product_id":"blanc-doeuf-en-poudre-special-patisserie-125g","title":"Eiklarpulver - Spezial Patisserie 125g","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}.vh-tech-value{font-size:18px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}.vh-list{list-style:none;padding:0;margin:0}.vh-list li{position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:10px;font-size:14.5px}.vh-list li::before{content:'';position:absolute;left:0;top:8px;width:6px;height:6px;border-radius:50%;background:#d7b36a}.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}.vh-tip strong{color:#b98b35}.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eFUNCAKES – Zusatzstoff\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eEiweißpulver 125 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eGetrocknetes Hühnerei-Albumin, die praktische Alternative zu frischem Eiweiß\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDas Eiweißpulver von FUNCAKES besteht aus pasteurisiertem und anschließend getrocknetem Hühnerei-Albumin (100 %) und kann direkt mit Wasser angerührt werden. Es erspart das Trennen frischer Eier und ist in einem luftdichten Behälter deutlich länger haltbar. Nach dem Anrühren lässt es sich wie frisches Eiweiß aufschlagen – für Royal Icing, Baisers und Mousses – und bietet während der Zubereitung und des Backens eine hervorragende Stabilität.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e125 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eLuftdichter Behälter\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e10 g + 60 ml\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eEntsprechung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003e= 2 frische Eiweiße\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eHalal\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eZertifizierung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003ePasteurisiertes Albumin\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Verwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eRoyal Icing mit glatter und gleichmäßiger Textur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFranzösische und Schweizer Baisers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMousses, die stabil aufgeschlagenes Eiweiß benötigen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePraktische Lösung, wenn frische Eier fehlen oder das Wegwerfen von Eigelb vermieden werden soll\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnrühren und Dosierung:\u003c\/strong\u003e Vermischen Sie 10 g Pulver mit 60 ml Wasser, um die Entsprechung von 2 frischen Eiweißen zu erhalten. Lassen Sie die Mischung einige Minuten ruhen und schlagen Sie sie anschließend wie gewohnt auf. Nach dem Anrühren innerhalb von 4 Stunden verwenden, um Qualität und Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Nicht angerührtes Pulver trocken im luftdichten Behälter aufbewahren.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eEiweiß\u003c\/strong\u003e (100 %), getrocknet (\u003cstrong\u003eHühnerei\u003c\/strong\u003e)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLuftdichter Behälter mit 125 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZertifizierung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHalal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnthält \u003cstrong\u003eEi\u003c\/strong\u003e. Kann Spuren von \u003cstrong\u003eSchalenfrüchten\u003c\/strong\u003e enthalten\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBehälter wieder verschließen und trocken lagern; angerührte Zubereitung innerhalb von 4 Stunden verwenden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWie viel Pulver ersetzt ein frisches Eiweiß?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eRechnen Sie mit 5 g Pulver und 30 ml Wasser für ein Eiweiß, also 10 g und 60 ml Wasser für die Entsprechung von 2 frischen Eiweißen. Lassen Sie die Mischung vor dem Aufschlagen einige Minuten ruhen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man angerührtes Eiweiß im Kühlschrank aufbewahren?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, angerührtes Eiweiß sollte aus Gründen der Lebensmittelsicherheit innerhalb von 4 Stunden verwendet werden. Das trockene Pulver ist in seinem verschlossenen, luftdichten Behälter lange haltbar.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eEignet sich das Eiweißpulver für festes Royal Icing?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, dies ist eine der wichtigsten Anwendungen: Es ergibt ein Royal Icing mit glatter und gleichmäßiger Textur und guter Standfestigkeit für Dekorationen im Cake Design.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie alle \u003ca href=\"\/de\/collections\/funcakes\"\u003eFUNCAKES-Produkte\u003c\/a\u003e und unser Sortiment an \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffen\u003c\/a\u003e für Ihre Glasuren und Baisers.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUNCAKES","offers":[{"title":"Default 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class=\"vh-tg\"\u003eReines Backtriebmittel mit Weinsäure, ohne Phosphate oder Aluminium\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDas Backpulver von FUNCAKES basiert auf Weinsäure (E336) und Natriumbicarbonat (E500) und enthält weder Phosphate noch zugesetztes Aluminium. Bei Kontakt mit Flüssigkeit und Ofenhitze reagieren die beiden Bestandteile und setzen Kohlendioxid frei, das den Teig auflockert. Anders als reines Natron enthält es bereits seine eigene Säure und funktioniert daher mit jedem Teig, auch mit neutralem Teig, ohne erforderliche Gehzeit.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e80 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eWiederverschließbarer Behälter mit Dosierhilfe\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e8 g\/250 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eFür 250 g Mehl\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eE336 + E500\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eZusammensetzung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eOhne Phosphate oder Aluminium\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eMuffins und Cupcakes mit gleichmäßigem Aufgehen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSüße und herzhafte Rührkuchen, Marmorkuchen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBiskuitböden und leichte Kekse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePancakes, Waffeln und Backteige\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlutenfreies Gebäck (leicht erhöhte Dosierung)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e Verwenden Sie 8 g auf 250 g Mehl (Grundregel), also etwa 2 Teelöffel. Für flüssige Teige (Pancakes, Waffeln) oder glutenfreie Teige erhöhen Sie die Menge auf 10–12 g pro 250 g Mehl. Sieben Sie das Backpulver immer zusammen mit dem Mehl, bevor Sie die Flüssigkeiten hinzufügen, und schieben Sie den Teig schnell in einen bereits vorgeheizten Ofen: Die Reaktion beginnt sofort beim Kontakt mit Feuchtigkeit.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWeinsäure (E336), Natriumbicarbonat (E500)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWiederverschließbarer 80-g-Behälter mit Dosierhilfe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeine wichtigen Allergene\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eErnährungsform\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVegan, glutenfrei, ohne Phosphate oder Aluminium\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHaltbarkeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVor dem Öffnen 12 bis 18 Monate an einem trockenen Ort; nach dem Öffnen 6 bis 8 Monate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufige Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWorin unterscheidet es sich von reinem Natron?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eReines Natron benötigt eine saure Zutat im Rezept, um zu reagieren. Das Backpulver von FUNCAKES enthält bereits eigene Weinsäure und sorgt daher auch bei neutralem Teig ohne saure Zutat zuverlässig für Aufgehen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie erkenne ich, ob mein Backpulver noch aktiv ist?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eGeben Sie einen Teelöffel in etwas heißes Wasser: Reichlich und sofort entstehender Schaum bestätigt, dass es noch aktiv ist. Wenig oder kein Schaum bedeutet, dass es durch Feuchtigkeit oder Zeit an Wirksamkeit verloren hat.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man dieses Backpulver auch für herzhafte Rezepte verwenden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, mit derselben Dosierung wie bei süßen Rezepten: Es eignet sich für herzhafte Krapfen, Tempura, leichte Backteige und Käse-Scones.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie alle \u003ca href=\"\/de\/collections\/funcakes\"\u003eFUNCAKES-Produkte\u003c\/a\u003e, unsere Auswahl an \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffen\u003c\/a\u003e und unsere Back-\u003ca href=\"\/de\/collections\/boulangerie\"\u003eBasics\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUNCAKES","offers":[{"title":"Default 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amerikanische Buttercreme\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDas Baiserpulver von FUNCAKES besteht aus getrocknetem Eiweiß aus Bodenhaltungseiern und Zucker. Mit Wasser und Zucker vermischt, ergibt es feste Baisers und Pavlovas und dient als Grundlage für amerikanische Buttercreme. Seine süßere und weniger feste Konsistenz als reines Eiweißpulver ist nicht für Royal Icing geeignet.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e150 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eWiederverschließbarer Becher\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e14 g + 125 ml\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eBaiser-Dosierung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eWasser + 125 g Zucker\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e120 °C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eBacken\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003e1,5 Stunden, zum Abkühlen bei ausgeschaltetem Ofen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eKnusprige französische Baisers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePavlovas mit weichem Kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmerikanische Buttercreme (mit pflanzlichem Fett, Wasser und Zucker)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNicht für Royal Icing empfohlen: ungeeignete Konsistenz\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBaiserzubereitung:\u003c\/strong\u003e Heizen Sie den Ofen auf 120 °C vor (100 °C Umluft). Vermischen Sie 14 g Pulver mit 125 ml Wasser und 125 g feinem Zucker, schlagen Sie die Mischung, bis ein weißer Schaum entsteht, geben Sie anschließend nach und nach 250 g Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden. Spritzen Sie die Masse auf und trocknen Sie sie 1,5 Stunden im Ofen. Lassen Sie sie anschließend bei ausgeschaltetem Ofen und geschlossener Tür abkühlen.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eGetrocknetes Eiweiß\u003c\/strong\u003e (Eier aus Bodenhaltung), Zucker, Verdickungsmittel E466, Säuerungsmittel E330\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBecher mit 150 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnthält \u003cstrong\u003eEi\u003c\/strong\u003e. Kann Spuren von Gluten, \u003cstrong\u003eMilch\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eSoja\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eLupinen\u003c\/strong\u003e enthalten\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAn einem trockenen Ort, Becher gut verschlossen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eKann man das Baiserpulver für Royal Icing verwenden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, seine süßere und weniger feste Konsistenz als reines Eiweißpulver ist nicht für Royal Icing geeignet. Für Royal Icing verwenden Sie unser Eiweißpulver 125 g.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zwischen Baiserpulver und Eiweißpulver?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDas Baiserpulver enthält bereits Zucker und stabilisierende Zusatzstoffe (Verdickungsmittel E466, Säuerungsmittel E330) und ist für Baisers und Pavlovas geeignet. Reines Eiweißpulver ohne zugesetzten Zucker ist vielseitiger und für Royal Icing geeignet.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man mit diesem Pulver amerikanische Buttercreme zubereiten?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, vermischen Sie 190 g pflanzliches Fett, 35 g Wasser, 450 g Puderzucker und 1 Esslöffel Baiserpulver. Fügen Sie anschließend 40 g Wasser hinzu, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie alle \u003ca href=\"\/de\/collections\/funcakes\"\u003eFUNCAKES-Produkte\u003c\/a\u003e und unsere Kategorie \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e für Ihre Baisers und Glasuren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUNCAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32267989123114,"sku":"F54790","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-de-meringue-150g-fun-cakes-1.jpg?v=1772135978"},{"product_id":"sirop-de-glucose-375g","title":"Glukosesirup 375g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid 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li::before{content:'';position:absolute;left:0;top:8px;width:7px;height:7px;border-radius:50%;background:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eFUNCAKES – Zucker\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGlukosesirup – 375 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eKristallisationshemmender Sirup für Süßwaren, Glasuren und Fondant.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDer FUNCAKES-Glukosesirup ist ein dickflüssiger, transparenter Sirup, der durch die Hydrolyse von Stärke gewonnen wird und im Wesentlichen aus Glukose besteht. Er verhindert die Kristallisation von Zucker, bindet Feuchtigkeit und verleiht Zubereitungen Glanz und Geschmeidigkeit. Er wird in einem wiederverschließbaren 375-g-Glas geliefert und kann mit dem Löffel oder einer Waage dosiert werden.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e1\u003c\/span\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e375 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eNettomenge\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eWiederverschließbares Glas\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e100 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eGlukosesirup\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eOhne Zusatzstoffe\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e~70 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eSüßkraft\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eIm Vergleich zu klassischem Zucker\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e2\u003c\/span\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eSüßwaren: Nougat, Marshmallows, Schaumbonbons, weiche Karamellbonbons.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlänzende Glasuren: Royal Icing, Spiegelglasur, Felsenglasur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFondant und Zuckermassen: Macht die Textur geschmeidiger und erleichtert das Ausrollen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGanaches: Verleiht Glanz und verlängert die Haltbarkeit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKekse und Cookies: Bewahrt die Weichheit über mehrere Tage.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Der Sirup ist bei Raumtemperatur sehr zähflüssig. Wenn er zu dick ist, stellen Sie das geschlossene Glas 5 bis 10 Minuten in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser oder erwärmen Sie es 15 bis 20 Sekunden bei mittlerer Leistung in der Mikrowelle. Niemals direkt Wasser in das Glas geben: Dies beeinträchtigt die Haltbarkeit.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e3\u003c\/span\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGlukosesirup (100 %)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJe nach Herkunft der Stärke kann das Produkt aus Weizen stammen: Etikett der Charge prüfen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eErnährungsformen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFür vegane und vegetarische Ernährung geeignet, laktosefrei, halal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNährwerte (100 g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1.360 kJ \/ 320 kcal, Kohlenhydrate 80 g, davon Zucker 30 g, Fett 0 g, Eiweiß 0 g, Salz 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVor dem Öffnen 24 Monate haltbar, nach dem Öffnen bei gut verschlossenem Behälter 12 bis 18 Monate, zwischen 15 und 25 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e4\u003c\/span\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWelche Dosierung sollte ich für eine Spiegelglasur oder Nougat verwenden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eFür eine Spiegelglasur rechnen Sie mit etwa 150 g Sirup auf 150 g Zucker und 75 g Wasser, auf 103 °C erhitzt. Für Nougat sind 80 g Sirup auf 250 g Zucker ein gängiges Verhältnis (30 bis 40 % des Zuckergewichts).\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man Glukosesirup durch Honig oder Invertzucker ersetzen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eTeilweise: Honig bringt einen ausgeprägten Geschmack mit und Invertzucker ist süßer, aber keiner von beiden erzielt exakt dieselbe neutrale kristallisationshemmende Wirkung wie Glukose, insbesondere bei weichen Karamellbonbons und Nougat.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIst Glukosesirup für Menschen mit Diabetes geeignet?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, sein glykämischer Index ist sehr hoch (nahe 100). Bei Diabetes sollte er vermieden oder durch ein spezielles Süßungsmittel ersetzt werden.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/funcakes\"\u003ealle FUNCAKES-Produkte\u003c\/a\u003e, die Kollektion \u003ca href=\"\/de\/collections\/glacages-miroir\"\u003eSpiegelglasuren\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eBackzutaten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUNCAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39443793379370,"sku":"F54430","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sirop-de-glucose-375g-fun-cakes-1.jpg?v=1772138369"},{"product_id":"poudre-de-lait-entier-150g","title":"Vollmilchpulver 150g","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}.vh-tech-value{font-size:18px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}.vh-list{list-style:none;padding:0;margin:0}.vh-list li{position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:10px;font-size:14.5px}.vh-list li::before{content:'';position:absolute;left:0;top:8px;width:6px;height:6px;border-radius:50%;background:#d7b36a}.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}.vh-tip strong{color:#b98b35}.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eFUNCAKES – Zusatzstoff\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eVollmilchpulver 150 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003e100 % getrocknete Vollmilch für eine reichhaltigere Textur und Karamellisierung\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDas Vollmilchpulver von FUNCAKES wird durch die vollständige Dehydrierung von Vollmilch (100 %) mit 26 % Fett gewonnen. In Teige eingearbeitet, verfeinert es die Textur, fördert beim Backen die Karamellisierung für eine goldbraune Optik und verleiht Kuchen, Brownies und Keksen eine lockere Konsistenz.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e150 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eWiederverschließbarer Behälter\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e26 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFettgehalt\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eAus Vollmilch\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e100 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eZusammensetzung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eGetrocknete Vollmilch\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Verwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eKuchen und Rührkuchen mit einer reichhaltigeren, lockereren Textur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrownies und Kekse für eine goldbraune Karamellisierung beim Backen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHefeteige, die mehr Fülle im Geschmack benötigen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGelegentliches Anrühren von Milch als Ersatzlösung beim Kochen und Backen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung:\u003c\/strong\u003e Geben Sie das Pulver direkt zu den trockenen Zutaten Ihres Rezepts, ohne es vorher anrühren zu müssen, oder lösen Sie es in lauwarmem Wasser auf, um bei Bedarf flüssige Milch herzustellen. Den Behälter gut verschlossen, trocken und vor Hitze geschützt aufbewahren.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eVollmilch\u003c\/strong\u003epulver 100 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBehälter mit 150 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFettgehalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e26 % (Milchfett)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnthält \u003cstrong\u003eMilch\u003c\/strong\u003e. Kann Spuren von \u003cstrong\u003eEi\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eSchalenfrüchten\u003c\/strong\u003e enthalten\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrocken lagern, vor Hitze geschützt und den Behälter gut verschlossen halten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eMuss das Milchpulver vor der Verwendung beim Backen angerührt werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, es wird direkt zu den trockenen Zutaten des Rezepts (Mehl, Zucker) gegeben, ohne vorher angerührt zu werden. Nur bei Bedarf dient es als angerührte flüssige Milch.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWarum Milchpulver zu einem Teig hinzufügen, der bereits mit Frischmilch zubereitet wird?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eEs erhöht den Fett- und Milchfeststoffgehalt, ohne den Teig durch zusätzliche Flüssigkeit zu verdünnen, und sorgt dadurch für mehr Saftigkeit und Karamellisierung beim Backen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIst dieses Produkt für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, es enthält Milch und ist daher weder für Menschen mit Laktoseintoleranz noch für Menschen mit einer Milcheiweißallergie geeignet. Prüfen Sie vor der Verwendung für betroffene Personen stets das Etikett.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie alle \u003ca href=\"\/de\/collections\/funcakes\"\u003eFUNCAKES-Produkte\u003c\/a\u003e und unsere Kategorie \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e, um Ihr Gebäck zu verfeinern.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUNCAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39496876064810,"sku":"F54690","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-de-lait-entier-150g-fun-cakes-1.jpg?v=1772138829"},{"product_id":"stabilisateur-de-creme-fouettee-150g","title":"Stabilisator für Schlagsahne 150g","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}.vh-tech-value{font-size:18px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}.vh-list{list-style:none;padding:0;margin:0}.vh-list li{position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:10px;font-size:14.5px}.vh-list li::before{content:'';position:absolute;left:0;top:8px;width:6px;height:6px;border-radius:50%;background:#d7b36a}.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}.vh-tip strong{color:#b98b35}.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eFUNCAKES – Zusatzstoff\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eStabilisator für Schlagsahne 150 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eGesüßtes Pulver für standfeste und langanhaltende Schlagsahne, ohne zusätzlichen Zucker\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDer Schlagsahne-Stabilisator von FUNCAKES ist ein Pulver, das den benötigten Zucker bereits enthält: Es verleiht aufgeschlagener flüssiger Sahne eine feste und langanhaltende Konsistenz – ideal für die Backdekoration mit Spritzbeutel und zum Aufdressieren. Es macht die Zugabe von zusätzlichem Zucker überflüssig und verringert das Risiko, dass die Sahne im Laufe der Stunden zusammenfällt.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e150 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eWiederverschließbarer Becher\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e75 g\/500 ml\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eFür 500 ml flüssige Sahne\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eZucker enthalten\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eRezeptur\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eKein Zucker hinzuzufügen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eSchlagsahne zur Dekoration mit dem Spritzbeutel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFüllung für Cupcakes und Layer Cakes, die eine gute Standfestigkeit erfordern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBelag für Torten und Desserts auf Schlagsahnebasis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZubereitungen, die mehrere Stunden vor dem Servieren aufbewahrt werden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e Geben Sie 75 g Pulver zu 500 ml gut gekühlter Vollsahne und schlagen Sie sie wie klassische Schlagsahne auf, bis sich feste Spitzen bilden. Da der Zucker bereits enthalten ist, fügen Sie keinen zusätzlichen Zucker hinzu. Bewahren Sie den Becher gut verschlossen und trocken auf.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZucker, Glukosesirup (trocken), modifizierte Stärke, Geliermittel (E339, E450, E516, E401), Verdickungsmittel (E466)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBecher mit 150 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKann Spuren von \u003cstrong\u003eEi\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eMilch\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eSchalenfrüchten\u003c\/strong\u003e enthalten\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrocken lagern, Becher gut verschlossen halten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eMuss zusätzlich zum Stabilisator Zucker hinzugefügt werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, der Zucker ist bereits im Pulver enthalten. Die Zugabe von zusätzlichem Zucker würde die Sahne zu süß machen, ohne ihre Standfestigkeit zu verbessern.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie lange bleibt Schlagsahne mit diesem Stabilisator standfest?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eBei korrekter Kühlung behält mit diesem Produkt stabilisierte Sahne ihre Standfestigkeit mehrere Stunden lang – deutlich länger als klassische Schlagsahne ohne Stabilisator. Dadurch eignet sie sich für den Transport und das Aufdressieren im Voraus.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann der Stabilisator mit pflanzlicher Sahne verwendet werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDas Produkt ist für klassische flüssige Vollsahne entwickelt. Bei pflanzlicher Sahne kann das Ergebnis je nach Fettgehalt des verwendeten Produkts variieren: Testen Sie es vor einer größeren Zubereitung zunächst mit einer kleinen Menge.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie alle \u003ca href=\"\/de\/collections\/funcakes\"\u003eFUNCAKES-Produkte\u003c\/a\u003e und unsere Kategorie \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e für Ihre Cremes und Füllungen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUNCAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39563390386218,"sku":"F54685","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/stabilisateur-de-creme-fouettee-150g-fun-cakes-1.jpg?v=1772139912"},{"product_id":"poudre-magic-roll-out","title":"Magic Roll Out Puder","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid 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14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}.vh-tip strong{color:#b98b35}.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-table 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Pulver von FUNCAKES ist eine ultrafeine Kartoffelstärke mit einem Trennmittel (E551), die verhindert, dass Fondant, Marzipan oder essbare Modelliermasse beim Formen an der Arbeitsfläche, am Rollstab oder an den Formen kleben.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e225 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eWiederverschließbarer Beutel\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eFeine Schicht\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eMit Puderstreuer oder Sieb\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eE551\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eTrennmittel\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eAuf Kartoffelstärkebasis\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eFondant ausrollen, ohne dass er am Rollstab klebt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarzipan und essbare Modelliermasse formen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormen vor dem Herauslösen von Fondantdekorationen leicht bestäuben\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendungstipp:\u003c\/strong\u003e Streuen Sie mithilfe eines Puderstreuers oder eines Puderbeutels eine feine Schicht auf die Arbeitsfläche und den Rollstab, statt das Pulver mit der Hand aufzutragen, damit es gleichmäßig und sparsam verteilt wird. Zu viel Pulver kann die Oberfläche des Teigs austrocknen: Verwenden Sie nur die benötigte Menge. Den Beutel gut verschlossen und trocken aufbewahren.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKartoffelstärke, Trennmittel (E551)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBeutel mit 225 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeine deklarationspflichtigen Allergene\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrockener Ort, vor Feuchtigkeit geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zwischen Magic Roll Out und herkömmlichem Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eIm Gegensatz zu Mehl hinterlässt die ultrafeine Kartoffelstärke weder Geschmack noch sichtbare Rückstände auf dem Fondant und gleitet leichter, ohne die Oberfläche auszutrocknen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man zu viel Magic Roll Out Pulver verwenden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, eine zu große Menge kann die Oberfläche des Fondants austrocknen und seine glatte Optik beeinträchtigen. Verwenden Sie stets eine feine Schicht, idealerweise aufgetragen mit einem Puderstreuer.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eEignet es sich auch für Marzipan?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, es funktioniert auf Marzipan und auf jeder essbaren Modelliermasse, die zum Formen von Dekorationen bestimmt ist, auf die gleiche Weise.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie alle \u003ca href=\"\/de\/collections\/funcakes\"\u003eFUNCAKES-Produkte\u003c\/a\u003e und unser Sortiment an \u003ca href=\"\/de\/collections\/pates-a-sucre\"\u003eFondants\u003c\/a\u003e für Ihre Cake-Design-Dekorationen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUNCAKES","offers":[{"title":"Default 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14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour 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Da er weniger zur Kristallisation neigt als herkömmlicher Zucker, verleiht er Zubereitungen eine geschmeidigere Textur, sorgt für eine hohe Feuchtigkeitsbindung und damit für längere Frische sowie eine leichte Bräunung beim Backen.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e1\u003c\/span\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e375 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eNettoinhalt\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eWiederverschließbarer Behälter\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e100 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eInvertzuckersirup\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eOhne Zusatzstoffe\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e5–10 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eEmpfohlene Dosierung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eVom Gesamtgewicht des Zuckers\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e2\u003c\/span\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eSchokoladenganaches für eine glatte, glänzende Textur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaftige Lebkuchen und Brioche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaftige Brownies mit länger feuchter Krume.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHausgemachte Marmeladen, um die erneute Kristallbildung beim Ruhen zu begrenzen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Verwenden Sie 5 bis 10 % Invertzuckersirup bezogen auf das Gesamtgewicht des Zuckers im Rezept, um die Textur zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern, ohne den Geschmack zu verändern.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e3\u003c\/span\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInvertzuckersirup (100 %)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeine deklarationspflichtigen Allergene (Etikett der Charge prüfen)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNährwerte (100 g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1.199 kJ \/ 280 kcal, Kohlenhydrate 70 g, davon Zucker 70 g, Fett 0 g, Eiweiß 0 g, Salz 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrocken und bei Raumtemperatur lagern; den Behälter nach Gebrauch gut verschließen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBehälter mit 375 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e4\u003c\/span\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zum FUNCAKES-Glukosesirup?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eGlukosesirup ist geschmacksneutral und wirkt vor allem der Kristallisation entgegen; seine Süßkraft ist geringer als die von Zucker. Invertzucker ist süßer als herkömmlicher Zucker und sorgt zusätzlich für eine deutlich stärkere Feuchtigkeitsbindung sowie eine leichte Bräunung beim Backen. Beide Produkte ergänzen sich daher, anstatt austauschbar zu sein.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man den gesamten Zucker eines Rezepts durch diesen Sirup ersetzen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, er wird ergänzend verwendet, in der Regel mit 5 bis 10 % des Gesamtgewichts des Zuckers, damit seine technischen Eigenschaften genutzt werden können, ohne das geschmackliche Gleichgewicht des Rezepts zu verändern.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eHilft dieser Sirup wirklich dabei, einen Kuchen länger haltbar zu machen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa: Seine starke Feuchtigkeitsbindung hält die Feuchtigkeit in der Krume zurück. Dadurch trocknen Rührkuchen, Lebkuchen und Brownies im Vergleich zu einem Rezept ohne Invertzucker mehrere Tage später aus.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/funcakes\"\u003ealle FUNCAKES-Produkte\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eBackhilfsmittel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUNCAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40471103701034,"sku":"F54435","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sirop-de-sucre-inverti-375g-fun-cakes-1.jpg?v=1772144216"},{"product_id":"sirop-de-glucose-325g","title":"Glukosesirup 325g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:8px;line-height:1.6}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003ePME Cake · Zucker\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGlukosesirup – 325 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eGlukosesirup für die Herstellung von Feingebäck und Süßwaren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDieser Glukosesirup von PME Cake im 325-g-Behälter ist eine technische Zutat, die die Kristallisation von Zucker verhindert und Ganaches, Glasuren und Karamell eine geschmeidige Textur und Glanz verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e325 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eInhalt\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eSirupartige Textur\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eKonsistenz\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eTechnische Zutat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerwendung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eIn Karamell einarbeiten, um die Kristallisation des Zuckers beim Kochen zu verhindern.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGanaches oder Spiegelglasuren Glanz und Geschmeidigkeit verleihen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZusammen mit Puderzucker hausgemachte Zuckerpaste oder Fondant herstellen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAls essbaren Kleber zum Zusammensetzen von Dekorationen aus Zuckerpaste verwenden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Textur hausgemachter Süßwaren wie Nougat oder Fruchtpasten geschmeidiger machen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Bewahren Sie den Behälter gut verschlossen bei Raumtemperatur und vor Feuchtigkeit geschützt auf. Erwärmen Sie den Sirup leicht im Wasserbad, wenn er dicker geworden ist.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePME Cake\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eInhalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e325 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTextur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDickflüssiger, transparenter Sirup\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerwendung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKristallisationshemmer für Karamell, Glasuren und hausgemachte Zuckerpaste\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWofür wird Glukosesirup beim Backen verwendet?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eEr verhindert, dass Zucker beim Kochen kristallisiert, und verleiht Karamell, Ganaches und Glasuren Geschmeidigkeit und Glanz.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man ihn für die Herstellung von hausgemachter Zuckerpaste verwenden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, zusammen mit Puderzucker und Gelatine ist er ein klassischer Bestandteil von hausgemachtem Fondant.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie bewahrt man ihn nach dem Öffnen auf?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eIm verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur sowie vor Feuchtigkeit und Hitze geschützt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die \u003ca href=\"\/de\/collections\/pates-a-sucre\"\u003eZuckerpasten\u003c\/a\u003e und das gesamte \u003ca href=\"\/de\/collections\/pme\"\u003ePME-Cake-Sortiment\u003c\/a\u003e auf Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"PME Cake","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40505619218474,"sku":"GL201","price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sirop-de-glucose-325g-pme-1.jpg?v=1772144761"},{"product_id":"glucose-en-poudre-500g","title":"Glukosepulver 500g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid 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14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:32%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour 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Seine trockene Form ermöglicht eine präzise Dosierung ohne Zugabe von Wasser und eignet sich für Zubereitungen, bei denen die Feuchtigkeit kontrolliert bleiben muss.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e33 DE\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDextrose-Äquivalent\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e500 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eDose\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eMais\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eHerkunft\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eLebensmittelstärke\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eKaramell und gekochte Bonbons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGezogener Zucker und Blasenzucker (Dosierung ohne zusätzliches Wasser)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiscreme und Sorbets (Textur, Verhinderung von Kristallbildung)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFondants und Glasuren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZuckerpasten und süße Dekorationen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Für eine gleichmäßige Einarbeitung in einer heißen Flüssigkeit auflösen oder direkt in eine Zuckerzubereitung einstreuen. Trocken, vor Feuchtigkeit geschützt und gut verschlossen aufbewahren.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZutaten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGetrockneter Glukosesirup (Herkunft: Mais)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnthält keine der 14 von der EU-Verordnung aufgeführten Hauptallergene\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTextur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWeißes, hygroskopisches Pulver\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrocken, vor Feuchtigkeit und Licht geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500-g-Dose\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWarum das Pulver statt flüssiger Glukose wählen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDas Pulver bringt kein zusätzliches Wasser ein: Es eignet sich für gezogenen Zucker, Blasenzucker und Zubereitungen, bei denen die Feuchtigkeit kontrolliert bleiben muss.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie wird es beim Kochen von Zucker eingearbeitet?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eEs kann direkt während des Kochens in den Zucker gegeben oder für eine gleichmäßigere Verteilung in etwas heißem Wasser vorgelöst werden.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWelche Rolle spielt es in Eiscreme?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eEs begrenzt die Bildung von Eiskristallen und sorgt für Cremigkeit bei einer geringeren Süßkraft als Saccharose.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie alle \u003ca href=\"\/de\/collections\/patisserie-professionnelle\"\u003eZutaten für professionelle Patisserie\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSosa Ingredients Produktreihe\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default 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strong{color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSaracino – Technischer Zusatzstoff\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eBaiser-Mix\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eGebrauchsfertige Mischung zum Aufspritzen und Backen für feste, knusprige Baisers.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDer Saracino Baiser-Mix besteht aus Zucker, Eiweißpulver, Maisstärke und Aroma. Mit Wasser und Puderzucker vermischt, entsteht ein festes, außen knuspriges und im Kern weiches Baiser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEmpfohlene Dosierung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 g Mix, 60 g Wasser, 90 g Puderzucker\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHaltbarkeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e24 Monate, kühl und trocken sowie vor direktem Licht geschützt lagern\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie \/ 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1673 kJ \/ 394 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett \/ 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate \/ 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e88 g, davon Zucker 85 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß \/ 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz \/ 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,25 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eMit dem Spritzbeutel aufgespritzte Baisers für Tortendekorationen oder einzelne Portionen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchnelle Grundlage, ohne frische Eier trennen oder im Wasserbad erhitzen zu müssen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBitte beachten:\u003c\/strong\u003e Dieses Produkt enthält Ei (Eiweißpulver). Bei einer Allergie entsprechend kennzeichnen. Kühl und trocken sowie vor direktem Licht geschützt lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eMüssen dem Mix frische Eier hinzugefügt werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, der Mix enthält bereits Eiweißpulver. Einfach Wasser und Puderzucker entsprechend der angegebenen Dosierung hinzufügen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWelche Dosierung sollte verwendet werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003e100 g Mix mit 60 g Wasser und 90 g Puderzucker ergeben ein festes Baiser mit weichem Kern.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIst dieses Produkt für Menschen mit einer Ei-Allergie geeignet?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, es enthält Ei und ist für Menschen mit dieser Allergie nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSiehe die \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eKollektion Lebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/de\/collections\/saracino\"\u003eKollektion Saracino\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SARACINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46686170546515,"sku":"PAS008K04","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/mix-pour-meringue-400g-saracino-1.jpg?v=1772146250"},{"product_id":"pectine-50g","title":"Pektin","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid 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class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eAzucren – Geliermittel\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eAzucren-Pektin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eNatürliches Geliermittel aus Früchten für hausgemachte Konfitüren, Gelees und Glasuren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eAzucren-Pektin ist ein natürliches Geliermittel, das aus Früchten gewonnen wird. Wird es vor dem Kochen eingerührt, sorgt es für eine gleichmäßige Gelierung und eine einheitliche Konsistenz bei Konfitüren, Fruchtgelees, Coulis und Glasuren sowie bei allen Gebäcken, die eine Gelierung benötigen.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e30 g oder 90 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eGewicht\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eje nach Verpackungsgröße frei wählbar\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eFrüchte\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eHerkunft\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003enatürliches Pektin\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eVor dem Kochen\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eAnwendung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eUnterrühren in die Zubereitung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eHausgemachte Konfitüren und Fruchtgelees\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoulis und Glasuren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebäck, das eine Gelierung benötigt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTipp von Patissland\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Mischen Sie das Pektin vor dem Hinzufügen zu den Früchten mit Zucker, damit es sich besser verteilt und keine Klümpchen entstehen. Die genaue Dosierung sollte je nach verwendetem Rezept angepasst werden.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAzucren\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 g oder 90 g, je nach Verpackungsgröße\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eaus Früchten gewonnenes Pektin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerwendung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003enatürliches Gelier- und Verdickungsmittel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ekühlen, trockenen Ort, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWie verwendet man Azucren-Pektin in einer hausgemachten Konfitüre?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eRühren Sie es vor dem Kochen unter die Zubereitung, um eine gleichmäßige Gelierung zu gewährleisten, und passen Sie die Dosierung je nach Rezept an.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie lassen sich Klümpchen beim Hinzufügen zu den Früchten vermeiden?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eMischen Sie das Pektin zunächst mit Zucker und rühren Sie diese Mischung anschließend unter die Früchte: So wird es gleichmäßiger verteilt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIst Pektin für Glasuren und Coulis geeignet?\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, sie eignet sich sowohl für Konfitüren und Gelees als auch für Coulis und Glasuren, die eine gelierte Konsistenz benötigen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie unsere \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/collections\/ingredients-techniques-pro\"\u003eprofessionellen technischen Zutaten\u003c\/a\u003e, die Sie mit dem \u003ca href=\"\/de\/products\/dextrose-600g\"\u003eAzucren-Dextrose\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/de\/products\/albumine-d-oeuf-en-poudre-125g\"\u003eEiklarpulver\u003c\/a\u003e kombinieren können.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"AZUCREN","offers":[{"title":"30 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class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSOSA – KARAMELLISIERTE TROCKENFRÜCHTE\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eKaramellisierter Sesam – 600 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eSesamsamen, überzogen mit einer feinen goldenen Karamellschicht mit Honig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDer karamellisierte Sesam von Sosa besteht aus Sesamsamen, die einzeln mit einer feinen goldenen Karamellschicht auf Basis von Zucker, Honig und Zitronensäure überzogen sind. Das Ergebnis bietet einen ausgeprägten Knusper und eine süßlich-geröstete Note und ist ohne Zubereitung gebrauchsfertig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Merkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e600 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eBeutel\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eGebrauchsfertig\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerwendung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eohne Zubereitung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eGleichmäßiges Goldbraun\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFarbe\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003efeines Karamell\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Verwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eVerfeinerung von Tartes, Entremets, Financiers und Cookies\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZum Einarbeiten in Tafeln, Mendiants und Ganaches mit Struktur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnusprige Dekoration auf Cremes, Mousse und Eis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoke Bowls, Salate und Gerichte der asiatischen Küche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJoghurt, Porridge und Quark zum Frühstück\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Erst ganz zum Schluss in feuchte Zubereitungen (Mousse, Cremes, Saucen) einarbeiten, damit die Knusprigkeit erhalten bleibt. An einem kühlen, trockenen und vor Licht geschützten Ort aufbewahren; den Beutel gut verschließen oder in ein luftdichtes Glas umfüllen.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZutaten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSesam, Zucker, Honig, Säuerungsmittel: Zitronensäure (E330)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnthält Sesamsamen. Kann Spuren von Soja, Eiern, Erdnüssen, Milch, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf und Sulfiten enthalten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTextur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKnusprige Samen, feine Karamellschicht\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKühler, trockener Ort, vor Licht geschützt, Verpackung gut verschlossen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e600-g-Beutel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zum karamellisierten schwarzen Sesam von Sosa?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSchwarzer Sesam sorgt für eine dunkle Farbe und eine stärker geröstete Note; dieser klassische Sesam bietet ein goldeneres, süßlich-geröstetes Profil mit einem Hauch Säure durch Honig und Zitronensäure.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann es in einem herzhaften Rezept verwendet werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, es eignet sich für Poke Bowls, Salate und gebratene asiatische Gerichte und sorgt für einen süß-knusprigen Kontrast.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie lässt sich verhindern, dass es weich wird?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eErst ganz zum Schluss zu feuchten Zubereitungen geben und den Beutel gut verschlossen vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahren.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlle \u003ca href=\"\/de\/collections\/fruits-secs-eclats-et-poudre\"\u003eTrockenfrüchte, Stückchen und Pulver\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/decors-comestibles\"\u003eessbaren Dekorationen\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSosa-Ingredients-Sortiment\u003c\/a\u003e entdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47786723344723,"sku":"39020","price":17.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sesame-caramelise-600g-sosa-1.jpg?v=1772150493"},{"product_id":"cacahuetes-caramelisees-600g","title":"Karamellisierte Erdnüsse 600g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid 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Durch eine heiße Ummantelung erhalten sie eine dünne, glänzende und knusprige Karamellschale, ohne den Geschmack der Erdnuss zu überdecken. Gebrauchsfertig, ohne vorherige Vorbereitung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Merkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e600 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eBeutel\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eNicaragua\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eHerkunft der Erdnüsse\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eGebrauchsfertig\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerwendung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eohne Vorbereitung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eDekoration für Entremets auf Spiegel- oder Veloursglasur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinlagen in Mousses, aufgeschlagenen Ganaches und Pralinencremes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTopping für Eis und Desserts auf dem Teller\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrob zerstoßene Pralinenknusper in Feuilletine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGefüllte Pralinen und Mendiants\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort auf, geschützt vor Licht und Feuchtigkeit, und verschließen Sie den Beutel nach jeder Verwendung gut. Vermeiden Sie Temperaturschocks (kalt, dann Raumtemperatur), da sie Kondensation verursachen und die Schale weich werden lassen.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZutaten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eErdnuss (Nicaragua), Zucker, Olivenöl, Glukose\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnthält Erdnüsse. Kann Spuren von Eiern, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Sesam, Schwefeldioxid und Sulfiten enthalten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTextur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDünne, knusprige Schale, zartes Inneres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKühler, trockener Ort, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBeutel mit 600 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eSind diese Erdnüsse bereits gesalzen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, die Zusammensetzung enthält kein Salz: Nur das Karamell aus Zucker, Olivenöl und Glukose umhüllt die Erdnuss.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man sie für einen Pralinenknusper zerstoßen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, grob zerstoßen verleihen sie einer Feuilletine oder einem Pralinenknusper zusätzlichen Biss.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zu den karamellisierten Pekannüssen von Sosa?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDas Geschmacksprofil verändert sich je nach verwendeter Nuss; die Rezeptur der Ummantelung (Zucker, Olivenöl, Glukose) bleibt für einen vergleichbaren Knuspereffekt ähnlich.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlle \u003ca href=\"\/de\/collections\/fruits-secs-eclats-et-poudre\"\u003eNüsse, Nussstücke und Nussmehle\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/decors-comestibles\"\u003eessbare Dekorationen\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSosa-Ingredients-Sortiment\u003c\/a\u003e entdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47786751787347,"sku":"50732","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/cacahuete.png?v=1787912348"},{"product_id":"glycerine-50ml","title":"Glycerin 50ml","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:18px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:6px;padding-left:4px;font-size:14px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eRainbow Dust – Fondant-Zusätze\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGlycerin 50 ml\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eWeichmachende Flüssigkeit für Fondant und Royal Icing, 50-ml-Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eRainbow Dust Glycerin ist eine geruchlose, sirupartige Flüssigkeit, die Fondant geschmeidiger macht und Royal Icing weicher werden lässt. In kleinen Mengen hinzugefügt, erleichtert es die Verarbeitung des Fondants für präzise Dekorationen und verhindert, dass das Icing zu fest wird.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e50 ml\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eInhalt\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eGeruchlos\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eEigenschaft\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eEinige Tropfen\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eAnwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eFondant vor dem Modellieren geschmeidiger machen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschmeidigeres und weniger brüchiges Royal Icing\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHausgemachten Fondant zubereiten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeine und detailreiche Dekorationen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Das Glycerin in kleinen Mengen hinzufügen; einige Tropfen genügen, um Fondant oder Royal Icing geschmeidiger zu machen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständige technische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRainbow Dust\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eInhalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZutaten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGlycerin E422\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZertifizierungen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGentechnikfrei, koscher zertifiziert\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBei Raumtemperatur, Flasche gut verschlossen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWie viel Glycerin sollte man zu Royal Icing hinzufügen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eEinige Tropfen genügen, um die Konsistenz geschmeidiger zu machen und zu verhindern, dass das Icing zu fest oder brüchig wird.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eVerändert Glycerin den Geschmack der Zubereitungen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, es ist geruchlos und lässt sich leicht untermischen, ohne den Geschmack der Zubereitungen zu beeinträchtigen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man es zur Herstellung von hausgemachtem Fondant verwenden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, Glycerin ist ein wichtiger Bestandteil, um die gewünschte Konsistenz von hausgemachtem Fondant zu erreichen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/gomme-adragante\"\u003eTraganthgummi (Format auswählen)\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/de\/products\/poudre-tylo-choisir-le-format\"\u003eTylo-Pulver (Format auswählen)\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/de\/collections\/modelage\"\u003eAlle Modellierwerkzeuge\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/de\/collections\/rainbow-dust\"\u003eDie Rainbow-Dust-Kollektion\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"RAINBOW DUST","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49499200127315,"sku":"CE-GLY-50ML","price":2.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glycerine-50ml-rainbow-dust-1.jpg?v=1772152432"},{"product_id":"poudre-meringue-wilton-120g-substitut-blanc-oeuf","title":"Baiser-Pulver 120 g","description":"\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid 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class=\"vh-tg\"\u003ePraktischer Ersatz für Eiweiß für Baisers und Royal Icing\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDieses Wilton Baiserpulver ersetzt rohes Eiweiß und eignet sich für luftige Baisers, glänzendes Royal Icing und dekorierte Kekse mit sauberem Finish. Mit Wasser vermischt, ergibt es bei jeder Zubereitung ein stabiles und zuverlässiges Eiweiß.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003e120 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eNettogewicht\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003ePulver\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eForm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-value\"\u003eBaiser\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"vh-tech-label\"\u003eHauptanwendung\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eErsatz für rohes Eiweiß für Baisers und Royal Icing\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGleichbleibende Ergebnisse: glänzendes Royal Icing sowie stabile und luftige Baisers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePraktische 120-g-Packung für kleine oder große Zubereitungen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Backanfänger und erfahrene Konditoren geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Mischen Sie das Pulver gemäß den auf der Verpackung angegebenen Mengenverhältnissen mit Wasser, um Eiweiß herzustellen, und fügen Sie anschließend je nach Rezept Zucker oder Aromen hinzu.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Daten\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWilton\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNettogewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e120 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerwendung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEiweißersatz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAn einem trockenen, lichtgeschützten Ort\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b vh-faq\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann man es für Royal Icing verwenden?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eJa, das ist eine der Hauptanwendungen: Es ermöglicht glänzendes Royal Icing, das gut aushärtet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuss das Pulver nach dem Öffnen gekühlt werden?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNein, bewahren Sie es einfach an einem trockenen und lichtgeschützten Ort auf, wie auf der Verpackung angegeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErsetzt dieses Pulver frische Eier vollständig in einem Rezept?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eEs ersetzt das Eiweiß in Zubereitungen auf Baiser- oder Royal-Icing-Basis, wenn die auf der Verpackung angegebene Dosierung befolgt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die Kollektion \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/de\/collections\/cake-design\"\u003eCake-Design-Essentials\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wilton","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49924781769043,"sku":"04-0-0511","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-de-meringue-120-g-wilton-1.jpg?v=1772154663"},{"product_id":"bicarbonate-de-soude-200g","title":"Natron 200g","description":"\u003cdiv 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td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-c\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eDr. Oetker Natron\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003e200 g, Backtriebmittel E500 für säurearme Teige und natürliche Reinigung\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eProduktvorstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDr. Oetker Natron (E500) sorgt für ein sanftes und gleichmäßiges Aufgehen säurearmer Teige: Lebkuchen, Cookies, Kekse und Pancakes. Für die vollständige Aktivierung benötigt es eine saure Zutat (Zitrone, Buttermilch, Joghurt oder Weinstein) oder die Hitze des Backofens. Die 200-g-Packung eignet sich sowohl für den regelmäßigen Gebrauch beim Backen als auch als natürlicher Haushaltsreiniger.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e200 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eNettogewicht\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eE500\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eBacktriebmittel\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eNatriumcarbonate\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eVegan\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eErnährungsweise\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eLebkuchen, Cookies und Kekse: sanftes Aufgehen ohne übermäßiges Volumen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePancakes und Backteige: luftige und gleichmäßige Textur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZusammen mit einer sauren Zutat (Zitrone, Buttermilch, Joghurt, Weinstein), um die Reaktion auszulösen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatürlicher Reiniger: eine Paste aus Natron und Wasser für Küchenoberflächen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierungstipp:\u003c\/strong\u003e Halten Sie sich an die im Rezept angegebene Menge. Ein Überschuss an Natron hinterlässt einen metallischen Geschmack und färbt die Krume gelb. Verschließen Sie die Packung nach jedem Gebrauch wieder und lagern Sie sie trocken und vor Hitze geschützt.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZutat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBacktriebmittel E500 (Natriumcarbonate)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNettogewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 kJ \/ 0 kcal pro 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g, davon Zucker 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e67,5 g pro 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eErnährungsweise\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFür Vegetarier und Veganer geeignet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKühl und trocken lagern, Packung nach dem Gebrauch verschließen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufige Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zwischen Natron und Backpulver?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNatron ist ein reines Backtriebmittel (E500), das eine saure Zutat zur Aktivierung benötigt, während Backpulver diese Säure bereits zusammen mit dem Backtriebmittel enthält. Natron eignet sich daher besonders für Rezepte mit Zitrone, Buttermilch, Joghurt oder Weinstein.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man dieses Natron auch für andere Zwecke als zum Backen verwenden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, mit etwas Wasser vermischt entsteht eine natürliche Reinigungspaste, die sich zum Entfetten von Arbeitsflächen und Küchenutensilien eignet. Verwenden Sie für diesen Zweck jedoch eine separate Packung, damit keine Gerüche auf Ihre Zubereitungen übergehen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie bewahrt man Natron nach dem Öffnen auf?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eVerschließen Sie die Packung nach jedem Gebrauch luftdicht und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor Feuchtigkeit, die zur Klumpenbildung führt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZusammen mit \u003ca href=\"\/de\/products\/6-sachets-de-creme-de-tartre\"\u003eDr. Oetker Weinstein\u003c\/a\u003e lässt sich selbst gemachtes Backpulver herstellen, im Verhältnis 2 Teile Weinstein zu 1 Teil Natron. Weitere Backtriebmittel finden Sie unter \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e und sämtliche technischen Zutaten unter \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eBack- und Zubereitungshilfen\u003c\/a\u003e. Entdecken Sie außerdem \u003ca href=\"\/de\/collections\/dr-oetker\"\u003edie Dr.-Oetker-Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DR OETKER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49980270838099,"sku":"213642","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/bicarbonate-de-soude-200g-dr-oetker-1.jpg?v=1772154859"},{"product_id":"6-sachets-de-levure-chimique","title":"6 Beutel Backpulver","description":"\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}.vh-list{padding-left:0;list-style:none;margin:10px 0}.vh-list li{padding-left:22px;position:relative;margin-bottom:8px;font-size:14px}.vh-list li::marker{color:#d7b36a}.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-c\"\u003eGlutenfreie Lebensmittelzusatzstoffe\u003c\/span\u003e\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGlutenfreies Backpulver Dr. Oetker\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003e6 vorportionierte Beutel à 5 g, praktisches Format für kleine Backmengen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eProduktübersicht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDas glutenfreie Backpulver von Dr. Oetker kombiniert Backtriebmittel (E450, E500) und Stärke in einzelnen Beuteln zu je 5 g – das entspricht etwa einem Teelöffel. Das praktische Format eignet sich für gelegentliches Backen, Kuchen, Scones und Kekse und ermöglicht eine genaue Dosierung ohne Waage oder angebrochenen Beutel, der an Frische verliert.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e6 x 5 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVorportionierte Beutel\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eGlutenfrei\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eErnährungsform\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1 Beutel\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003e= 1 TL\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eKuchen, Scones, Rührkuchen und Butterkekse: gleichmäßiges Aufgehen und feine Krume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinzeln versiegelte Beutel: Frische bis zum Öffnen garantiert, ohne Produktreste, die der Luft ausgesetzt sind\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlternative zu selbsttreibendem Mehl: 2 Beutel, also 10 g, auf 225 g herkömmliches Mehl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für Tests, kleine Backmengen und gelegentliche Rezepte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendungstipp:\u003c\/strong\u003e Vermischen Sie das Backpulver trocken mit dem Mehl, bevor Sie die Flüssigkeiten hinzufügen, und schieben Sie den Teig nach der Zubereitung schnell in den Ofen. Bewahren Sie ungeöffnete Beutel an einem kühlen und trockenen Ort auf.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZutaten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBacktriebmittel E450 (Diphosphate), E500 (Natriumcarbonate), Stärke\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6 vorportionierte Beutel à 5 g, insgesamt 30 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e331 kJ \/ 78 kcal pro 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e19 g, davon Zucker 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e45,7 g pro 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eErnährungsform\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGlutenfrei, für Vegetarier und Veganer geeignet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKühl und trocken lagern\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWarum Beutel statt eines großen Großgebindes wählen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDie 6 vorportionierten Beutel zu je 5 g eignen sich für gelegentliches Backen und kleine Mengen – ganz ohne Waage und ohne angebrochenen Beutel, der an Frische verliert. Für den regelmäßigen Gebrauch oder größere Mengen ist das \u003ca href=\"\/de\/products\/levure-chimique-sans-gluten-500-g\"\u003eglutenfreie Backpulver 500 g\u003c\/a\u003e besser geeignet.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIst dieses Backpulver wirklich glutenfrei?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, seine Zusammensetzung aus den Backtriebmitteln E450 und E500 sowie Stärke enthält kein Gluten und eignet sich daher für Personen, die sich glutenfrei ernähren.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie kann ich selbsttreibendes Mehl durch diese Beutel ersetzen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eVermischen Sie 2 Beutel, also 10 g, trocken und gleichmäßig mit 225 g herkömmlichem Mehl, bevor Sie die Flüssigkeiten des Rezepts hinzufügen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSie benötigen ein größeres Format für die regelmäßige Herstellung? Entdecken Sie das \u003ca href=\"\/de\/products\/levure-chimique-sans-gluten-500-g\"\u003eglutenfreie Backpulver 500 g\u003c\/a\u003e. Weitere Produkte finden Sie unter \u003ca href=\"\/de\/collections\/sans-gluten\"\u003eGlutenfrei\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e. Entdecken Sie außerdem die \u003ca href=\"\/de\/collections\/dr-oetker\"\u003eDr.-Oetker-Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DR OETKER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49980311273811,"sku":"213804","price":1.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/6-sachets-de-levure-chimique-dr-oetker-1.jpg?v=1772154870"},{"product_id":"pectine-325-nh-95-500-g","title":"Pektin 325 NH 95 - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Pektin\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003ePektin 325 NH 95 – 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eAmidiertes LMA-Pektin für Marmeladen und Fruchtfüllungen, thermoreversibel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDas Pektin 325 NH 95 Sosa ist ein amidiertes, schwach methoxyliertes Pektin (LMA), das für Marmeladen und Fruchtfüllungen entwickelt wurde. Es sorgt für eine feste und stabile Textur, deren endgültige Wirkung nach 24 Stunden Ruhezeit erreicht wird, und bleibt thermoreversibel: Die Zubereitung kann erneut erwärmt und weiterverarbeitet werden, ohne an Qualität zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e0,5 bis 1,5 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung je nach Verwendungszweck\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003epH-Wert 3,2 bis 3,5\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eOptimales Milieu\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eThermoreversibel\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerhalten\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eMarmeladen und Fruchtfüllungen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePatisseriecremes und Geliermittel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZubereitungen, die mindestens 20 % Früchte und 50 % Zucker erfordern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTexturen, die erneut erwärmt und weiterverarbeitet werden können\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Das Pektin vor der Zugabe zum Fruchtmark unter kräftigem Rühren mit dem Zucker vermischen, zum Kochen bringen und anschließend eine Säure hinzufügen, um die Gelierung zu aktivieren. Die endgültige Textur wird erst nach 24 Stunden Ruhezeit erreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500-g-Glas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDosierung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarmeladen: 0,5 bis 1 %. Geliermittel oder Creme: 1 bis 1,5 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchwach methoxyliertes Pektin (E440ii), Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKann Spuren von Schalenfrüchten, Milch, Soja, Sulfiten, Ei, Senf, Sellerie, Sesam und Erdnüssen enthalten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZwischen 15 und 25 °C, an einem trockenen Ort (Luftfeuchtigkeit unter 60 %), vor Licht und starken Gerüchen geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWodurch kann man NH-Pektin in einem Rezept ersetzen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJe nach Verwendungszweck können Gelbpektin oder Gelatine 325 NH 95 ersetzen, das Ergebnis unterscheidet sich jedoch: NH-Pektin ist thermoreversibel und für fruchthaltige Zubereitungen geeignet, während Gelbpektin ein nicht reversibles Gel ergibt und Gelatine bei Wärme schmilzt. Die Wahl hängt von der gewünschten Textur und Hitzebeständigkeit ab.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWarum muss man 24 Stunden warten, bevor man die Textur beurteilt?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDie Gelierung dieses Pektins entwickelt sich nach dem Kochen allmählich: Die endgültige Textur zeigt sich erst nach einer vollständigen Ruhezeit von 24 Stunden im Kühlschrank. Daher sollte das Rezept vorher nicht angepasst werden.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann eine Zubereitung mit Pektin 325 NH 95 erneut erwärmt werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, das ist einer ihrer Vorteile: Pektin ist thermoreversibel. Die Zubereitung kann daher erneut erwärmt und weiterverarbeitet werden, ohne ihre gelierenden Eigenschaften zu verlieren – anders als herkömmliches Gelbpektin.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/patisserie-professionnelle\"\u003ePâtisserie-Pro-Kollektion\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSOSA-Kollektion\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105439519059,"sku":"41482","price":42.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-325-nh-95-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154915"},{"product_id":"pectine-acid-free-500-g","title":"Pektin säurefrei - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Pektin\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003ePectine Acid Free – 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eMit Kalzium angereichertes LMA-Pektin für Cremes, Flans und Milchprodukte ohne Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003ePectine Acid Free Sosa ist ein mit Kalzium angereichertes amidiertes Pektin, das zum Gelieren ohne Säure entwickelt wurde: für Cremes, Flans, Milchprodukte oder fermentierte Produkte. Es ist zwischen 40 und 60 °C thermoreversibel und verursacht keine Synärese – für homogene, glatte Texturen selbst in einem kalziumreichen Umfeld.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e0,5 bis 2 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung je nach Zubereitung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e40 bis 60 °C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eThermoreversibler Bereich\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eOhne Synärese\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerhalten\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eFlans und Crème anglaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGelees und fettarme Milchprodukte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZubereitungen mit hohem Kalziumgehalt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHomogene Texturen ohne Wasseraustritt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Das Pektin im Verhältnis 1:5 mit Zucker mischen, unter kräftigem Rühren in die Flüssigkeit einarbeiten, auf 80–85 °C erhitzen und anschließend 24 Stunden ruhen lassen, damit sich die endgültige Textur entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500-g-Dose\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDosierung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFlans: 0,5 bis 0,7 %. Crème anglaise: 1 bis 1,2 %. Gelees: 1,5 bis 2 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAmidiertes Pektin (E440ii), Dextrose, Kalziumsulfat (E516)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKann Spuren von Schalenfrüchten, Milch, Soja, Sulfiten, Ei, Senf, Sellerie, Sesam und Erdnüssen enthalten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZwischen 15 und 25 °C, an einem trockenen Ort (Luftfeuchtigkeit unter 60 %), vor Licht und starken Gerüchen geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWarum ein säurefreies Pektin verwenden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eCremes, Flans und Milchprodukte haben einen zu hohen pH-Wert für klassische Pektine, die ein saures Milieu benötigen. Pectine Acid Free ist mit Kalzium angereichert, damit diese neutralen Zubereitungen ohne Zugabe von Säure gelieren.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWas ist Synärese, und warum verhindert dieses Pektin sie?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSynärese bezeichnet den Wasseraustritt, der manchmal nach einigen Stunden an der Oberfläche eines Gels zu beobachten ist. Die mit Kalzium angereicherte Formulierung dieses Pektins hält ein stabiles Netzwerk aufrecht, das Wasser bindet – für eine dauerhaft glatte Textur.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann sie in einem sehr kalziumreichen Umfeld verwendet werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, genau das ist eine ihrer Stärken: Sie wurde entwickelt, um auch in Zubereitungen mit hohem Kalziumgehalt zu funktionieren, im Gegensatz zu anderen Pektinen, die dort ihre Gelierkraft verlieren.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eNoch weiter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/patisserie-professionnelle\"\u003ePâtisserie-Pro-Kollektion\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSOSA-Kollektion\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105485853011,"sku":"41543","price":39.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-acid-free-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154917"},{"product_id":"gomme-arabique-500-g","title":"Gummi arabicum - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Texturgeber\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGummi arabicum in Pulverform – 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eNatürliches Polysaccharid: vielseitiges Verdickungs-, Emulgier- und Stabilisierungsmittel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eGummi arabicum von Sosa ist ein Polysaccharid natürlichen Ursprungs, das als vielseitiges Verdickungs-, Emulgier- und Stabilisierungsmittel verwendet wird. Es lässt sich direkt in flüssige Zubereitungen – heiß oder kalt – einarbeiten, ohne dass ein vorheriges Erwärmen erforderlich ist, bleibt jedoch in Alkohol und Fetten unlöslich.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eVerdickungsmittel\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eHauptfunktion\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eEmulgator\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eSekundärfunktion\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eE414\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eZusatzstoffcode\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eStabilisierung von Schäumen und Emulsionen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeiche Bonbons und Füllstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaucen und emulgierte Cremes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDirekte Zugabe ohne vorheriges Erwärmen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Gummi arabicum direkt in die flüssige Zubereitung – heiß oder kalt – einarbeiten, ohne vorheriges Erwärmen. Es bleibt in Alkohol und Fetten unlöslich.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500-g-Dose\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGummi arabicum (E414)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKann Spuren von Schalenfrüchten, Milch, Soja, Ei, Senf, Sellerie, Sesam und Erdnüssen enthalten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZwischen 15 und 25 °C, an einem trockenen und kühlen Ort, vor Feuchtigkeit und starken Gerüchen geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eMuss Gummi arabicum für die Verwendung erhitzt werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, es wird direkt in eine flüssige Zubereitung – heiß oder kalt – eingearbeitet, ohne vorheriges Erwärmen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eFunktioniert es in einer fetthaltigen oder alkoholischen Zubereitung?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, es ist in Fetten und Alkohol unlöslich: Am besten wird es für wässrige Grundlagen, Schaummassen oder klassische Emulsionen verwendet.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zu Johannisbrotkernmehl oder Xanthan?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eGummi arabicum wird vor allem wegen seiner emulgierenden und stabilisierenden Eigenschaften geschätzt, während Johannisbrotkernmehl und Xanthan hauptsächlich reine Verdickungsmittel sind. Die Wahl hängt von der gewünschten Textur und Stabilität ab.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eKollektion Lebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSOSA-Kollektion\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105531924819,"sku":"40414","price":18.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-arabique-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154919"},{"product_id":"pectine-jaune-500-g","title":"Gelbe Pektine - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Pektin\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGelbes Pektin – 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eZitruspektin für feste und harte Gele, beständig beim Garen im Ofen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDas gelbe Pektin von Sosa ist ein Pektin aus Zitrusschalen für Konfitüren, Gelees, Fruchtpasten und Glasuren, die ein festes und hartes oder festes und elastisches Gel erfordern. Es ist nicht thermoreversibel und nicht zum Einfrieren geeignet, dafür aber bestens für das Garen im Ofen geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e8 bis 25 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung je nach Textur\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003epH 3,2 bis 3,5\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eOptimaler pH-Wert\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eNicht thermoreversibel\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eEigenschaften\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eFeste und elastische Konfitüren und Glasuren (8–15 g\/kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeste, geformte Fruchtpasten und Gelees (15–25 g\/kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZubereitungen, die im Ofen gegart werden müssen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOpake und optisch stabile Gele\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Das Pektin bei 40 °C unter ständigem Vermischen mit Zucker in eine Flüssigkeit einrühren, um Klumpen zu vermeiden, zum Kochen bringen, eine Säure (Zitronensaft oder Zitronensäure) hinzufügen, um die Gelierung zu aktivieren, und anschließend 24 Stunden ruhen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500-g-Topf\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePektin (E440i), Saccharose, Tetranatriumdiphosphat (E450iii), Tripotassiumcitrat (E332ii), Zitronensäure (E330)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZwischen 15 und 25 °C, an einem trockenen und kühlen Ort, geschützt vor Feuchtigkeit und starken Gerüchen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eKann man eine Zubereitung mit gelbem Pektin wieder erwärmen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, im Gegensatz zu Pektin 325 NH 95 ist gelbes Pektin nicht thermoreversibel: Sobald das Gel gebildet ist, schmilzt es bei Wärme nicht erneut, wodurch es sich ideal für Fruchtpasten und Gelees zum Schneiden eignet.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man es einfrieren?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, dieses Pektin ist nicht zum Einfrieren geeignet: Es ist vielmehr für die sofortige Verwendung oder die Aufbewahrung bei Raumtemperatur vorgesehen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWelche Zuckermenge sollte eingeplant werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eMindestens 60 % zugesetzter Zucker im Rezept bei einem pH-Wert zwischen 3,2 und 3,5, um ein opakes und festes Gel gemäß den Erwartungen zu erhalten.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/glacages-miroir\"\u003eKollektion Spiegelglasuren\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSOSA-Kollektion\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105588285779,"sku":"48654","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine_jaune.png?v=1787904333"},{"product_id":"pectine-fruit-nh-500-g","title":"Fruchtpektin NH - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Pektin\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003ePectine Fruit NH – 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eThermoreversibles amidiertes Pektin für Überzüge, Glasuren und säuerliche Fruchtpasten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003ePectine Fruit NH Sosa ist ein amidiertes Pektin, das speziell für Zubereitungen auf Fruchtbasis und saure Medien (pH zwischen 3,5 und 3,7) entwickelt wurde. Seine Thermoreversibilität ermöglicht es, die Zubereitung zu erhitzen, gelieren zu lassen und anschließend erneut zu erhitzen, ohne die endgültige Textur zu beeinträchtigen – ein Vorteil für Spiegelglasuren, die gelegentlich wieder aufgeschmolzen werden müssen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e5 bis 20 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung je nach Verwendung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003epH 3,5 bis 3,7\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eOptimales Milieu\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eEinfrierbar\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerhalten\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eÜberzüge und weiche Glasuren (5–10 g\/kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeste Glasuren und Cremes (15–20 g\/kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGefrorene Entremets und Fruchteinlagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZubereitungen, die sich ohne Wasserabsonderung einfrieren lassen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Das Pektin vor der Zugabe zur Flüssigkeit mit einem Teil des Rezeptzuckers vermischen und unter kräftigem Rühren einarbeiten, zum Kochen bringen und eine Säure (Zitronensäure) hinzufügen, um die Gelierung auszulösen. Die optimale Textur wird nach 24 Stunden Ruhezeit im Kühlschrank erreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500-g-Behälter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAmidiertes Pektin (E440ii), Dinatriumdiphosphat (E450i), Dextrose, Tricalciumphosphat (E341iii)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKann Spuren von Milch und Milchderivaten enthalten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZwischen 15 und 25 °C in der Originalverpackung, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zwischen Pectine NH und klassischem Pektin?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003ePectine Fruit NH wurde speziell für die Thermoreversibilität entwickelt: Gelee oder Glasur können mehrmals wieder aufgeschmolzen werden und behalten dabei ihre Gelierkraft – im Gegensatz zu herkömmlichen Pektinen, die häufig irreversibel sind.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWarum muss dieser Pektine Säure hinzugefügt werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDie Säure, ob Zitronensäure oder Zitronensaft, senkt den pH-Wert der Zubereitung. Das ist unerlässlich, damit sich das Pektinnetzwerk bildet und die Flüssigkeit dauerhaft bindet.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann eine Zubereitung mit Pectine Fruit NH eingefroren werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, das ist einer ihrer großen Vorteile: Sie verträgt das Einfrieren und Auftauen ohne Wasserabsonderung und eignet sich daher für gefrorene Entremets und Fruchteinlagen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/glacages-miroir\"\u003eKollektion Spiegelglasuren\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSOSA-Kollektion\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105620365651,"sku":"48667","price":32.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-fruit-nh-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154930"},{"product_id":"pectine-x58-nappage-500-g","title":"Pektin X58 Glasur - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Pektin\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003ePektin X58 Nappage – 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eAmidiertes LM-Pektin für Schokoladenglasuren und kalziumreiche Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003ePektin X58 Nappage Sosa ist ein amidiertes LM-Pektin, das für Schokoladenglasuren, kalziumreiche Produkte und milchhaltige Zubereitungen entwickelt wurde. Es ist zwischen 40 und 60 °C thermoreversibel und einfrierbar, bindet Feuchtigkeit und verlängert die Haltbarkeit von glasierten Gebäcken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e8 bis 15 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung für Kalziumgele\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003epH 2,8 bis 4,7\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFunktionsbereich\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eEinfrierbar\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerhalten\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eGelierende Glasuren (1,3–1,5 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCremes und Custards (1–1,3 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKalziumreiche Gele (8–15 g\/kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchokoladenglasuren oder milchhaltige Produkte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Das Pektin für eine gleichmäßige Dispersion mit dem Zucker vermischen, nach und nach unter kräftigem Rühren in die Flüssigkeit einarbeiten, auf 80–85 °C erhitzen, um die Gelierung zu aktivieren, und anschließend abkühlen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500-g-Behälter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAmidiertes Pektin (E440ii), Saccharose, Dinatriumdiphosphat (E450i), Tricalciumphosphat (E341iii)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKann Spuren von Milch und Milchprodukten enthalten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZwischen 15 und 25 °C an einem trockenen, kühlen Ort in der verschlossenen Originalverpackung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWarum eignet sich dieses Pektin für Schokoladenglasuren?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSein Funktions-pH-Bereich (2,8 bis 4,7) und seine Kalziumtoleranz machen es zu einem der wenigen Pektine, die kakaoreiche oder milchhaltige Glasuren zuverlässig gelieren können.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man es wie Pektin Fruit NH einfrieren?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, sie hält die Feuchtigkeit auch nach dem Einfrieren zurück, wodurch die Haltbarkeit glasierter Gebäcke nach dem Auftauen verlängert wird.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eMuss mit diesem Pektin heiß gearbeitet werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, sie wird durch Erhitzen auf etwa 80–85 °C aktiviert; anschließend bleibt sie zwischen 40 und 60 °C thermoreversibel, sodass sie bei Bedarf erneut verarbeitet werden kann.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/glacages-miroir\"\u003eSpiegelglasuren-Sortiment\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSosa-Sortiment\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105680494931,"sku":"48675","price":34.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-x58-nappage-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154936"},{"product_id":"poudre-de-lait-1-500g","title":"Milchpulver 1 % – 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Technische Zutat\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eMilchpulver 1 % – 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eMagermilchpulver für Milchgelees, Umhüllungen und Milchzucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDas Sosa-Milchpulver 1 % ist dehydrierte Magermilch mit einem geringen Fettgehalt (1,5 g\/100 g). Es ermöglicht, Zubereitungen eine konzentrierte Milchbasis zu verleihen, ohne sie zu verdünnen, und eignet sich für Käse- oder Joghurtsgelees, Umhüllungen von Trockenfrüchten und Patisserie-Dekorationen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1,5 g\/100 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFett\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e34 g\/100 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eProteine\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1250 mg\/100 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eKalzium\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eKäse- oder Joghurtsgelees\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmhüllung von Nüssen und Trüffeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDekorationen und Finishs für die Patisserie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKonzentrierte Milchbasis für technische Cremes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Das Pulver nach und nach unter Rühren in die gewählte Flüssigkeit einarbeiten, um Klümpchen zu vermeiden. An einem trockenen Ort (Luftfeuchtigkeit unter 60 %), zwischen 15 und 25 °C, vor Licht und Gerüchen geschützt aufbewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e500-g-Glas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRechtlich vorgeschriebene Bezeichnung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMagermilchpulver\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNährwerte (100 g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e365 kcal, Proteine 34 g, Kohlenhydrate 58 g, Fett 1,5 g, Kalzium 1250 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKann Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Sulfiten, Ei, Senf, Sellerie, Sesam und Erdnüssen enthalten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLagerung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrockener Ort (Luftfeuchtigkeit unter 60 %), zwischen 15 und 25 °C, vor Licht und Gerüchen geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWarum Milchpulver statt flüssiger Milch verwenden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eEs liefert eine konzentrierte Milchbasis, ohne der Zubereitung Wasser hinzuzufügen. Das ist bei Gelees, Umhüllungen oder Dekorationen nützlich, bei denen das Flüssigkeitsgleichgewicht präzise bleiben muss.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIst dieses Pulver für die Umhüllung von Trockenfrüchten geeignet?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, dies ist eine der empfohlenen Anwendungen: Es verleiht umhüllten Nüssen und Trüffeln ein mattes Finish und ein mildes Milcharoma.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie lassen sich Klümpchen beim Einrühren vermeiden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDas Pulver nach und nach unter ständigem Rühren in die Flüssigkeit geben oder zunächst in einer kleinen Menge kalter Flüssigkeit dispergieren, bevor es zur restlichen Zubereitung gegeben wird.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eKollektion Lebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSOSA-Kollektion\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50217841099091,"sku":"44213","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-de-lait-1percent-500g-sosa-1.jpg?v=1772154998"},{"product_id":"glucose-liquide-de40-1-5kg","title":"Glukose Flüssigkeit DE40 - 1,5kg","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:18px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin:7px 0;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:32%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSOSA – TECHNISCHER ZUCKER\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eFlüssige Glukose DE40 – 1,5 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eGlukosesirup DE40, geringe Süßkraft, starke kristallisationshemmende Wirkung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDie flüssige Glukose DE40 Sosa ist ein technischer Sirup aus Maisstärke. Mit geringer Süßkraft und hoher kristallisationshemmender Wirkung stabilisiert sie Eiscreme, Ganaches und Süßwaren und verlängert gleichzeitig deren Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eDE 35–40\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDextrose Equivalent\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003ePOD 45 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eSüßkraft\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003ePAC 108 %\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1,5 kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eTopf\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eEiscreme und Sorbets (Cremigkeit, verhindert Kristallisation)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAufgeschlagene Ganaches und Füllungen (Geschmeidigkeit)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTeige und Süßwaren (Elastizität)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKaramell (Stabilität, verhindert Rekristallisation)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlänzende Überzüge und Glasuren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Dosieren Sie nach Rezept, in der Regel als Ergänzung zu Zucker und nicht als vollständigen Ersatz. Vor Licht geschützt an einem kühlen, trockenen Ort in gut verschlossener Verpackung aufbewahren.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZutaten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGlukosesirup (Herkunft: Mais)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnthält keine der 14 in der EU-Verordnung aufgeführten Hauptallergene\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eParameter\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e77,4° Brix (Trockenmasse), POD 45 %, PAC 108 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKühl und trocken, vor Licht geschützt und in gut verschlossener Verpackung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,5-kg-Topf\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zu Sosa-Glukose DE60?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDE40 ist weniger süß und wirkt stärker kristallisationshemmend (PAC 108 % gegenüber 114 %); DE60 ist süßer und wird bevorzugt in der Süßwarenherstellung eingesetzt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann es kalt verwendet werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, es lässt sich sowohl kalt als auch lauwarm einarbeiten, wenn es gut vermischt wird, um eine homogene Verteilung zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eGibt es ein größeres Format für die Produktion in großen Mengen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, dieses DE40-Glukoseprodukt ist auch im 7-kg-Eimer für Labore mit hoher Produktionsleistung erhältlich.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlle \u003ca href=\"\/de\/collections\/patisserie-professionnelle\"\u003eZutaten für die professionelle Patisserie\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSosa-Ingredients-Sortiment\u003c\/a\u003e entdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50458214400339,"sku":"48647","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glucose_liquide_DE40.png?v=1787904334"},{"product_id":"glucose-liquide-de60-1-5kg","title":"Glukose Flüssig DE60 - 1,5kg","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:18px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n.vh-list{margin:0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin:7px 0;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:32%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSOSA – TECHNISCHER ZUCKER\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eFlüssige Glukose DE60 – 1,5 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eGlukosesirup DE60 mit moderater Süßkraft und starker kristallisationshemmender Wirkung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDie flüssige Glukose DE60 von Sosa ist ein technischer Sirup natürlichen Ursprungs, der durch enzymatische Hydrolyse aus Stärke gewonnen wird. Mit einem Dextrose Equivalent von 60 bietet sie eine moderate Süßkraft und eine hohe kristallisationshemmende Wirkung – ideal für die professionelle Patisserie, Chocolaterie und Eisherstellung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eDE 60\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDextrose Equivalent\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003ePOD 67,5 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eSüßkraft\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003ePAC 114 %\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1,5 kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eBehälter\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eGanaches und Schokoladenfüllungen (Geschmeidigkeit)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEiscreme und Sorbets (Textur, Kristallisationshemmung)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSüßwaren und Karamell (Stabilität)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÜberzüge und Glasuren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruchtpasten und Bonbons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Nach Rezept dosieren und dabei die höhere Süßkraft im Vergleich zu DE40 berücksichtigen. Vor Licht geschützt an einem kühlen, trockenen Ort in gut verschlossener Verpackung aufbewahren.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZutaten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGlukosesirup (Herkunft: Stärke)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnthält keine der 14 in der EU-Gesetzgebung aufgeführten Hauptallergene\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eParameter\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePOD 67,5 %, PAC 114 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKühl und trocken, vor Licht geschützt, Verpackung gut verschlossen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVerpackung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,5-kg-Behälter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWarum DE60 statt DE40 wählen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDE60 ist süßer (POD 67,5 % gegenüber 45 %) und seine kristallisationshemmende Wirkung ist ebenfalls höher (PAC 114 % gegenüber 108 %), wodurch er sich für Süßwaren eignet, bei denen die Süßkraft stärker ins Gewicht fällt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eEignet er sich für aufgeschlagene Ganaches?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, er sorgt für Geschmeidigkeit und Cremigkeit und hat eine ausgeprägtere Süßenote als Glukose DE40.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWie dosiert man ihn in einem Karamellrezept?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eZusätzlich zu Saccharose, in der Regel als Teil der Gesamtzuckermenge, um die Kristallisation am Ende des Kochvorgangs zu kontrollieren.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlle \u003ca href=\"\/de\/collections\/patisserie-professionnelle\"\u003eBackzutaten für Profis\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSosa-Ingredients-Sortiment\u003c\/a\u003e entdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50458232553811,"sku":"48649","price":14.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glucose-liquide-de60-15kg-sosa-1.jpg?v=1772155557"},{"product_id":"sojawhip-300g","title":"Soja-Sahne – 300 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px 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6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Veganes Protein\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eSojawhip – 300 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eSojaproteinpulver, pflanzliche Alternative zu Albumin für Mousses und Baisers.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eSojawhip Sosa ist ein Sojaproteinpulver, das als pflanzliche Alternative zu Ei-Albumin (Albuwhip) entwickelt wurde. Es ermöglicht das Aufschlagen leichter Mousses, veganer Baisers und stabiler Glasuren – sowohl warm als auch kalt und in allen Arten von Flüssigkeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e10 bis 40 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung je nach Anwendung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eWarm oder kalt\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerarbeitungsweise\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eNicht einfrierbar\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerhalten bei Kälte\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eLeichte und luftige pflanzliche Mousses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegane Baisers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlänzende und stabile Glasuren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePflanzlicher Ersatz für Albumin in aufgeschlagenen Rezepturen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Das Pulver in der gewählten Flüssigkeit dispergieren und anschließend aufschlagen, bis die gewünschte aufgeschlagene Textur erreicht ist. Sojawhip ist nicht thermoreversibel und nicht zum Einfrieren geeignet: Bereiten Sie die für den sofortigen Gebrauch benötigte Menge zu.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e300-g-Behälter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDosierung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10 bis 40 g\/kg je nach Rezept\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSojaprotein, Maltodextrin, Xanthan (E415), Natriumchlorid\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnthält Soja und Sulfite (Schwefeldioxid, Konzentration über 10 mg\/kg, ausgedrückt als SO2)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZwischen 15 und 25 °C, an einem trockenen, lichtgeschützten Ort, in der wiederverschlossenen Originalverpackung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eErsetzt Sojawhip tatsächlich Ei-Albumin?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, genau dafür ist es gedacht: Es ermöglicht das Aufschlagen von Mousses und Baisers mit einem Ergebnis, das mit Albumin vergleichbar ist – zu 100 % pflanzlich.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann eine mit Sojawhip zubereitete Speise eingefroren werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, es ist weder zum Einfrieren noch zum Erwärmen nach dem Aufschlagen geeignet. Am besten bereiten Sie die für den jeweiligen Tag benötigte Menge zu.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eFunktioniert Sojawhip auch kalt?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, es ist sowohl für warme als auch für kalte Anwendungen geeignet und lässt sich in alle Arten von Flüssigkeiten einarbeiten, was seine Verwendung in der Patisserie und der veganen Küche erleichtert.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eKollektion für die Zubereitung\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSOSA-Kollektion\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50584104141139,"sku":"40375","price":47.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sojawhip-300g-sosa-1.jpg?v=1772155936"},{"product_id":"emulsifiant-gel-cake-perfector-funcakes-500g","title":"Emulgator - Cake Perfector Gel 500 g","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}.vh-tech-value{font-size:18px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}.vh-list{list-style:none;padding:0;margin:0}.vh-list li{position:relative;padding-left:20px;margin-bottom:10px;font-size:14.5px}.vh-list li::before{content:'';position:absolute;left:0;top:8px;width:6px;height:6px;border-radius:50%;background:#d7b36a}.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}.vh-tip strong{color:#b98b35}.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%}.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eFUNCAKES – Zusatzstoff\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eCake Perfector Gel 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eGebrauchsfertiger Gel-Emulgator für eine gleichmäßige Saftigkeit und Stabilität\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDas FUNCAKES Cake Perfector Gel ist ein transparenter Emulgator in Gelform, der bereits aktiviert und bereit zum direkten Einrühren in den Teig ist. Es verbessert das Volumen, die Gleichmäßigkeit beim Backen und die saftige Textur von Kuchen, Cupcakes, Muffins und Brownies und reduziert gleichzeitig die erforderliche Mischzeit.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e500 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eGebrauchsfertiger Behälter\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e5 bis 15 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003ePro kg Teig\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eHalal\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eZertifizierung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eFarbloses Gel\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Verwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eBiskuitkuchen: Génoise, Chiffon Cake\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCupcakes und Muffins mit gleichmäßiger Textur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eScones, Brownies und Financiers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSüße oder herzhafte Kuchen, die beim Backen eine gute Stabilität benötigen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e Geben Sie 5 bis 15 g Gel pro Kilogramm Masse direkt in den Teig, mischen Sie ihn und backen Sie ihn wie gewohnt. Eine zusätzliche Vorbereitung ist nicht erforderlich, da das Gel bereits aktiviert ist. An einem trockenen Ort bei 12 bis 22 °C aufbewahren.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWasser, Emulgatoren (E471, E470a, E475), Verdickungsmittel (E466)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBehälter mit 500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZertifizierung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHalal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeine deklarationspflichtigen Hauptallergene\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrockener Ort, 12 bis 22 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eMuss das Cake Perfector Gel vor der Verwendung aktiviert werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, es ist bereits aktiviert und gebrauchsfertig. Geben Sie es direkt in Ihren Teig, ohne einen zusätzlichen Vorbereitungsschritt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann es für ein glutenfreies Rezept verwendet werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDas Cake Perfector Gel eignet sich für klassische Rezepte. Für glutenfreies Gebäck bietet FUNCAKES eine spezielle Pulverversion an, das Cake Perfector Powder.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eVerändert das Gel den Geschmack des Kuchens?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, es ist ein farbloses und geschmacksneutrales Gel, das ausschließlich auf die Textur, das Volumen und die Stabilität des Teigs beim Backen wirkt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie alle \u003ca href=\"\/de\/collections\/funcakes\"\u003eFUNCAKES-Produkte\u003c\/a\u003e und unser Sortiment an \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffen\u003c\/a\u003e für Ihre Kuchen und Rührkuchen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUNCAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50631938605395,"sku":"F54885","price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/emulsifiant-cake-perfector-gel-500-g-fun-cakes-1.jpg?v=1772156031"},{"product_id":"dextrose-poudre-sosa-650g","title":"Dextrose – 650 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 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li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Technischer Zucker\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eDextrosepulver – 650 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eKristallisationshemmender Zucker aus Mais für Speiseeis, Sorbets und Süßwaren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eSosa-Dextrosepulver ist ein technischer Zucker pflanzlichen Ursprungs (Mais) mit hoher kristallisationshemmender Wirkung (PAC 172 %) und reduzierter Süßkraft (POD 74 %) im Vergleich zu Saccharose. Es stabilisiert die Textur von Speiseeis und Sorbets gegen Kristallbildung und ermöglicht es, die Süße eines Rezepts ohne übermäßige Zuckermenge anzupassen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003ePAC 172 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eKristallisationshemmende Wirkung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003ePOD 74 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eSüßkraft\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e6 bis 15 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eSpeiseeis und Sorbets: glatte Textur ohne Eiskristalle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSüßwaren: Hartkaramellen, Zuckerziehen, Kristallzucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebäck mit angepasster Süße\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlasuren und Füllungen: Lagerstabilität\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Die Dextrose vor dem Kochen oder Gefrieren in die Zuckermischung des Rezepts einarbeiten. Ihre hohe kristallisationshemmende Wirkung begrenzt die Bildung von Eiskristallen in Sorbets und Speiseeis, selbst nach mehreren Wochen im Gefrierschrank. Bei Raumtemperatur (15 bis 25 °C) trocken und lichtgeschützt aufbewahren; das Glas gut verschlossen halten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e650-g-Glas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePflanzlich (Maisstärke)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eReine Dextrose\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZertifizierungen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eClean Label, ohne GVO, koscher, halal, für Vegetarier und Veganer geeignet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKein direktes Allergen. Spuren von Eiern, Milch, Soja, Schalenfrüchten, Sesam, Senf, Sellerie, Sulfiten und Erdnüssen möglich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZwischen 15 und 25 °C, an einem trockenen, lichtgeschützten Ort\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWarum ist Dextrose in der Eisherstellung nützlich?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eIhre kristallisationshemmende Wirkung (PAC 172 %) ist deutlich höher als die von Saccharose: Sie begrenzt die Bildung von Eiskristallen und garantiert eine glatte, cremige Textur, selbst nach mehreren Wochen im Gefrierschrank.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIst Dextrose genauso süß wie herkömmlicher Zucker?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, ihre Süßkraft ist geringer (POD 74 % gegenüber 100 % bei Saccharose), wodurch sich die Süße eines Rezepts anpassen lässt, ohne die Textur zu verändern.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man Dextrose in einem veganen Rezept verwenden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, es ist nachweislich für vegetarische und vegane sowie koschere und halal-konforme Ernährungsweisen geeignet.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/isomalt\"\u003eKollektion Isomalt, Zucker und Fruktose\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eKollektion Lebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eKollektion SOSA\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50946175533395,"sku":"48684","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/dextrose.png?v=1787652767"},{"product_id":"gomme-gellan-500-g","title":"Gellan-Gummi - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Geliermittel\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGellan – 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eGeliermittel E418 aus Fermentation für feste Gele und präzise Schnitte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eSosa-Gellan (E418) ist ein natürliches Geliermittel, das durch bakterielle Fermentation gewonnen wird und zur Herstellung fester, transparenter und backofenbeständiger Gele verwendet wird. Es ist nicht thermoreversibel, kann aber eingefroren werden und eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e10 bis 20 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung je nach Textur\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eOfenfest\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerhalten beim Erhitzen\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eEinfrierbar\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerhalten bei Kälte\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eSüße oder herzhafte Gelees\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruchtpasten und feste Konfitüren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinlagen für Entremets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFüllungen zum Backen im Ofen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Gellan mit der gewählten Flüssigkeit vermischen, bis zur vollständigen Auflösung erhitzen, in die gewünschte Form gießen und abkühlen lassen. Sobald das Gel fest geworden ist, wird es auch beim Erwärmen nicht wieder flüssig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWiederverschließbarer 500-g-Behälter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNatürliche bakterielle Fermentation\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGellan (E418)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVor Feuchtigkeit und Licht geschützt, zwischen 15 und 25 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eIst Gellan beim Backen im Ofen hitzebeständig?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, das ist einer ihrer größten Vorteile: Das gebildete Gel bleibt auch nach dem Backen im Ofen stabil. Dadurch unterscheidet es sich von klassischen Geliermitteln, die bei Hitze schmelzen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann ein Gel aus Gellan wieder verflüssigt werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, sie ist nicht thermoreversibel: Sobald die Gelierung erfolgt ist, behält das Gel seine Textur auch beim Erwärmen – im Gegensatz zu NH-Pektin.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eEignet sie sich für herzhafte Zubereitungen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, sie eignet sich sowohl für süße Zubereitungen (Fruchtpasten, feste Konfitüren) als auch für herzhafte (Gelees, Einlagen für Gerichte), vorausgesetzt, die Dosierung wird je nach gewünschter Textur auf 10 bis 20 g\/kg angepasst.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe-Kollektion\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSOSA-Kollektion\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51483751579987,"sku":"48690","price":128.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-gellan-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158569"},{"product_id":"gelcrem-chaud-500-g","title":"Gelcreme Warm - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:28px 24px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:24px;padding-bottom:20px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:21px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 8px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:20px 22px;margin:16px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 12px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-tech-zone{display:flex;gap:12px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:10px 0}.vh-tech-item{flex:1;min-width:120px;max-width:190px;text-align:center;padding:12px 10px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}.vh-tech-value{font-size:16px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}.vh-tech-label{font-size:10.5px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 16px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}.vh-tip strong{color:#b98b35}.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:18px 22px;margin:18px 0 0;text-align:center}.vh-pour h3{margin:0 0 10px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}@media(max-width:680px){.vh-w{padding:18px 14px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSOSA – Verdickungsmittel zum Erhitzen\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGelcrem Chaud Sosa 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eVerdickungsmittel auf Basis von Maisstärke, gefrierstabil.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp\u003eGelcrem Chaud Sosa ist ein Verdickungsmittel auf Basis raffinierter Maisstärke, das für Konditorcremes, Saucen und gekochte Zubereitungen – sowohl süß als auch herzhaft – entwickelt wurde. Es behält seine Textur nach dem Erhitzen und Einfrieren, während herkömmliche Maisstärke sich beim Auftauen zusammenzieht.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eMais\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eHerkunft\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e20 bis 50 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eStabil\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eEinfrieren\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Flüssigkeit (Wasser, Milch, Sahne, Saft) mit einem Schneebesen oder Stabmixer kalt dispergieren, um Klümpchen zu vermeiden, anschließend unter Rühren zum Kochen bringen: Die Verdickung setzt bereits beim Erwärmen ein. Geeignet für Konditorcremes (spritzfest, Einfrieren gefüllter Tarteböden), Béchamelsaucen, Veloutés und gekochte Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Verwendung ohne Erhitzen aktiviert sich \u003ca href=\"\/de\/products\/gelcrem-froid-500-g\" style=\"color:#b98b35;\"\u003eGelcrem Froid Sosa\u003c\/a\u003e durch einfaches Dispergieren in der Kälte und eignet sich besser für kalte Cremes und hitzeempfindliche Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Zusammensetzung: 100 % raffinierte Maisstärke, kein direktes Allergen (Spuren von Milch und Milchderivaten möglich, Mehrzweckbetrieb). An einem trockenen, kühlen und vor Feuchtigkeit geschützten Ort aufbewahren; den Behälter nach Gebrauch gut verschließen.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zu Gelcrem Froid?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eGelcrem Chaud wird beim Erhitzen aktiviert und eignet sich für Konditorcremes, Béchamelsaucen und gekochte Zubereitungen. Gelcrem Froid wird ohne Erhitzen aktiviert und ist für kalte Zubereitungen wie Mousses und aufgeschlagene Cremes geeignet.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man eine mit Gelcrem Chaud zubereitete Konditorcreme einfrieren?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, das ist seine Besonderheit: Die Textur bleibt nach dem Auftauen stabil, im Gegensatz zu herkömmlicher Maisstärke, die sich zusammenzieht.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWelche Dosierung für eine Konditorcreme?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJe nach gewünschter Dicke 20 bis 50 g pro kg Flüssigkeit, kalt dispergieren und anschließend zum Kochen bringen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eWeitere Informationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eHilfe bei der Zubereitung\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSosa-Produktlinie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51483764490579,"sku":"48640","price":22.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelcrem.png?v=1787914900"},{"product_id":"vegan-mousse-500-g","title":"Vegane Mousse - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Veganes Geliermittel\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eVegan Mousse – 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eMischung aus Agar-Agar und Tapiokastärke für 100 % pflanzliche Mousses.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eVegan Mousse Sosa ist eine technische Mischung aus Agar-Agar und Tapiokastärke für 100 % pflanzliche, leichte und luftige Mousses, die auch nach dem Einfrieren keine Synärese zeigen. Damit lässt sich eine Stabilität erzielen, die mit Zubereitungen auf Basis tierischer Gelatine vergleichbar ist.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1,5 bis 2,5 %\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e32 bis 40 °C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eGeliertemperatur\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eEinfrierbar\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eEigenschaften\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003ePflanzliche Mousses und Bavarois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eModerne vegane Entremets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZubereitungen ohne Synärese nach dem Einfrieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePflanzliche Alternative zu Gelatine in Mousses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Die Mischung zur Aktivierung des Geliermittels auf 90 bis 100 °C erhitzen, auf 50–60 °C abkühlen lassen, bevor die aufgeschlagene Masse vorsichtig untergehoben wird, anschließend einfüllen und im Kühlschrank fest werden lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWiederverschließbarer 500-g-Becher\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTapiokastärke, Agar-Agar (E406)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVor Feuchtigkeit geschützt, zwischen 15 und 25 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eErsetzt Vegan Mousse Gelatine in einer Mousse wirklich?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, genau dafür ist es gedacht: Die Mischung aus Agar-Agar und Tapioka sorgt für eine Stabilität, die mit tierischer Gelatine vergleichbar ist, und hat den Vorteil, dass sie ohne Wasserabgabe eingefroren werden kann.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWarum müssen die Temperaturstufen (90–100 °C und anschließend 50–60 °C) eingehalten werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eZur Aktivierung des Geliermittels ist eine Erhitzung auf 90–100 °C erforderlich. Durch Abkühlen auf 50–60 °C vor dem Unterheben der aufgeschlagenen Masse werden die Bläschen geschützt und die Leichtigkeit der Mousse bewahrt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man ein mit Vegan Mousse zubereitetes Entremets einfrieren?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, es wurde dafür entwickelt, nach dem Einfrieren und Auftauen stabil zu bleiben, ohne Wasser abzugeben, und ist daher eine gute Wahl für im Voraus zubereitete Entremets.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe-Kollektion\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSOSA-Kollektion\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51483781464403,"sku":"48656","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/vegan-mousse-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158573"},{"product_id":"gelespessa-epaississant-en-poudre-500-g","title":"Gelespessa - Verdickungsmittel in Pulverform - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:28px 24px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:24px;padding-bottom:20px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:21px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 8px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:20px 22px;margin:16px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 12px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-tech-zone{display:flex;gap:12px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:10px 0}.vh-tech-item{flex:1;min-width:120px;max-width:190px;text-align:center;padding:12px 10px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}.vh-tech-value{font-size:16px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}.vh-tech-label{font-size:10.5px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 16px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}.vh-tip strong{color:#b98b35}.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:18px 22px;margin:18px 0 0;text-align:center}.vh-pour h3{margin:0 0 10px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}@media(max-width:680px){.vh-w{padding:18px 14px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSOSA – Natürliches Verdickungsmittel\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGelespessa Sosa 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eVerdickungsmittel auf Xanthanbasis, kalt und warm einsetzbar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp\u003eGelespessa Sosa ist ein natürliches Pulververdickungsmittel, das durch die Fermentation von Maisstärke gewonnen wird und Maltodextrin mit Xanthan (E415) kombiniert. Es funktioniert sowohl kalt als auch warm bei wässrigen Flüssigkeiten (Säfte, Brühen, Pürees), mit neutralem Geschmack und einer beim Einfrieren stabilen Textur.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eE415\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eXanthan\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e6 bis 15 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eKalt oder warm\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerarbeitung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eAnwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnter ständigem Rühren mit einem Schneebesen oder Stabmixer in die flüssige Zubereitung einarbeiten, um Klümpchen zu vermeiden – je nach Rezept kalt oder warm – und anschließend einige Minuten quellen lassen. Sobald die gewünschte Textur erreicht ist, wird sie auch beim Erhitzen nicht wieder flüssig. Geeignet für Fruchtcoulis, Saucen, Pürees und Garnierungen, die auf dem Teller ihre Form behalten sollen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Kein direktes Allergen enthalten (Spuren von Milch und Milchderivaten möglich, Mehrzweckbetrieb). Trocken lagern und den Deckel gut verschlossen halten.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eFunktioniert Gelespessa kalt und warm?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, das ist seine Besonderheit: Es dickt sowohl kalte als auch warme Zubereitungen an, ohne dass ein Kochschritt erforderlich ist.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zu reinem Xanthan?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eGelespessa kombiniert Maltodextrin und Xanthan gum (E415) in einer gebrauchsfertigen Dosierung, während reines Xanthan eine präzisere Dosierung erfordert.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man es in einem Coulis verwenden, das zum Einfrieren bestimmt ist?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, die Textur bleibt nach dem Auftauen stabil, ohne sich zu trennen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eHilfe bei der Zubereitung\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSosa-Sortiment\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51483798569299,"sku":"41375","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelespessa.png?v=1787904334"},{"product_id":"gelcrem-froid-500-g","title":"Gelcreme Kalt - 500 g","description":"\u003cstyle\u003e.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:28px 24px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}.vh-w *{box-sizing:border-box}.vh-h{text-align:center;margin-bottom:24px;padding-bottom:20px;border-bottom:2px solid #d7b36a}.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}.vh-t{font-size:21px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 8px}.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:20px 22px;margin:16px 0}.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 12px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}.vh-tech-zone{display:flex;gap:12px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:10px 0}.vh-tech-item{flex:1;min-width:120px;max-width:190px;text-align:center;padding:12px 10px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}.vh-tech-value{font-size:16px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}.vh-tech-label{font-size:10.5px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase}.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 16px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419}.vh-tip strong{color:#b98b35}.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}.vh-faq details{margin-bottom:6px}.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:18px 22px;margin:18px 0 0;text-align:center}.vh-pour h3{margin:0 0 10px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}@media(max-width:680px){.vh-w{padding:18px 14px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSOSA – Kaltverdickungsmittel\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eGelcrem Froid Sosa 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eVerdickungsmittel ohne Erhitzen, bewahrt feine Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\u003cp\u003eGelcrem Froid Sosa ist ein pulverförmiges Verdickungsmittel, das ohne Erhitzen durch einfaches Dispergieren in der Flüssigkeit aktiviert wird. Es bewahrt das volle Aroma hitzeempfindlicher Zutaten (frische Fruchtsäfte, Aufgüsse, Kräuter) und bleibt in saurem Milieu stabil.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eE1414\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eHerkunft: Kartoffel\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e40 bis 80 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eHoch\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eSäurebeständigkeit\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eAnwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn die gewünschte Flüssigkeit (Wasser, Püree, Saft, kalte Milch, Alkohol) geben und mit dem Schneebesen oder Stabmixer kräftig verrühren, bis das Pulver vollständig dispergiert ist – ohne Erhitzen. Einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Textur entwickelt. Geeignet für ungekochte Konditorcremes, Fruchtmousse, angedickte kalte Suppen und Glasuren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür Zubereitungen, die gekocht werden müssen (Béchamelsauce, gekochte Zubereitungen), ist \u003ca href=\"\/de\/products\/gelcrem-chaud-500-g\" style=\"color:#b98b35;\"\u003eGelcrem Chaud Sosa\u003c\/a\u003e besser geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Zusammensetzung: acetyliertes Diamidonphosphat (E1414), aus Kartoffelstärke gewonnen, keine deklarationspflichtigen Allergene. Trocken und vor Hitze geschützt lagern.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zu Gelcrem Chaud?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eGelcrem Froid wird ohne Erhitzen aktiviert und bewahrt die Aromen hitzeempfindlicher Zubereitungen. Gelcrem Chaud wird durch Erhitzen aktiviert und eignet sich für klassische Konditorcremes und gekochte Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eMuss Gelcrem Froid gekocht werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, es wird durch einfaches Dispergieren in der kalten Flüssigkeit aktiviert, ohne dass Kochen erforderlich ist.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIst es für eine saure Zubereitung wie Zitronensaft geeignet?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, seine Viskosität bleibt in saurem Milieu (Zitronensaft, Essig, saure Früchte) stabil.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eHilfe bei der Zubereitung\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSosa-Produktreihe\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51487105122643,"sku":"48652","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelcrem-froid-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158603"},{"product_id":"gelifiant-vegetal-en-poudre-500-g","title":"Pflanzliches Geliermittelpulver – 500 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid 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summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Veganes Geliermittel\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003ePflanzliches Geliermittelpulver – 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eCarrageen und Johannisbrotkernmehl für Tauchglasuren und feste Gelees.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDas pflanzliche Geliermittelpulver von Sosa wird auf Basis von Carrageen und Johannisbrotkernmehl formuliert. Es bietet eine schnelle, feste und elastische Gelierung, die sich für Tauchglasuren und glänzende Gelees eignet. Dank seiner thermischen Beständigkeit bis 70 °C ist es eine leistungsstarke Alternative zu tierischer Gelatine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e50 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e70 °C\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eThermische Beständigkeit\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eNicht einfrierbar\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerhalten bei Kälte\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eTauchglasuren und glänzende Überzüge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeste und elastische Gelees\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGelierfähige Mignardises und Verrines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegetarische, vegane, halal- und koschere Zubereitungen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Das Geliermittel unter kräftigem Rühren in eine heiße wässrige Flüssigkeit einarbeiten, um Klümpchen zu vermeiden, zum Kochen bringen und anschließend sofort verwenden, bevor die Gelierung einsetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWiederverschließbarer 500-g-Becher\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMaltodextrin, Carrageen (E407), Dextrose, Kaliumchlorid (E508), Trinatriumcitrat (E331iii), Johannisbrotkernmehl (E410), Saccharose\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeine direkten Allergene. Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Milch, Eiern, Sulfiten, Sesam und Erdnüssen möglich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZertifizierungen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFür vegetarische, vegane, halal- und koschere Ernährungsweisen geeignet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAn einem trockenen Ort bei 15 bis 25 °C, vor Licht und Gerüchen geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eEignet sich dieses Geliermittel für Tauchglasuren?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, dies ist eine der empfohlenen Anwendungen: Seine glänzende und homogene Textur macht es zu einer guten Wahl für Spiegelglasuren auf Entremets oder Bûches, in einer Dosierung von 50 g pro kg Flüssigkeit.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann eine mit diesem Geliermittel zubereitete Mischung eingefroren werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, das Einfrieren wird nicht empfohlen: Das Gel hält einer thermischen Belastung von bis zu 70 °C stand und bleibt thermoreversibel, wurde jedoch nicht zum Einfrieren entwickelt.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIst es für eine vegetarische und vegane Ernährung geeignet?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, seine Rezeptur auf Basis von Carrageen und Johannisbrotkernmehl enthält keine Zutaten tierischen Ursprungs und eignet sich für vegetarische, vegane, halal- und koschere Ernährungsweisen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/glacages-miroir\"\u003eKollektion Spiegelglasuren\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eKollektion Lebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eKollektion SOSA\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51488277102931,"sku":"48648","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelifiant-vegetal-en-poudre-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158620"},{"product_id":"gomme-kappa-600-g","title":"Gummi Kappa - 600 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Geliermittel\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eKappa-Gummi – 600 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eKarrageen E407 für feste und steife Gele, ausschließlich heiß zu verarbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eSosa Kappa-Gummi ist ein starkes pflanzliches Geliermittel aus Algenextrakten (Karrageen E407). Es bildet feste und steife Gele, die sich für Fruchtpasten, Glasuren, gelierte Mousses oder Einschlüsse eignen. Die Gelierung erfolgt schnell und ist thermoreversibel, die Zubereitung darf jedoch nicht eingefroren werden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e2 bis 15 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung je nach Textur\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eHeißverarbeitung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eAktivierung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eNicht zum Einfrieren geeignet\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerhalten bei Kälte\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eHausgemachte Fruchtpasten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlänzende Glasuren und gelierte Mousses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinschlüsse für Süßwaren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGelees, Konfitüren und Panna cotta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e heiß mit der gewünschten Flüssigkeit (Wasser, Fruchtpüree, Aufguss) vermischen. Die Gelierung erfolgt beim Abkühlen schnell. Das Gel kann durch Erhitzen wieder verflüssigt werden, darf jedoch nicht eingefroren werden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWiederverschließbarer 600-g-Behälter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKarrageen (E407)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKein direktes Allergen. Kann Spuren von Schalenfrüchten, Milch, Soja, Eiern, Sulfiten, Sesam, Senf, Sellerie und Erdnüssen enthalten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrocken, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWarum ergibt dieses Gummi ein steiferes Gel als Gellan?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eKappa-Karrageen bildet ein spröderes und steiferes Netzwerk als Gellan, wodurch beim Schneiden klare Texturen entstehen, die besonders bei Fruchtpasten oder als Einschlüsse in Süßwaren gefragt sind.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eSollte man mit Kappa-Gummi kalt oder warm arbeiten?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eAusschließlich heiß: Das Geliermittel muss in einer erhitzten Flüssigkeit aufgelöst werden, um sich korrekt zu aktivieren. Das Gel bildet sich anschließend beim Abkühlen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eIst das Gel zum Einfrieren geeignet?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, im Gegensatz zu Gellan ist Kappa-Gummi nicht für Zubereitungen geeignet, die eingefroren werden sollen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe-Kollektion\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSOSA-Kollektion\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51488357613907,"sku":"40394","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-kappa-600-g-sosa-1.jpg?v=1772158622"},{"product_id":"pro-pannacotta-800-g","title":"Pro-Pannacotta – 800 g","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Geliermittel\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003ePro-Pannacotta – 800 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eCarrageen für eine geschmeidige, zartschmelzende Pannacotta-Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003ePro-Pannacotta Sosa ist ein Geliermittel auf Carrageen-Basis (E407), das für eine geschmeidige, zartschmelzende Textur ohne Starrheit bei Desserts wie Pannacotta, gelierten Mousses, Dessertcremes und fruchtigen Einlagen formuliert wurde. Die Gelierung erfolgt beim Abkühlen nach der Aktivierung durch Erhitzen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e2 bis 15 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eDosierung je nach gewünschtem Effekt\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eHeißverarbeitung\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eAktivierung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eNicht einfrierbar\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerhalten bei Kälte\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003ePannacottas und Dessertcremes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschmeidige gelierte Mousses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGelierende Konfitüren, Glasuren und Coulis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruchtige Einlagen in Entremets\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Das Produkt in der ausgewählten Flüssigkeit (Wasser, Milch, Sahne, Fruchtpüree) heiß einrühren und anschließend beim Abkühlen gelieren lassen. Das Gel kann durch Erhitzen wieder verflüssigt werden, verträgt jedoch kein Einfrieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWiederverschließbarer 800-g-Behälter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarrageen (E407)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeine direkten Allergene. Spuren von Schalenfrüchten, Milch, Soja, Ei, Sulfiten, Senf, Sellerie, Sesam und Erdnüssen möglich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrockener Ort, zwischen 15 und 25 °C, vor Licht und Gerüchen geschützt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWorin unterscheidet sich Pro-Pannacotta von Kappa-Gummi?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eBeide Produkte basieren auf Carrageen, aber Pro-Pannacotta ist für eine geschmeidige, zartschmelzende Textur dosiert und formuliert, während Kappa-Gummi ein festes, starres Gel ergibt: Die Wahl hängt von der gewünschten Festigkeit ab.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann es in einer herzhaften Zubereitung verwendet werden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDie Formulierung ist vor allem für Desserts (Pannacotta, Cremes, Mousses) gedacht, aber das Gelierprinzip funktioniert auf Carrageen-Basis auch bei herzhaften Coulis oder Glasuren.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eVerträgt das entstandene Gel das Einfrieren?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNein, wie bei Kappa-Gummi wird das Einfrieren bei diesem Geliermittel auf Carrageen-Basis nicht empfohlen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eKollektion Lebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSOSA-Kollektion\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51488404144467,"sku":"48650","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pro-pannacotta-800-g-sosa-1.jpg?v=1772158624"},{"product_id":"acide-ascorbique-1-kg","title":"Ascorbinsäure - 1 kg","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Antioxidationsmittel\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eAscorbinsäure – 1 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eVitamin C in Pulverform, ein Antioxidationsmittel zum Erhalt der Farbe geschnittener Früchte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eSosa-Ascorbinsäure, auch Vitamin C genannt, ist ein Antioxidationsmittel natürlichen Ursprungs, das verwendet wird, um die Bräunung geschnittener Früchte zu verlangsamen und oxidationsempfindliche Zubereitungen zu stabilisieren. Sie ist vollständig löslich, kann warm und kalt verarbeitet werden und ist tiefkühlgeeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e30 bis 50 g\/L\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eAntioxidationsbad für Früchte\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e0,05 g\/L\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eGetränkehaltbarkeit\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eEinfrierbar\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerhalten bei Kälte\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eAntioxidationsbäder für frisch geschnittene Früchte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSirups, Säfte und aufzubewahrende Fruchtsalate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarmeladen und Zubereitungen auf Fruchtbasis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBackverbesserungsmittel für Hefeteige in der Bäckerei\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Für ein Antioxidationsbad die empfohlene Menge in kaltem Wasser auflösen und die geschnittenen Früchte vor der Verwendung einige Minuten darin eintauchen. Eine Überdosierung kann den Geschmack der Zubereitung beeinträchtigen: Die Richtmengen einhalten. Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern und den Behälter gut verschließen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges technisches Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1-kg-Behälter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAscorbinsäure (E300) 100 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKann Spuren von Milch und Milchderivaten enthalten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrocken, kühl und lichtgeschützt lagern; Behälter luftdicht verschließen.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWie verwendet man Ascorbinsäure, um das Bräunen von Früchten zu verhindern?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003e30 bis 50 g pro Liter kaltes Wasser auflösen und die frisch geschnittenen Früchte vor dem Anrichten oder Aufbewahren einige Minuten darin eintauchen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWas ist der Unterschied zu Zitronensäure?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eAscorbinsäure wirkt zunächst als Antioxidationsmittel (sie verlangsamt die Bräunung), während Zitronensäure vor allem als Säuerungsmittel den pH-Wert reguliert und Zitronensaft ersetzt. Je nach gewünschtem Effekt können sich beide ergänzen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eKann man es in einem Brotteig verwenden?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eJa, in der Bäckerei dient es als Backverbesserungsmittel für Brote, Brioche und Hefeteige und wird direkt beim Kneten eingearbeitet.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe-Produktlinie\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eSOSA-Produktlinie\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51498021683539,"sku":"48643","price":34.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/acide.png?v=1787912349"},{"product_id":"acide-citrique-1-kg","title":"Citronensäure - 1 kg","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:220px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:17px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-list{margin:10px 0;padding-left:20px}\n.vh-list li{margin-bottom:7px;padding-left:4px}\n.vh-list li::marker{color:#d7b36a;font-weight:700}\n.vh-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0}\n.vh-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic}\n.vh-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35}\n.vh-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13.5px}\n.vh-table td{padding:8px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb;vertical-align:top}\n.vh-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:34%}\n.vh-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.vh-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px;user-select:none}\n.vh-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.vh-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold}\n.vh-faq details[open] summary::after{content:'-'}\n.vh-faq details{margin-bottom:6px}\n.vh-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none}\n.vh-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center}\n.vh-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600}\n.vh-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8}\n.vh-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600}\n@media(max-width:680px){.vh-w{padding:20px 16px}.vh-tech-zone{flex-direction:column}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eSosa – Säuerungsmittel\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-t\"\u003eZitronensäure – 1 kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003eNatürliches Säuerungsmittel aus Zitrusfrüchten, als Ersatz für Zitronensaft ohne zusätzliche Wasserzufuhr.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003eDie Zitronensäure Sosa ist ein natürliches Säuerungsmittel aus Zitrusfrüchten. Sie reguliert den Säuregehalt von Zubereitungen, ersetzt Zitronensaft ohne zusätzliche Flüssigkeit und stabilisiert oxidationsempfindliche Lebensmittel bei präziser pH-Kontrolle.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e1 bis 10 g\/kg\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eSäureregulierung\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e30 bis 50 g\/L\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eAntioxidationsbad\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003eEinfrierbar\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eVerhalten bei Kälte\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"vh-list\"\u003e\n\u003cli\u003eHausgemachte Konfitüren oder professionelle Produktion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruchtpasten mit kontrollierter Säure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrische Fruchtsäfte und stabilisierte Sirupe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGelee-Bonbons mit säuerlicher Note\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Das Pulver direkt in die Zubereitung einarbeiten, ohne es vorher zu verdünnen. Das Pulver verklumpt bei Kontakt mit Feuchtigkeit: Fern von jeglichen Wasserquellen handhaben und den Behälter nach Gebrauch wieder luftdicht verschließen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eVollständiges Datenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1-kg-Behälter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZusammensetzung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZitronensäure (E330) 100 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKann Spuren von Milch und Milchderivaten enthalten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufbewahrung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrocken, kühl sowie vor Licht und Feuchtigkeit geschützt lagern; Behälter gut verschließen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eWie kann man Zitronensaft durch Zitronensäure ersetzen?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eEine kleine Menge Pulver reicht aus: je nach gewünschtem Effekt 1 bis 10 g pro Kilogramm, ohne das Wasser, das Zitronensaft mit sich bringen würde. Anschließend nach Geschmack anpassen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWozu dient Zitronensäure in Konfitüre?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSie reguliert den für das Gelieren des Pektins erforderlichen pH-Wert und verlängert die Haltbarkeit – als Ergänzung oder Ersatz für Zitronensaft.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eWarum verklumpt das Pulver manchmal?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eZitronensäure ist sehr gut löslich und nimmt leicht die Feuchtigkeit aus der Umgebung auf: Sie trocken und fern von jeglichen Wasserquellen aufzubewahren, verhindert dieses Phänomen.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eKollektion Lebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\"\u003eKollektion SOSA\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51498049831251,"sku":"41333","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/acide_citrique.png?v=1787904334"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/collections\/additifs-alimentaires-patissland.jpg?v=1742153806","url":"https:\/\/patissland.be\/de\/collections\/additifs-alimentaires.oembed","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}